Trans mafuta - ni nini? Kwa upande wa wao ni hatari kwa mwili?

Trans mafuta - ni nini? Kwa bahati mbaya, watu wachache kufikiri kuhusu suala hili, na bila mafanikio sana. Kila siku ya kula siagi, ice cream, kusindika jibini, keki, lakini si hata mtuhumiwa jinsi bidhaa hizi zinaweza kuwa na madhara kwa mwili wetu. Wote vyenye vifaa hatari - transfats. Ni kitu gani? Hebu majadiliano juu ya hili katika makala.

ni mafuta trans nini?

Trans mafuta ni imara mafuta habari, ambayo ni kupatikana kutoka mafuta ya mboga wakati wa gibrogenizatsii: maji ya mboga mafuta kwa joto ya juu ulijaa Bubbles hidrojeni, kusababisha malezi ya mafuta asidi trans au asidi isokefu mafuta kuwa Muundo wa molekuli potofu. Kwa sababu synthetic usindikaji mboga mafuta 30% ya molekuli kubadilishwa kuwa isoma trans. Hatari ya Watumiaji wa? Kwa mara nyingine katika mwili, molekuli kama kuondoa mafuta ya asidi muhimu kutoka utando wa seli, kuzuia Enzymes, na hivyo kuvunja kamili lishe ya seli na kutolewa yao kutoka bidhaa za taka. Hii matokeo katika ukiukaji wa taratibu metabolic katika seli, ambayo mapema au baadaye kusababisha magonjwa mbalimbali.

Ambayo yana mafuta trans?

Trans mafuta ni pamoja na katika muundo na asili za - nyama, maziwa, siagi. Trans mafuta katika siagi (asilia) au nyama zilizomo katika kiasi kidogo. Pia, haya dutu madhara hutengenezwa wakati wa deep-kukaranga, hasa kama kutumikia moja ya siagi au siagi kutumika mara kadhaa.

Vyakula vyenye mafuta trans:

• mayonnaise, siagi, kuenea, ketchup, iliyosafishwa mafuta ya mboga, kila aina ya michuzi,

• crackers, chips, karanga, vitafunio, bisi, nafaka kifungua kinywa,

• mikate, muffins, biskuti, crackers, biskuti shortbread na pastries mengine;

• ice cream, baadhi aina ya chocolate,

• kusindika jibini, urahisi chakula - chilled unga, burgers, pizza, samaki vijiti,

• bidhaa ya chakula haraka - burgers, fries, pasties, breaded nyama, donuts.

Wanasayansi umeonyesha kuwa kipimo cha hatari ya afya mafuta trans - gramu 4 kwa siku. Hebu fikiria, kutumikia moja ya nafaka kavu ina kuhusu 2 gramu ya mafuta trans, chips pakiti - 5 g, sehemu ya fries Kifaransa au kuku Fried - kuhusu 7, kuenea kwa sasa 1.5-6% trans mafuta katika siagi kwa kuoka - 20-40% , laini siagi - 0,1-17%.

Trans mafuta - madhara kwa mwili

ulimwengu wa kistaarabu kwa muda mrefu imekuwa na wasiwasi juu ya matumizi ya mafuta synthetic katika sekta ya chakula. tafiti mbalimbali uliofanywa katika nchi mbalimbali duniani kote, kuthibitisha madhara ya matumizi ya vitu kama vile mafuta trans.

Uharibifu wa mafuta ya mboga inaweza kusababisha kubwa:

• kwa mama uuguzi worsens ubora wa maziwa, pamoja naye Watumiaji wa ni kupitishwa kwa mtoto;

• watoto wanazaliwa na uzito chini ya kuzaliwa abnormally;

• huongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari,

• kukatizwa prostaglandins, ambayo huathiri vibaya tishu hali na viungo;

• kukatizwa kazi ya saitokromu oksidesi - enzyme moja kwa moja kushiriki katika kuondolewa kwa kusababisha kansa na kemikali;

• mfumo wa kinga dhaifu,

• kupunguza testosterone (ngono kiume homoni) na kuzorota ubora wa mbegu za kiume.

Ukiukaji wa kimetaboliki za mkononi inaweza kusababisha magonjwa kama vile shinikizo la damu, atherosclerosis, ugonjwa wa moyo, kuharibika kwa maono, unene wa kupindukia, kansa.

Kula vyakula vyenye mafuta trans na kupunguza uwezo wa mwili kukabiliana na hali ya dhiki, inaongeza hatari ya unyogovu. Kama mafuta bandia kumfanya maendeleo ya shida ya akili ya udhoofu na mapema kuzeeka.

Madhara mafuta trans kwa mwili wa mtoto

mafuta trans ni hatari kwa watoto? mwili wa mtoto ni zaidi wanahusika na udhibiti wa maambukizi, kama mfumo wake wa kinga bado ni sumu. Kula mafuta trans tamaa athari kwenye mfumo ambao ni dhaifu wa kinga. Aidha, hizi uchafu huweza akili za watoto na vijana.

Kwa kuendelea kutumia mafuta trans?

Kila kitu ni rahisi sana. Kuu wazalishaji wa tatizo - kupunguza gharama za chakula, kuboresha matumizi mali zao na kuongeza rafu maisha. Synthetic mafuta, tofauti na mafuta ya asili wala kuzorota, inaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida kwa muda usiojulikana. Miaka siagi anakuwa na mali yake, kuwa nje ya jokofu, na wadudu, kwake yeye si kwa kugusa.

mafuta ya asili ni vigumu sana kuhifadhi, na bei ya juu yao. Iwapo kuna mwanga, hewa, joto, mafuta ya asili ni haraka oksijeni. Trans mafuta ni kuundwa kwa njia bandia, wala kuchoma nje, na kuifanya rahisi kutumia tena wakati kukaranga vyakula.

Jinsi ya kuepuka matumizi ya mafuta trans?

Hivyo trans mafuta - nini na nini wao ni hatari, tumegundua nje. Lakini jinsi ya kujikinga na dutu hizi kudhuru? Kwanza kabisa, unapaswa kusoma kwa makini maandiko juu paket. Tupa bidhaa, kama sehemu ya ambayo ina HYDROGENATED mafuta, mafuta ya kupikia, siagi ya kakao substitutes, siagi, njugu, maharage, pamba, kanola, mafuta safflower na mawese. Toa kutoka mlo mayonnaise, kuenea, siagi, tayari-alifanya michuzi. Upendeleo inashauriwa kutoa siagi nyumbani, walau - joto. Maduka 70-80% mafuta ni ya chini-daraja mafuta, kuvunjwa hidrojeni. siagi Hii haiwezi kuwa na chini ya 82.5% mafuta.

Toa kutoka mlo wa kukaanga, sahani kukaanga. Chakula mpishi, kupika, bake, kupika juu ya Grill au katika boiler mara mbili. Kuepuka au kupunguza kwa kiwango cha chini ya matumizi ya chuma biskuti, biskuti, keki. pastries homemade, tayari kwa misingi ya mafuta ya asili, ni kiasi afya na ladha nzuri ya viwanda pipi.

Je, inawezekana kuondoa mafuta trans mwilini?

Kwa bahati mbaya, suala la jinsi ya kuondoa mafuta trans kutoka katika mwili, Jibu ni dhahiri - hakuna njia. Seli tayari zimefungwa molekuli ya mafuta trans lazima kufa. Lakini mwili ina mali kwa haraka sana na upya. Katika tovuti ya seli waliopotea ni lazima sumu mpya. Kasi ya mchakato iwezekanavyo, kufuata miongozo fulani. Wanapaswa kuwa mbali na mlo wa bidhaa zote ambazo mafuta trans zipo. Kama kabisa kuacha chakula Junk haiwezekani, kupunguza kiwango cha mafuta trans zinazotumiwa na 1 g kwa siku.

Ambayo yana mafuta trans na ni athari gani unaweza kusababisha, sisi kuelewa, na ni bidhaa watafaidika mwili wetu? Inapendekezwa kutumia matunda kama wengi na mboga mboga. Vitamini kuathiri vibaya hali ya viumbe. Kwa kweli, mara tu yeye anapata kuondoa seli kuharibiwa, unaathiri kiasi cha slagging, afya kwa ujumla, umri na mambo mengine mengi. mchakato wa kufufua ni, bila shaka, ya muda mrefu, lakini matokeo mazuri bila ya shaka kukutana nao.

Kwa salads, kutumia unrefined mafuta ya mboga - mzeituni, flaxseed, alizeti. Unaweza pia kujaza sahani na mahindi, haradali, mafuta pumpkin, jozi ya mafuta. Tu baridi taabu bidhaa wanaweza kufaidika mwili. Ni pamoja na katika mlo karanga, mbegu, samaki mafuta mengi la, caviar nyekundu na nyeusi. Wote wa bidhaa hizi - vyanzo vya mafuta ya asidi kwamba zinahitajika seli kwa ufanisi kukabiliana na madhara ya matumizi ya trans mafuta.

Mara kwa mara ni pamoja na oatmeal katika orodha yako na mchele wa rangi, bidhaa hizi vyenye vitamini E, ambayo hufanya kazi kama wakili kwa mwili wa muhimu mafuta asidi omega.

hitimisho

Katika makala hii, sisi kujadili kitu kama "mafuta trans" Ni nini dutu hii, ni mali zao na kazi, kama hazitakuwa na ni hatari kwa afya. Wakati wa kuchagua chakula, kwa makini sana kuchunguza ufungaji na bora kuacha kununua, kama wewe kupata viungo penye giza kwa ajili yenu. Kusoma na kuandika katika lishe itawawezesha daktari chini mara kwa mara. Kuwa na afya!