Cabernet Sauvignon - gourmet mvinyo

Cabernet Sauvignon - moja ya mvinyo maarufu duniani. Ilipokea jina lake kutoka zabibu sahihi. Kwa kweli, kutokana na yeye kuwa imepokea vile kubwa kuenea duniani kote. Red Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) kasi ana nafasi ya kuongoza katika mauzo na matumizi.

zabibu

Mseto kuitwa mfalme wa zabibu. Yeye inahusu aina ya mvinyo na ni mwanachama wa kundi la eco-kijiografia wa aina ya Ulaya ya Magharibi. Ni kutumika kwa ajili ya uzalishaji wa vin nyekundu. Wala sekta mvinyo hakuwa kuipitisha kwa mawazo yao.

Aina ya zabibu Cabernet Sauvignon - msalaba kati nyeupe Sauvignon Blanc na nyekundu Cabernet Franc (ambayo wanasayansi wa Marekani wamegundua mwaka 1996). Pia alipendekeza kuwa kuondoa aina kufanyika katika karne ya kumi na saba na mizabibu ya Kifaransa Bordeaux.

Kwa mujibu wa wakulima maoni daraja ina mchanganyiko wa kipekee wa mali:

• Unpretentious, kutumika kikamilifu kwa hali yoyote ya hali ya hewa. Haihitaji kilimo tata.
• Sugu kwa ugonjwa huo. Hakika hakuna botrytis na koga. Braves mashambulizi ya wadudu kama vile phylloxera na grozdevoy nondo.
• Frost. Ni kuhimili ukame. mavuno siyo kupunguzwa - kupungua kwa kiasi cha matunda.
• Kupandwa katika mazingira tofauti anakuwa pekee yake. harufu na ladha ya aina kutambuliwa, licha ya tofauti ya kushangaza ya hali ya hewa na muundo wa udongo.
• Mwishoni mwa kukomaa (berries kuiva polepole). Hutoa uteuzi kubwa ya winemakers katika muda wa mavuno. Ingawa katika hali ya baridi haujakamilika kuzeeka ni iwezekanavyo.
• Jiografia kuongezeka - kutoka Argentina na Canada. Cabernet Sauvignon ni kupandwa katika Hispania, Marekani, Australia, Ufaransa, Chile, Afrika Kusini na New Zealand.
• berries ndogo na nafaka kubwa na ngozi nene. Kulingana na wataalamu, wao kutoa astringency hatia na kina, tajiri rangi.

manufaa

Endless mjadala kuhusu hatari na faida za matumizi ya mvinyo wakiongozwa wanasayansi wanaohusika kwa karibu na suala hili. Wakati Chuo Kikuu cha Columbia , tafiti mbalimbali zimeonyesha kuwa:

• mvinyo inaweza kupunguza ukuaji wa bakteria na madhara katika mfumo wa mmeng'enyo wa binadamu;
• Vinywaji inaweza kutumika kama kuzuia dhidi ya caries meno,
• mchanganyiko katika asidi mvinyo kama vile citric, asetiki, lactic, malic, succinic, inaruhusu matumizi ya moto mulled wakati angina baridi au,
• mvinyo huzuia bakteria kwa kipindupindu na kifua kikuu;
• Ina athari na faida juu ya misuli ya moyo kutokana na sehemu ya asili ya Resveratrol (kupungua chini kuzeeka);
• cha juu ya kinywaji inaruhusu melatonin kama msaada usingizi;
• anticancer na antioxidant mali ya mvinyo kwa kiasi kikubwa hupunguza hatari ya kansa ya kibofu,
• Vinywaji matokeo mwilini chumvi;
• Inasaidia kukabiliana na upungufu wa damu.

Kwa mtazamo wa baadhi ya sifa za mvinyo ushawishi juu ya mwili wa binadamu, haifai kuitumia kabla ya mwisho wa siku ya kazi. Hata kwa hisia kidogo cha ulevi lazima kwenda kulala.

Pamoja na yote haya mali chanya ya mvinyo mwekundu, pombe unaweza kusababisha madhara Malena na kamili uharibifu wa mtu binafsi.

harufu

panelists alibainisha kuwa ladha kuu ya aina hii ya mvinyo ni matunda: currant nyeusi, muafaka cherry na Blackberry. Kivuli kulingana na mtengenezaji na mahali maalum wa kulima mizabibu. Ni mabadiliko ya ladha na ya muda mrefu ya kuambukizwa.

Classic mvinyo kujivunia tajiri fruity harufu na maelezo ya wazi ya pilipili kali - kutoka kijani na nyeusi katika Kibulgaria.

mvinyo Ulaya ni tofauti vivuli ya nyasi-maua. Kulingana na wataalamu, wanaweza kusikia grafiti, tumbaku, violets, liquorice.

Lakini American bara - kusema panelists - kujaza ladha ya bidhaa cherry, pilipili na liquorice, na kusisitiza harufu yao ya kukata tamaa ya vanilla.

rangi

Young mvinyo Cabernet Sauvignon ni rangi nyekundu. Ina tofauti zambarau hue. Lakini zaidi ya miaka ya mabadiliko ya rangi. Baada ya miaka kadhaa ya kuzeeka kunywa inakuwa kina akiki au garnet rangi.

utamaduni wa kunywa

Gourmands kudai kwamba Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) unaendelea vizuri na nyama na mafuta vyakula. Ni inaweza kutumika kwa hamburger, nyama steak au uyoga pizza. Ni pamoja na mchanganyiko classic ya mvinyo na mbavu braised. Nyama Stroganoff chini ya maelezo uyoga mchuzi berry kusisitiza aina hii ya pombe.

Wataalam wala kupendekeza kwa kuchanganya na chocolate Cabernet Sauvignon. Nguvu utamu tu "kuponda" fruity undertone.

Wine Cabernet Sauvignon (kitaalam kuthibitisha hivyo) kwa kiasi cha wastani si mlevi sana. Huijaza mwili na nishati. Si ajabu ni aliupenda na Knights Templar, na Druid.

ni ajabu

Cabernet Sauvignon ni mkubwa duniani kote, ambayo mashamba makubwa wake kuchukua karibu 270,000 hekta:

• Ufaransa - 50 000 ha,
• Chile - 40 500 hekta;
• Marekani - 40 000 ha,
• Australia - 26 000 ha,
• Afrika Kusini - 16,500 ha,
• Argentina - hekta 6500.

Chini ya sheria ya Marekani, Cabernet Sauvignon unaweza isizidi 75% ya aina hiyo ya zabibu. Hii inafanya kuwa inawezekana kuboresha ladha ya bidhaa na kuongeza thamani yake.

bei ya juu ya chupa ya mvinyo inategemea thamani ya zabibu. Kutoka tani moja ya malighafi ya 750 inaweza kuwa tayari chupa Vinywaji. Kwa kulinganisha, bei kwa kila tani ya Cabernet Sauvignon inaweza kufikia $ 6,000, na kwa ajili ya Merlot (katika hali hiyo kukua) - $ 1,300.

Alhamisi ya mwisho ya Agosti duniani kote ni kuadhimisha Siku ya Cabernet Sauvignon. Bulk mvinyo tasting hufanyika katika miji yote mikubwa ya mikoa mvinyo-huzalisha. Likizo ni mdogo sana, ni sherehe tu mwaka 2010.

Kawaida ladha ya kengele kijani pilipili hutoa microscopic bidhaa kikaboni wa mvinyo pyrazine kiwanja.

Aina hii ni moja ya prolific zaidi. Pamoja na eneo la 0.5 hekta inaweza kukusanya hadi tani 3.5 ya matunda damu.

Kuhusu zabibu uvumilivu ni kwamba ni mzima katika Gobi Desert (Kichina sehemu).