Nini unapaswa kujua na kuweza mvinyo taster

Tasting ya bidhaa fulani - mchakato wa maalum nyembamba. mrefu maana makadirio ya ladha ya chakula, kunywa. Kwa mfano, wakati mtaalam anajaribu mvinyo, kulinganisha aina mbalimbali na aina, anatakiwa kufanya sip, kushikilia kuwa katika mdomo wako, mpaka kioevu inachanganywa na mate, na kupima haipati fichika wote wa ladha-na kisha mate nje. Ni lazima kuwa wazi kuwa tasting mtaalamu sawa na maonyesho ya ukumbi na mkali na kila aina ya vifaa.

baadhi istilahi

Kama tayari zilizotajwa hapo juu, taster mvinyo - mtaalamu kutathmini aina hii ya kunywa kwenye kila aina ya mambo ya: harufu na kunukia bouquet, nguvu, vigezo rangi. Kwa sababu ni lazima kuwa kuchanganyikiwa na wataalamu Allied viwanda: enologists na sommeliers. Enologist - wataalamu katika uwanja wa mchakato mvinyo maamuzi, mtaalam kwa ajili ya uzalishaji wa vin. sommelier ni tartaric kadi, huchagua kosa kwa baadhi sahani.

maelezo ya taka

mvinyo taster, kuanzia mchakato, unapaswa kujua baadhi ya mambo ya siri ambayo kutofautisha faida kutoka Amateur.

• Kwa mfano, kama unahitaji kutathmini vinywaji kadhaa, ni lazima kufanyika kwa mujibu wa kanuni: kwanza walijaribu nje nyeupe, mwanga mvinyo, basi - nyekundu giza. Kati ya mbele tamu na kavu skipped zamani. Zaidi ya umri wa sampuli anapewa kipaumbele katika vijana, baada ya kwenda zaidi ladha. Na, kwa hakika, tasting ngome pia unaendelea kuongezeka.
• Taster wajibu wa makini na sura ya kioo. Kwa njia, sampuli mvinyo si kutoka kawaida kukata kioo, yaani kioo. Mguu bora ya juu, sawa na urefu wa mkono. Glass - nyembamba. Kwa ujumla, walau, kwa kila darasa Vinywaji lazima ya kioo yake. Hifadhi lazima mguu kwamba hakuna maji alikuwa moto kwa mikono ya joto. kioo yenyewe lazima kikamilifu safi.
• Uwezo mvinyo taster nalot maji hasa moja ya tatu, ilikuwa rahisi mzunguko kioo kutathmini bouquet kunukia.
• Tu hatua tatu za majaribio. Kupita katika hatua 4, ambayo inaweza kuelezea kama ifuatavyo: kuchambua hisia kuelezea yao, ikilinganishwa na sampuli ya ambayo tayari tathmini, ili kufanya zao wenyewe "hukumu" bidhaa.

taaluma Makala

Taster Wine - taaluma, ambayo unachanganya si tu alipewa ujuzi na talanta ya asili. Kwa mujibu wa takwimu, uwezo kama tu 15% ya watu. Taaluma inahitaji maendeleo maalum ya akili, gustatory, Visual na kunusa kumbukumbu. Na, kwa hakika, uelewa na maarifa, ufasaha katika istilahi maalum. Lazima kujua mvinyo taster, jina la kila hatua ya mchakato wa uzalishaji. Nini hasa kinachoendelea na vinywaji, na jinsi inavyoathiri matokeo ya mwisho. Kwa mfano, pro-taster na harufu, ladha na rangi inaweza kuwa na sahihi kabisa kusema, ambapo mvinyo ilitengenezwa katika mwaka gani na kutoka aina za matunda.

Kufundisha kama tuna hasa kuonja? Ole, la. Kozi inaweza kupangwa katika migahawa, baa, wineries. Chakula teknolojia pia wanahitaji wataalamu katika taaluma hii. mtaalamu mzuri ni yenye thamani na daima itakuwa katika mahitaji katika eneo hilo.