Ambayo nyeupe mvinyo aina ni maarufu zaidi katika Ulaya?

Nchi kama vile Hispania, Ufaransa na Italia, hasa ya maandishi nyekundu au mvinyo Rose. Kwa nyeupe hapa haikuwa heshima sana. Ni mara nyingi kutumika katika kupikia kwa maandalizi ya michuzi mbalimbali na kama kiungo katika desserts. Lakini itakuwa ni makosa kwa uongo kudhani kwamba aina nyeupe, kwa ufafanuzi, duni na nyekundu. Kuna bidhaa au nyasi rangi ya kijani rangi, ambayo ni yenye thamani katika Ufaransa moja. Kwa mfano, Alsatian Riesling, Sauvignon Blanc au chardonnay daima kuhusiana na sommelier. Ni vigumu kusema ni nini aina ya nyeupe mvinyo bora. Kwa kweli, badala ya uteuzi wa mizabibu juu ya ladha ya kinywaji huathiri udongo na hali ya hewa ya eneo hilo, ambayo ilikua matunda, mavuno kuondolewa teknolojia (mapema au, kinyume chake, marehemu mavuno), kupika mbinu na uvumilivu. White mvinyo mwanga, flavorful, si mazito, lakini Composite. Hutumika pia kama aperitif na kama utumbo wa wakati wa mlo (samaki, dagaa, mboga). Mizabibu kilimo kwa ajili ya uzalishaji wa vin meza. Nyingine ya matunda wao kufanya liqueurs na champagne. maarufu na maarufu katika Ulaya, nyeupe mvinyo aina - Riesling. Yeye ni kifahari sana, badala ya mizabibu yake vitality, na juisi ya matunda ina uwezo mkubwa kwa kuzeeka.

Lakini hii zabibu kiufundi kuna tatizo moja - ladha ni tegemezi sana juu ya terroir, yaani hali ya hewa na udongo. Hivyo, utamaduni wa mizabibu mzima juu ya benki ya Rhine na vilima vya Moldova, kutoa mazao tofauti kabisa. Tangu Riesling inachukuliwa kuwa "mfalme ya vin nyeupe", mara nyingi wanakabiliwa na kuchezea. Baadhi ya wazalishaji nesovestlivye kutumia dyes na harufu mawakala inaweza kutoa aina fulani nyeupe meza mvinyo kwa Riesling vyeo. Hii si ajabu, kwa sababu "kuleta akili" berries mkali vigumu sana kuliko nyekundu.

Wengi maendeleo ya uzalishaji Riesling nchini Ujerumani - katika mabonde ya Moselle na Rhine. Kuna aina hii ya mvinyo nyeupe ni hekta elfu 20 wa nchi. Cool majira ya kabisa kufidia ardhi mawe ya mteremko wa kusini, na zaidi yalijitokeza mwanga wa jua kutoka uso wa maji ya mito. berries zinakusanywa baadaye, na baridi ya kwanza, kutoa bora mvinyo Shpatleze. Katika karne ya XVIII ilikuwa ajali zuliwa teknolojia mpya wa maandalizi Riesling - kutoka berries, kuguswa na kuvu maalum - Botrytis. Hii "vyeo kuoza 'anatoa kinywaji baadhi utamu (lakini katika hali yoyote si cloying) na matajiri kunukia bouquet.

matokeo mazuri kutokana na aina ya nyeupe mvinyo Riesling kupandwa katika mkoa wa Italia Alto Adige na Umbria. Katika hali ya hewa moto mizabibu kuzalisha matunda harufu exquisite ya machungwa, asali na matunda kigeni. Riesling kutoka maeneo haya ni kusindikiza bora ya sahani nyeupe nyama. Pamoja na glasi ya kunywa ni nzuri kumaliza mlo na jibini dessert. Katika Alsace Riesling polepole na hatua kwa hatua ya kukomaa. Kuna aina hii wala vinywaji kimsingi kavu. Wao ni safi, full-wazima, na mwanga wa maua meupe na matunda. Riesling ina kipengele nzuri - mwema "kuzeeka" katika chupa. Wine bado "live" miaka 100 baada ya kufungwa, na kwa umri inakuwa tu zaidi ya kifahari ya shaba.

Nyeupe zabibu aina ni mzima pia katika Austria - katika Kamptal, Weinviertel, Wagram, na Donau Wachau. Katika kilele cha umaarufu wa mzabibu kuvunja bahari na kuenea katika Dunia Mpya. Baada ya majaribio mengi, winemakers kuwa alifanya maendeleo makubwa katika majimbo ya New York na Oregon (USA), katika Edeni Valley, Adelaide Hills na Clare (Australia) na Marlborough (New Zealand). vinywaji haya ni magumu zaidi, na, napenda kusema, "gothic".