Mvinyo bora - nyekundu. Kuvutia ukweli juu ya mvinyo pink

Hivi sasa, mvinyo ni ghali, ambayo ni kwa nini wengi wa wateja hata kujua nini ladha kama. All kawaida bei nafuu, wamesimama juu ya rafu ya maduka makubwa yoyote, ni njia bandia, pamoja na kiasi kidogo cha vifaa vya asili mbichi.

ufafanuzi

Akizungumza lugha ya sayansi, mvinyo - ni kinywaji na maudhui pombe usiozidi 22% ujazo. Ni kupatikana kwa sehemu (kuingiliwa) au kamili juisi Fermentation. mvinyo ni matunda na zabibu, kulingana na malighafi - zabibu au matunda mengine na matunda. Aidha, kulingana na eneo ambapo nyenzo ya kuanzia imekuwa zilizokusanywa, uzalishaji inaweza kufanyika kwa njia mbalimbali. Mila na sheria za nchi kutokana na inatumika kwa alama yake, katika teknolojia na katika ladha ya kinywaji.

Kiasi cha kemikali katika mvinyo, kuna 600 vipengele (hai na viungio isokaboni). zile kuu ni maji, feedstock, sukari (fructose, glucose) na pombe ethyl.

Uchunguzi makini wa utafiti wa aina hii, kama mvinyo rose.

hadithi

Wine - ni hivyo kale kunywa mwaka halisi ya mechi yake ya kwanza ya "kuzaliwa" wa historia tu haijulikani. Pink ilitolewa baadaye ya nyekundu asili au nyeupe. Haijulikani na hali ambayo ni asili.

mwanzo na kuthibitika ukweli zinaonyesha kuwa mvinyo alikuwa anapenda sana pink Rene Anzhu (Mfalme wa Ufaransa, aliyetawala katika karne ya 15). Yeye ndiye kuanza uzalishaji wa kinywaji hiki kwa kiasi kikubwa. Kisha, katika Provence na kuanza uzalishaji wa mvinyo "rangi ya waridi mwitu."

Sang washairi wake maarufu, tu mahakama ya Ufaransa na wakazi waliochaguliwa alijua ladha yake ya kawaida. Karibu na karne ya 18 pink mvinyo alikuwa nje ya nchi jirani (Uholanzi, Uingereza). Muda mfupi baadaye, dunia kulipokuwa na wimbi la "pink wazimu."

Leo, sambamba na mvinyo Kifaransa ni maarufu sana Kiitaliano na Kihispania. Na viwanda, mauzo ya kinywaji ni tayari kutekelezwa duniani kote.

teknolojia muhimu

Rose mvinyo ni matokeo ya kushikamana kabisa na sheria na ugumu wa viwanda. Ni muhimu kuweka hii katika rangi ya kipekee na si oversaturate kunywa taka vitu pekee nyeupe au nyekundu mvinyo.

Jinsi ya kupata rangi ya pink:

• Tumia tu zabibu ubora. Ni inaweza kuwa: Merlot, Dzhalita, magodoro, Saperavi, Cabernet - Sauvignon au Odessa nyeusi.
• Kubwa aina nyekundu kuwa makini sana, hatuwezi kuruhusu kuingia juisi na mbegu matawi.
• Acha berry ngozi katika Wort kumaliza kwa muda mfupi, baada ya hapo ni kuondoka kutoka huko, au kutumia njia ya "damu". E. Kupiga tayari kwa juisi, kusababisha uzalishaji wa mvinyo mwekundu.

Hii kuwapa baadaye kunywa nzuri pink rangi.

Pia, baadhi ya wazalishaji wameamua njia ya kuchanganya. rangi pink hupatikana kwa kujenga mchanganyiko wa tayari-alifanya mvinyo nyeupe na nyekundu. Lakini kama uzalishaji teknolojia hairuhusiwi katika mataifa yote.

njia ya viwanda Rose

Kupata halisi na kitamu kunywa, ni muhimu kuzingatia teknolojia ya wazi na thabiti ya viwanda. Je mvinyo, fikiria hatua zifuatazo:

1. mavuno ya zabibu

Hapa unahitaji kulipa kipaumbele maalum kwa kiwango cha upevu. Aidha, zabibu lazima safi. Collection ni mara nyingi walifanya manually, mara chache inatumia maalum vifaa vya mitambo.

2. Utaratibu na kupokea malighafi

Vintage mvinyo ni kuletwa kwa maghala ambapo ni kuwekwa katika vyombo maalum. utaratibu imeundwa kama faneli, yeye crushes berries na kuzigawanya kutoka matuta.

3. kugawanyika

vifaa maalum machozi matunda peel kupata kutoka kwao kiwango cha juu cha juisi.

4. Fermentation na maceration

Wort unajumuisha na kuingiliana na chembe ya zabibu. Mwisho vyenye nguvu kunukia na dyes. tena Fermentation na maceration, ladha tajiri na nyeusi rangi. Kwa meza mvinyo kutosha siku 3-4, kwa vin ubora lazima zaidi ya siku 20.

5. Fermentation kwanza (pombe)

maji awamu. Zilizomo katika zabibu sukari chini ya hatua ya chachu katika siku 4-10 ni waongofu katika pombe. required joto la +20 ⁰ C huongezwa bentonite.

6. Kubwa na dekyuvazh (kulingana na aina ya mvinyo)

Baada ya kuondoa maji maji huondolewa na taabu massa kutoka VAT. Ni muhimu kupata mvuto-mvinyo.

7. Fermentation pili (malolactic)

Ni unafanywa tu kama inahitajika. Lactobacilli kutumika kwa ajili ya kuwabadili malic na asidi lactic, kupunguza ukali wa kinywaji na kubadilisha palatability wake.

8. sulfitation

Uzito Wort na kuchelewesha oxidation wake, kiberiti ni kutumika. Madhubuti muhimu kuishi na kuweka uwiano na teknolojia.

Uzalishaji ilipanda mvinyo alifanya ya mchanganyiko wa teknolojia nyeupe na nyekundu. Kidogo iliyopita mlolongo inaweza kutumika kwa taabu au kupatikana kwa kuondoa maji Vinywaji.

Rose mvinyo bora

maarufu zaidi na katika mahitaji ni kuchukuliwa kuwa ya Kiitaliano na Kifaransa rose. Hapa wakaanza kuzalisha mapema zaidi mahali pengine. Uundaji na tabia ya utengenezaji wa mvinyo Rose kuhifadhi na kuboresha karne nzima. Aidha, ni katika Ufaransa na Italia tuweze kupata zabibu ambayo si kupatikana katika hali yoyote ile.

sheria za nchi hizi kuhusu uzalishaji na uuzaji wa mvinyo ni badala kali na mbaya. Hii inakupa dhamana ya ziada ya ubora na naturalness ya kinywaji hiki.

Kifaransa ilipanda mvinyo

Leo jua kunywa maarufu duniani kote. Wakazi wa nchi zote kujua na upendo mvinyo pink. Ufaransa - hali ya kuwa ina nafasi ya pekee kati ya wazalishaji wengine. Karibu wote wa mikoa yake kushiriki katika kuundwa kwa mvinyo.

Tahadhari maalumu wanapaswa zilizotengwa Provence. Hapa alianza kuu ya kwanza ya uzalishaji wa mvinyo, inayoongoza Ufaransa Mkoa anabaki katika wakati wetu. Uzalishaji pink Vinywaji wa Provence alifanya kutoka zabibu Senso, Grenache na Mourvedre tofauti tabia ambayo ni kuchukuliwa mwanga maelezo strawberry ladha.

maarufu brand pink kunywa zinapatikana pia katika Anjou na Usafiri.

Travel - kijiji kidogo katika Rhone bonde. Hulka yake maalum ni kwamba kuna ni mzima zabibu 9 tu na zinazozalishwa Rose mvinyo tu. Anjou - eneo hilo hutoa kunywa classic ni rangi ya waridi.

kuwa mwisho inayojulikana kwa vile maarufu aina ya mvinyo, kama vile:

- Nusu kavu "Rose d'Anjou." Kidogo watery, hakuna mkali hutamkwa ladha na ladha.

- Nusu kavu "Cabernet d'Anjou." sasa ladha ya vivuli strawberry.

- Mvinyo pink kavu "Rose de Loire», pamoja na harufu kuburudisha na radha nzuri nyeti.

Kote Ufaransa alifanya kunywa vizuri. Hakuna mvinyo kidogo maarufu, kupatikana katika Champagne na Sancerre, sembuse kila kawaida "Bordeaux" na "Marsannay".

Kihispania na Italia mvinyo

Kwa pink kunywa katika nchi hizi kutumia temperamental zabibu aina Tempranillo na Garnacha. Hapa mvinyo inaitwa "Rosado". Tofauti na waridi laini Kifaransa, ina zaidi pombe, na ladha yake ya kikatili zaidi na umeenea sana.

Rose mvinyo ya Uhispania ni kuhusishwa na mikoa ya La Rioja na Navarre. Na katika Italia Rosado zinazozalishwa kila mahali, hata kama kutambuliwa kimataifa ni bado kupokelewa. Labda kwa sababu ya pia mkali ladha kuhamishwa kunywa mchomaji tabia ya wakazi wa eneo.

sparkling waridi

Rose vin sparkling zinazozalishwa kwa njia karibu na uzalishaji wa champagne. maana yake ni kwamba mvinyo lazima ferment mara mbili. kwanza - katika chombo maalum, ya pili - moja kwa moja katika chupa. Hutiwa pink vin sparkling katika vyombo ya kioo nene, ni hali muhimu kwa ajili ya kuhifadhi ya sifa zao.

ladha hauna kifani na ladha ya kinywaji hiki kikamilifu kompletteras na rangi angavu ulijaa.

muscat mvinyo

Tofauti na jadi hutamkwa sana harufu maalum. Kwa ajili ya uzalishaji wake anatumia muscat zabibu. Wana cha juu ya mafuta muhimu, ambayo hutoa kinywaji ladha isiyo ya kawaida.

Muscat pink (mvinyo) ni mara nyingi alifanya kutoka sawa zabibu aina. Lakini inaweza kutumika na wengine wa aina yake. Kutambuliwa kama kinywaji wengi harufu nzuri ya kila aina ya mvinyo.

"Lambrusco" - pink mvinyo

Ni ya maandishi kutoka nyekundu zabibu. ladha ya kinywaji hii ni kujazwa na maelezo ya mkali fruity. Yeye kutumbuiza katika Italia (Lombardy na Emilia Romagna). Majina ya mvinyo huo zabibu aina ambayo wao ni kufanywa.

kutaja ya kwanza ya kunywa kina "Lambrusco" rejea zamani. Alikuwa kupendwa sana na Warumi. Baada ya muda, mvinyo limerekebishwa, inaonekana aina tofauti. Leo kuna watu zaidi ya 60 aina na tofauti. Hii ni mvinyo ghali.

Jinsi ya kuchagua Rose mvinyo?

vigezo kuu ya tathmini ni kinywaji rangi na ladha. mtengenezaji Pia ni muhimu, lakini leo ubora wa Rose mvinyo ni zinazozalishwa kote duniani. hallmarks maalum ya waridi ni kuchukuliwa mwanga fruitiness na ukali kuburudisha.

Kuhusu rangi, mbalimbali inatofautiana kutoka mwanga pink kivuli cha nyekundu kueleza. Inategemea aina ya zabibu ambayo mvinyo ni wa maandishi.

Nini lazima makini hasa kwa:

• Mtengenezaji. Katika kila chupa, bila ubaguzi, lazima maalum na mtengenezaji, ni sharti la bidhaa ya shaba.

• Mazao mwaka. Kwamba ukusanyaji, badala ya miaka ya uzee au bottling. Hii kuwapa dhamana kuwa bidhaa ni ya asili.

• Zabibu aina. studio lazima zinaonyesha majina maalum ya aina.

• Nafasi ya utengenezaji.
• Mrefu ya uvumilivu. Kwa mujibu wa kiashiria hii mvinyo ni kugawanywa katika aina 3. Kawaida - hakuna kuchelewa, mavuno - miaka 3-7, ukusanyaji - zaidi ya miaka 6.

• Maelezo mafupi ya kinywaji. Hapa baadhi ya kipekee na ya pekee tabia ya mvinyo hii tu unaweza kuwa waliotajwa.

• Gharama. Nzuri, ya asili, na alifanya sheria zote za mvinyo hawezi kuwa nafuu.

• Cork. Unapofungua chupa lazima makini na hali yake. Kama cork crumbled au inavunjwa, mbinu ya kupikia zimekiukwa au kuziba kunywa. Au za ubora nyenzo kutumika.

• Nini kuuzwa mvinyo. Hivi sasa, Rose ni chupa katika chupa za kioo. Kauri, mbao na vifaa vingine hawezi vizuri kudumisha ladha ya mvinyo.

• Usahihi maalum nguvu ya kunywa. Maboma mvinyo - 12-16 ⁰ kwa asili dessert, kwa 17-20 ⁰ (nutmeg, bandari, Kagor nk), Vermouth - 13-18 ^0, sparkling mvinyo - 11-13 ^0.

Haiathiri ubora wa nchi Vinywaji kuzalisha na asilimia ya sukari (tamu, nusu-tamu, kavu, nusu-kavu). Wao kila mtu akiamua kwa hiari yake mwenyewe na ladha.

Utangamano na bidhaa

Wine - Vinywaji vyeo. Ina utamaduni wake wa matumizi - infographics (uteuzi wa jozi ya mvinyo) na etiquette fulani ya kunywa. Sisi kujibu maswali ya msingi kuhusu jinsi na nini cha kunywa Rose mvinyo? Ukaguzi iligundua tofauti, lakini kuangalia sheria kinachojulikana ya infographics Vinywaji.

Sparkling kufufuka kikamilifu accentuate ladha ya sahani kuu (inaweza kuwa pasta, risotto, na kadhalika. N.). mvinyo Pink-tamu yanafaa kwa Desserts matunda, na unyevu - moto vitafunio. mvinyo kavu ni tu iliyoundwa kwa kila aina ya jibini.

Kwa ujumla, rose ni haki hodari kunywa kwa kuchanganya na vyombo mbalimbali.

Kawaida ukweli kuhusu mvinyo

Kale kunywa kwamba ina kulindwa umaarufu wake duniani kote na leo - ili kusema kuhusu mvinyo. Tutakuambia ukweli kuvutia kuhusu yeye.

- Wanasayansi alitambua kuwa mvinyo - kunywa kale zaidi zenye pombe. Wao wanaamini kwamba zaidi ya elfu. 50 Miaka.

- Neno "mvinyo" katika nyakati za Biblia 450 zilizotajwa.

- Kutoka 1800 KK. e. Babeli alitenda Kanuni, sheria ni vibaya wazalishaji mvinyo waliuawa (wao kuzama).

- chupa ya mvinyo ya zamani ya kupatikana katika Ujerumani. Tarehe kuziba - 325 BC. e.

- mvinyo Kumbukumbu ya kwanza - sherry "De la Frontera". 5 tu chupa, ambapo mazao mara kuvunwa mwaka 1775.

- Wastani mvinyo takwimu hauwezi kuhifadhiwa kwa zaidi ya miaka 10, ni kupoteza ladha yake.

- Kwa ajili ya uzalishaji wa 1 chupa «Troskenbeerenauslese» German mvinyo vintner unaweza kutumia siku nzima. Hii ni ya kipekee ya ubora kunywa.

- Kama wewe kuondoa peel na zabibu giza, unaweza kupata mvinyo nyeupe.

- «Aston Martin» - gari ya Prince Charles, kukimbia juu ya nishati ya mimea. Uzungu yake ni kwamba mafuta ni kuondolewa katika mvinyo.

Kunywa jua leo inafanywa duniani kote. mabara yote isipokuwa Antaktika, ni kushiriki katika utengenezaji wake. Noble, kuogea, invigorating, ni chaguo bora kwa ajili ya aina yoyote ya tukio hilo, iwe ni ya kimapenzi jioni au mazungumzo ya biashara, chakula cha jioni familia au mkutano wa kirafiki.

mvinyo ilikuwa, ni na kuwa kweli daima, katika nafasi yoyote na wakati wowote.