White mvinyo - kunywa kwa gourmets

Katika nchi CIS maarufu mvinyo nyekundu, wakati upendeleo kwa nyeupe katika Ulaya. Hali hii ina maendeleo kutokana na ukweli kwamba katika Umoja wa Kisovyeti kukua zaidi zabibu giza katika kiwango viwanda, na mashamba ya binafsi nyumbani. Sisi Kuna mbaya kwamba mvinyo nyeupe ni chini muhimu ya nyekundu.

winemaking mchakato, awamu kuu ni kuchukuliwa Fermentation pombe ni mabadiliko ya asili ya fructose na glucose katika pombe. Zaidi ya hayo vitu sekondari pombe ni sumu wakati Fermentation, ambayo kuathiri ubora wa mvinyo: tanini, misombo aromatiki, asidi kikaboni. Kukamilika kwa mchakato Fermentation ni kuchukuliwa tu wakati sukari katika zabibu lazima kikamilifu vybrozhen.

mvinyo White ni tofauti na nyekundu kwa kuwa imeundwa si tu nyeupe, lakini pia kutoka kwa baadhi ya aina nyeusi, na nyekundu ni tayari tu kutoka zabibu giza. Mipako mvinyo inategemea rangi ya ngozi ya matunda, ambayo ina jambo Coloring, hivyo katika uzalishaji wa vin nyeupe za aina zabibu za giza kujaribu kuepuka mawasiliano ya muda mrefu na maji kubadilika berries ngozi. aina Dark kutumika kwa ajili ya kuzalisha Rose divai. vinywaji hizi wakati mwingine zinazozalishwa kwa kuchanganya, ambapo huchanganywa kwa idadi maalum ya hifadhi nyeupe na nyekundu mvinyo.

Habari za nyeupe mvinyo na kufanya nyumbani. Jambo kuu katika uzalishaji huu - matumizi ya zabibu vizuri hukaushwa, ambayo kufikiwa high sukari maudhui. Kama matunda na sukari maudhui, inawezekana kuamua kuongeza zabibu lazima kwa kiasi fulani cha sukari. Mbinu hii inaitwa Chaptalization.

mvinyo White kuhifadhiwa katika hali fulani. Ilibainika kuwa jua huathiri si tu ubora wa vinywaji, lakini pia yake mrefu ya hifadhi. Wine lina Vinsyra na misombo ambayo chini ya jua kupitia mchakato mbaya kemikali. Tangu Vinywaji hupitia mchakato uitwao kemia chuma tartrate, vibaya sana huathiri ubora wa vinywaji. Wakati wa mchakato huu, kutengana ya preservatives asili mvinyo, ambayo inaongoza kuwa giza mvinyo.

Ili kuhifadhi mali ya manufaa ya vinywaji nyeupe mvinyo ni kawaida chupa katika giza kioo chupa (kahawia na rangi ya kijani), mwanga kufyonza kazi wimbi mionzi ya UV.

White meza mvinyo ni kuchukuliwa moja ya wengi hila na maridadi. Kwa ajili ya uzalishaji wa kinywaji hiki kwa kutumia zabibu bila sukari nyingi, kwa sababu kiasi kikubwa cha sukari ni kali zaidi, maudhui pombe, mvinyo na acidity kidogo. zaidi ya usawa kuchukuliwa mvinyo na maudhui pombe ya 9-11%. Hawa vinywaji haipaswi kuwa sour tani, mara nyingi kuonekana katika mvinyo meza na kupunguza ubora wake.

mvinyo White ni kupatikana kutoka aina zote za nyeupe, pink, na wengi nyekundu zabibu aina. Huwezi kupata kinywaji tu kutoka aina ya "nyeusi" zabibu na mwili mkazo rangi. rangi ya kunywa inategemea na aina na uzalishaji wa teknolojia. Ni inaweza kutofautiana kutoka rangi ya majani na rangi ya kijani au manjano tinge ya limau njano, rangi ya au giza kahawia.

mvinyo rangi inaonyesha baadhi ya mali zake. Kwa hiyo, aina kirahisi rangi si kuzeeka katika mbao (mwaloni) mapipa. mvinyo nyeupe na rangi makali na ladha ya limau unaonyesha muda mfupi infusion ya massa au uzalishaji wa kinywaji kutoka zabibu perespevshego. Golden au kahawia rangi inaonyesha umri au wa muda mrefu kubwa kuzeeka katika mapipa mwaloni. mvinyo White ni chini ya madini ya nyekundu. Wao ni mwanga na maridadi ladha.

mvinyo White, faida ambazo ni kubwa zaidi kuliko madhara yatokanayo na pombe, athari chanya katika mfumo wa moyo kutokana na maudhui yake ya vitu kama vile polyphenols. Zaidi ya hayo matumizi ya kila siku ya 200 ml ya mvinyo kavu husababisha taratibu kupoteza uzito. Kunywa kuimarisha mfumo wa kinga, inaboresha kazi ya mapafu, kuongezeka kwa kiwango cha antioxidants.

wanapaswa kuzingatia sheria za matumizi yake na kuchanganya vizuri kunywa na vitafunio na moto na baridi na kupata starehe ya kweli ya mvinyo bouquet. Watu wengi hawajui nini kunywa mvinyo nyeupe. Chumba dining (nusu kavu na kavu) ni kamili kwa ajili ya aperitif, sahani samaki, kuku (kuku, Uturuki, mchezo), steamed mboga, dagaa (kaa, kamba, oysters, kome). Nusu-tamu mvinyo pamoja na vyombo mbalimbali ya mboga na vyakula vya baharini. Sweet mvinyo - dessert, chocolate, matunda, crackers, laini jibini. Meza mvinyo kunywa kilichopozwa kwa 10-12 ° C, dessert - hadi 14-16 ° C.