Wine kutoka cranberry nyumbani: hasa kupikia na maelekezo

Cranberry katika tabia yake - si hasa yanafaa kwa ajili ya zabibu mvinyo. Kwa sababu ukali juu (3.25%) na chini sukari maudhui (3.6%) ya juisi yake katika mchakato wa kupikia lazima kung'oa. Hii kwa kiasi kikubwa hupunguza kazi ya malighafi na kumpa kumaliza kunywa baadhi watery. Hata hivyo, katika maeneo mengi ya kaskazini ya Urusi kwa muda mrefu wamekuwa kuandaa mvinyo kutoka cranberry, kwa kutumia mbinu mbalimbali na siri. Kwa mfano, ni thamani ya kuzingatia baadhi ya chaguzi kuvutia zaidi.

bidhaa ya kawaida

Kwa mvinyo cranberry aligeuka si sour, ni vizuri kutumia matunda, zilizokusanywa baada ya baridi ya kwanza. Kwa wakati huu, zina kiwango cha juu cha sukari, ambayo ina athari chanya juu ya ubora wa malighafi. Kufanya kazi ni muhimu kuchukua kilo 5 ya cranberries safi, sukari na maji safi.

mchakato wa kupikia unafanyika katika hatua kadhaa:

1. Kwanza unahitaji kwenda kupitia matunda, kuondoa kutoka kwao takataka zote na matunda mabaya.
2. Basi lazima saga, kugeuka kuwa molekuli homogeneous.
3. bidhaa milled inachanganywa na maji, kuongeza nusu kilo ya sukari na kuweka katika chombo kina. Ili kuepuka kuingia katika uso cover mitambo uchafu bora na chachi.
4. Uwezo kuweka giza ya joto kwa muda wa siku tano. Katika hali hii, yaliyomo ya haja ya kila siku ili koroga mkono au kijiko cha mbao.
5. Wakati itaonekana kwenye uso wa zenye "cap" yenye majimaji. Kisha, maji lazima makini na mchanga katika bakuli safi. Bora kwa ajili ya matumizi hii kioo chupa. Hivyo itakuwa rahisi kuwadhibiti mchakato. Mash si lazima kutupa mbali. Lazima iwe michache mara kushinda kwa njia ya tabaka kadhaa ya chachi na pia kuongeza Fermentation chombo.
6. mash kusababisha kuongeza kilo 2 ya sukari na changanya yaliyomo. Juu ya shingo ya chupa na kuvuta mpira glove kidole pricks kila sindano hapo awali. Yeye itakuwa na jukumu la muhuri maji. Uwezo wanapaswa kuweka katika nafasi ya giza na kuweka kwenye joto la kawaida (nyuzi 25).
7. Baada ya siku 4, maji lazima mchanga, kuongeza ni kilo nusu ya sukari, na ufumbuzi kusababisha alikuwa kuweka katika chupa tena.
8. Baada ya kusubiri kwa muda wa siku 3-4, utaratibu lazima tena. Katika hatua hii, sukari iliyobaki zinazotumiwa (1 kilo).
9. bidhaa iachwe peke yake. mchakato wa Fermentation unadumu, kawaida, kutoka wiki 3 hadi 4.5. Mwisho wa mrefu wa wa haraka zenye inafaa kuonekana chini na mpira glove kutatua. Hii ni dalili ya mwisho wa Fermentation.
10. Kisha mvinyo safi ni muhimu kwa makini pour katika mitungi na kuziweka mahali baridi na giza kwa muda wa miezi 3 hadi 6. Hii ni mara ya inahitajika kwa ajili ya kuzeeka bidhaa.

mchakato ni masimbi kamili inaweza kuonekana tena. Bidhaa safi lazima pia mchanga kwa mipira. Hivyo kupata halisi mvinyo cranberry. Sasa, bidhaa kumaliza inaweza akamwaga juu ya chupa kawaida kioo na kuhifadhiwa kwa muda wa miaka kadhaa katika mahali baridi, mara kwa mara kuchukua kwa kufurahia ladha ya kupendeza na harufu maridadi.

Bila ya matumizi ya chachu

Kimsingi, mvinyo nzuri kutoka cranberry zinaweza kufanywa pasipo kutiwa chachu. Ili kufanya hivyo, bidhaa haja ya kuwa na kuchukuliwa katika uwiano zifuatazo: lita 4.1 ya maji ya cranberry 3.6 kilo ya sukari na lita 1.4 ya maji.

mchakato teknolojia pia itabadilika:

1. Kwanza, vizuri nikanawa malighafi kuwekwa kwa muda wa dakika 50 katika maji safi baridi.
2. Baada ya hapo, berries lazima kabisa aliwaangamiza. kusababisha keki pamoja na juisi kushoto na ferment kwa siku 13.
3. Kujaza na sukari, koroga na kuweka yaliyomo ndani ya chupa. On shingo kuvuta mpira glove kwa vidole mkuki. Katika nafasi hii, mchanganyiko lazima roam mwingine siku 29.
4. Katika hatua ya mwisho ya kunywa kumaliza lazima kusafishwa ya uchafu. Ili kufanya hivyo, unaweza kuchukua faida ya chachi. utaratibu inaweza kurudiwa mara kadhaa.

bidhaa lazima hutiwa katika vyombo maalum (chupa) na kuweka katika mahali baridi kwa ajili ya uvunaji. Baada ya mwezi na nusu ya mvinyo itakuwa tayari kabisa kwa matumizi.

makini kunywa

Kwa wale ambao wanapendelea kunywa na nguvu anaweza kujaribu kufanya mvinyo homemade kutoka cranberry kwa kuongeza pombe. Njia hii iliyotumika hivi karibuni mara nyingi kabisa. Kwa ajili ya uendeshaji inahitajika: 1 kilo berries lita moja ya maji, na gramu 425 za sukari kwa lita ya pombe safi (96%).

Katika hali hii, lazima kufanya hatua zifuatazo:

1. Kuoshwa na kukaushwa vyema berries kwanza haja ya saga. Unaweza kutumia blender au grinder nyama.
2. Mashed viazi kuenea nje ya benki, pour pombe na kuondoka kwa muda wa siku 7, bidhaa inaweza pia kuwa alisisitiza.
3. Pour kura kiasi cha maji na kuondoka mchanganyiko wa kukomaa kwa wiki nyingine.
4. kiasi kipimo cha sukari diluted kwa lita mbili za maji na ufumbuzi kusababisha iliongezwa kwenye tincture.
5. mchanganyiko hutiwa ndani ya sufuria, kuweka juu ya jiko na joto hadi nyuzi 70.
6. Baada ya Misa ina kilichopozwa, inahitaji kukimbia.
7. mvinyo unaweza kumwaga tu katika chupa na waache kusimama kwa angalau siku nyingine.

Ni zamu Vinywaji ngome na mazuri cranberry ladha na harufu.

maelekezo homemade

Si kila mtu ana nafasi katika maisha ya kweli ya kupata pombe safi. Kwa hiyo, watu huwa na matumizi ya bidhaa ambazo ni rahisi kupata katika kuhifadhi. Habari za maboma mvinyo kutoka cranberry nyumbani inaweza kufanyika, kwa mfano, kwa kuongeza vodka kawaida. Wakati ladha hiyo ya kunywa bado karibu unchanged. Kwa njia hii haja viungo zifuatazo: ya kila gramu 500 ya matunda kwa lita 1 ya vodka na maji, na kilo 1 ya sukari.

Kuandaa kinywaji lazima kama ifuatavyo:

1. Kwanza, berries safi haja ya kwenda, osha, kisha kumwaga katika Colander kwa kukimbia maji kila alivyoweza. Hii itahitaji muda.
2. Cranberries kuhama katika chombo kina na kumwaga sukari. Kabla kila berry na chomo kwa sindano.
3. Baada ya nusu saa juu ya juisi itakuwa uso. Wakati huo, lazima kuwa na muda wa kuchemsha maji na basi ni baridi chini.
4. yaliyomo ya chombo kwa pour katika chupa ya lita tatu. Kuongeza vodka na maji tayari, koroga, kisha kufunika na kifuniko tight.
5. Bank kuweka giza na kuitunza huko kwa angalau mwezi. joto ya chumba lazima kama 20 digrii. bidhaa inaweza kuwekwa muda mrefu. ladha ya hii tu kupata bora.

Baada ya hapo, mchanganyiko lazima upole kuchuja kwa njia ya kitambaa. Juu ya meza ya kinywaji bora kazi katika decanters kata-kioo, bora kusisitiza rangi yake ya kawaida.

mvinyo tamu

Pamoja asidi kuongezeka berries, unaweza kufanya ladha tamu homemade mvinyo cranberry. mapishi ya bidhaa hii, unaweza kuchukua kwa wanaume na wanawake. Katika kesi ya zamani haja: 1 chupa (0.5 lita) vodka kikombe sukari na nusu kikombe berries.

mbinu kwa ajili ya kuandaa kinywaji ni rahisi sana:

1. Safisha berries haja ya kunyoosha ya kwanza, kisha kuchanganya na sukari.
2. molekuli kusababisha mabadiliko katika moja jar, pour vodka na kuondoka kwa muda wa wiki mbili, kufunga ni kukazwa na mfuniko plastiki. Katika wakati wa utungaji lazima mara kwa mara kutikiswa.
3. Baada ya kuwa, benki lazima siku katika jokofu, na basi matatizo mawili katika tabaka kadhaa ya cheesecloth. mkali joto kushuka inahitajika kuhakikisha kwamba, katika bidhaa ya kumaliza hakuwa mbaya rojorojo precipitate.

Wanawake wamekuwa anajulikana kwa kufurahia mvinyo tamu. Kwa hiyo, kabla ya kuonja bidhaa kumaliza unahitaji kuongeza syrup alifanya kutoka vikombe viwili vya maji na sukari.

Aidha hii itakuwa vyema kuathiri tone ya kinywaji. Itakuwa kazi kubwa. Kama mvinyo bado inaonekana nguvu sana, basi utaratibu sawa inaweza kurudiwa mara kadhaa kufikia matokeo taka.

Udhibiti ya bure uzalishaji

hasara ya njia zote za awali ya kufanya mvinyo ni kwamba baada ya kushughulikia berries kuwa kutupwa. Hii ni - fujo sana, kwa kuzingatia kubwa faida ya cranberries. akina mama wa nyumbani Thrifty una kama chaguo kuvutia, ambapo unaweza kufanya mvinyo kitamu sana na cranberry nyumbani. mapishi ni nzuri kwa sababu haihusishi Fermentation yoyote, ambayo inahitaji muda mwingi. Kufanya kazi ya haja:

sukari, cranberries safi na vodka (unaweza pia kuchukua pombe au vodka).

mchakato wa kupikia inajumuisha hatua tatu:

1. Jambo la kwanza haja ya kusafisha matunda kukunjwa katika bakuli na kujaza na sukari. Katika hali hii, cranberries lazima kusimama siku. Vile vile mhudumu kupokea wakati wa kuandaa jam.
2. Siku iliyofuata, unaweza kuona kwamba katika pelvis, idadi kubwa ya juisi. Ni lazima mchanga.
3. Sweet bidhaa kwa kuchanganya na vodka kwa wingi wa kulia. Kila kitu hutegemea matakwa binafsi ladha.

Na bila matunda iliyobaki inaweza kupikwa jam kubwa.