Uzalishaji na maisha ya rafu ya champagne

Champagne ni kinywaji kwamba ni zinazotumiwa wakati wa likizo. Sasa ni mvinyo sparkling zinazozalishwa wazalishaji wengi. Na kuelewa hali mbalimbali - ni rahisi. Inaweza asili na unbranded. Shelf maisha ya champagne inaweza kuwa miaka miwili, na labda miaka ishirini na tano. Kuna wengi nuances yanayohusiana na kunywa hii.

Champagne inaitwa mvinyo sparkling zinazozalishwa nchini Ufaransa katika mkoa huo. Mwaka 1891 alipokea Tuzo ya Madrid makubaliano, ambapo tu Kifaransa wazalishaji mvinyo inaweza kuwa ya jina hilo. Wakati baadhi ya nchi pia kushiriki katika uzalishaji wa vin sparkling na kuwaita champagne. Lakini upande wa kulia ni jina inaweza kuwa ya mvinyo, ambayo ni zinazozalishwa kwa mujibu wa sheria kali sana. Sheria hizi kuanzisha kamati ya vin sparkling, na kupitishwa INAO.

Zabibu, kwa mujibu wa sheria hizi, lazima kupandwa tu katika mkoa wa Champagne. Na teknolojia ya kilimo yake, pia, kuna baadhi ya mahitaji. Ni kama kupogoa mara kwa mara mizabibu, kuvuna na kuhifadhi, na nyingine nuances vile. Kwa utengenezaji wa mvinyo sparkling ya kutumika ni zabibu kama Pino Mene, Chardonnay, Pino Nuar. Kwa kunywa hii unaweza kuchukua moja au zaidi ya aina hii. Baada ya viwanda rafu maisha ya champagne kwa yatokanayo wake lazima si chini ya mwaka mmoja na nusu. uzalishaji wake moja kwa moja katika Ufaransa sasa kushiriki katika wazalishaji zaidi ya 19 elfu. Wana kamati ya kitaalamu, ambayo inahusika na maendeleo na ulinzi wa uzalishaji wa kinywaji hii nzuri.

Kila maalum ya aina ya zabibu yanafaa kwa ajili ya uzalishaji wa aina maalum ya champagne. Zabibu Chardonnay ni zabibu nyeupe. Na nje ya hayo, kwa mtiririko huo, kuzalisha nyeupe champagne blanc de blanc, ambayo kwa tafsiri ya maana: nyeupe nyeupe. Na kutoka aina nyekundu Pino Mine au Pino Nuar kuzalisha nyeupe mvinyo sparkling blanc de noirs, ambayo ina maana - nyeupe kutoka nyeusi. Pink champagne ni kupatikana kwa kuongeza kunywa mvinyo nyekundu.

Mkuu ushawishi juu cha ubora na rafu maisha ya champagne ni uvumilivu wake. Wakati wa mchakato huu, kunywa anapata ladha yake na mali ya kipekee. Ingawa yatokanayo chini anahesabiwa kuwa muda wa miezi kumi na nane, wataalam bado hawakubaliani juu ya nani kati yao ni bora zaidi. Baadhi ya watu kama vijana na safi champagne, na nyingine mavuno na matajiri harufu. wazalishaji wengi kupata njia ya nje ya hali hii. Wao kufanya vinywaji yao kutoka mchanganyiko wa divai vijana na wazee. ladha hii baadhi kushuka ni smoothed. Na wengi wao ni uwezo wa kudumisha ubora na ladha moja ya vin yao kwa miaka mingi. Ni sanaa ya kweli, ambayo hadi maisha ya rafu ya champagne.

Vintage champagne kuitwa millezimnyh. Ina kasi shutter isiyopungua miaka mitatu. Na kwa ajili ya kufanya ni kuchukua zabibu mwaka huo, wakati alipokuwa mavuno mazuri. Ina ubora na bei ya alama ya juu. studio ya inaonyesha si tu maisha ya rafu ya saa Champagne, lakini pia kuweka mwaka ambao mavuno kwa ajili yake. Na tu kwa chupa na champagne millezimnyh Unaweza kutaja mwaka wa mazao. Ni viwandani na teknolojia maalum, na kila mtengenezaji ina jina lake mwenyewe kwa mvinyo hii vizuri.

Champagne ni kuhitajika kwa kuweka si zaidi ya miaka mitatu. isipokuwa tu ni millezimnye aina yake. Wao wanaweza kusimama kwa zaidi ya miaka kumi na hii inakuwa hata iwe tamu zaidi. Lakini unahitaji kujenga mazingira fulani ambayo kwa kiasi kikubwa kuathiri maisha ya rafu ya champagne. Kwanza kabisa, ni kudhibiti joto. Lazima iwe katika aina mbalimbali ya digrii 5-15. Pia katika chumba lazima kuwa juu unyevu, si chini ya 75%. Mwingine chumba, ambayo nyumba champagne lazima giza na chenye uingizaji hewa mzuri. Na kisha tu kunywa itakuwa kitamu na kuleta roho likizo na dawati yako.