Red borscht - kichocheo

Red borsch si kwa ajili ya kitu kinachoitwa turufu ya vyakula Kiukreni. Baada ya yote, hii sahani anapendelea kuona kwenye meza zao wengi wa Ukrainians.

Ni tayari kwa ajili ya wageni na kwa wale wa karibu na wewe, yaani, washiriki wa familia. Na hii sahani mapishi kupita chini kutoka kizazi hadi kizazi.

Hii borscht Kiukreni, labda, na uwezo wa kupika kila mwanamke, lakini kuna uwezekano wa kudai kwa ujasiri kuwa nuances ya maandalizi yake na njia tofauti. Ingawa jumla ya chaguzi zote ni - ni kwamba wao wote ni sawa ladha.

Kwa ujumla kuna aina kadhaa ya borsch:

• nyekundu, yeye pia, kwa pamoja, favorite na watu wengi katika nchi yetu (na sio tu wetu);
• spring, ni ya kijani au chika,
• baridi, yeye friedge.

Katika makala hii sisi kuzingatia maandalizi ya nyekundu borscht - kiongozi obestridd kati ya maelekezo mengi.

Hata kama tayari kujua jinsi ya kupika supu nyekundu na sahani kupata ngazi ya juu, kuwa na uhakika wa kuendelea kusoma makala mpaka mwisho. Baada ya yote, iliyotolewa katika mapishi yake itakuwa ya kuvutia kwa wapishi wote Beginner na wataalamu upishi sanaa.

Kwanza, nataka kuwakumbusha kwamba kila mtu nyekundu supu jina lake baada ya kwanza sahani ya mboga (beets, viazi, kabichi, vitunguu na karoti) na nyama. Vizuri kupikwa sahani ni tofauti ulijaa pink na nyekundu.

ladha supu - mapishi

6 resheni Viungo:

• nyama ya nguruwe mbavu - 1-1.2 kilo;
• beets - 2-3 vipande vya ukubwa wa kati;
• viazi (kati kawaida) - vipande 3-4;
• sprouts - 0.5 wastani ukubwa wa kichwa,
• maji - 3 lita;
• vitunguu na karoti - 2 vipande;
• muafaka nyanya - 4 vipande (kubwa bora);
• maharage - kioo,
• cream safi,
• mimea (parsley na bizari);
• chumvi na pilipili - kuongeza ladha.

Maandalizi nyekundu borscht mapishi aliyopewa na saa tatu.

Beans lazima kulowekwa usiku kabla na wakati wa asubuhi ya kuweka kwa kuchemsha katika maji chumvi. Kupika hadi zabuni.

Kwa sahani hii itakuwa mbavu kamili ya nguruwe vijana, lakini huenda pia kubadilishwa na mbavu wazima nguruwe. hali kuu - nyama lazima safi. Hivyo, nyama lazima kabisa kuoshwa, kuongeza maji (baridi) na kupika 1-1.5 masaa chini ya moto.

Wakati huo, unahitaji safisha, kumenya na kukata beets katika vipande nyembamba, kisha kujaza na mchanganyiko wa chumvi, sukari na siki na basi kusimama kwa dakika 15-20. Ikifuatiwa na peel na kete viazi na kabichi laini kukata. All mboga meli kitoweo nyama, aliongeza dharura maharage kupikwa.

Sasa unahitaji kufanya zazharki. Kwanza sisi haja ya kusafisha kitunguu na karoti, kata yao laini, au wavu, kisha kukaanga katika mafuta ya mboga, kuongeza nyanya au nyanya puree, na sour cream. Kwa pamoja, kwa muda mrefu kuchemsha kwa muda na kutuma kwenye sufuria.

Jipu nyekundu borscht haja mwingine dakika 10-15. Kisha chumvi yake na pilipili, kama taka, unaweza kuongeza vitunguu aliwaangamiza na wiki laini kung'olewa. sahani ni tayari. Bado tu pour katika bakuli na kutibu wageni wote.

Bon appetit!

Na hatimaye, sisi sasa wewe na ukweli baadhi ya kuvutia na takwimu zinazohusiana na borscht nyekundu:

• tarehe ya kuzaliwa bila shaka yenye jina la kwanza supu unaweza kusema hakuna historia, hata hivyo imara kwamba mapishi hii ilitokea katika katikati ya 14 katika Ukraine - mapema ya 15 karne,
• Wanahistoria wito borscht sahani ya kitaifa ya Roma ya kale, na baada ya yeye alionekana katika jikoni ya watu tofauti. Hata hivyo, Ukrainians ni kuchukuliwa virtuosos kubwa ya maandalizi yake;
• inayoitwa "supu", kulingana na toleo moja, kutoka kwa "brscha" - hivyo kuitwa katika nyakati za zamani beetroot. Nadharia tete nyingine inasema kwamba "jina" ya chakula imetoka hogweed - mimea umetumiwa na wakulima kama sehemu kuu kwa ajili ya kufanya hivyo.