Jam alifanya kutoka apples Kichina: nostalgia

Kwa nini nataka kupika jam ya apples Kichina? Si tu apples, na kutoka hii, nje ya nchi? Inaonekana kosa kwamba wote wa nostalgia. Si lazima kuwaambia kwamba kubwa, wekundu pande na apples ya ubora - mafanikio haya ya uchumi wa taifa, na miaka, mafanikio haya siyo kwa kwa mtazamo wa kihistoria. muda mrefu uliopita ilikua juu ya ardhi miti pori, matunda ya ambayo yalikuwa madogo na mara nyingi si kitamu sana. Ni kwa sababu wao mababu zetu alifanya Desserts kwanza. Mara ya kwanza, uwezekano mkubwa, ilikuwa waliohifadhiwa tofaa (! Funzo), Kisha stewed, na tu mamia ya miaka baadaye - jam.

apples Kichina kupika ikawa tu michache ya miaka mia iliyopita, katikati ya karne ya kumi na nane, wakati China na nchi yetu kuletwa michanga ya apple - miti, blooming uzuri katika spring, na matunda kukomaa katika vuli kuchelewa, kukua hadi mita kumi up. Ni, hata hivyo, kusema kwamba katika hali yake safi, apples hizi ni hata sana (msamaha tautology), na Kichina wenyewe hawapendi aina tofauti kabisa, lakini wahudumu wetu got moja sahani kushangaza kwa dessert.

Jam alifanya kutoka apples kupikwa Kichina kwa misingi ya mmeng'enyo wa matunda katika syrup wazi. Kwa hiyo, lazima kwanza kuandaa syrup. Ili kufanya hivyo, kuweka sukari na kumwaga robo kikombe cha maji. Sugar linatokana na hesabu ya 1: 1 (sukari apples). Uwezo wa kupika zichukuliwe kwa upana hadi chini kudhuru matunda. Taz ni bora. Hakitachemka kurekebishwa maji kuchemsha na kuchemsha kidogo.

Kwa bahati mbaya, wakati wa syrup kuchemsha inaweza ladha na mdalasini au limau wake, vanilla na karafuu, machungwa peel au Mandarin. ladha si kuharibiwa, na aina ya kushtukiza.

apples Kichina ni nikanawa, kuweka shina (nzuri, na kuna urahisi), kavu, na kufanya ndogo akalazwa kutoka chini, hivyo kwamba hawana kupoteza sura wakati kupikwa. Katika baadhi ya maelekezo ushauri matunda kabla Blanch katika maji ya moto, kisha limelowekwa katika maji baridi kwa baridi. Kavu na kisha tu kutumwa kwa kupikia zaidi.

apples syrup huwekwa tu wakati ni vizuri majipu. Chemsha na kupika kupika dakika 15. Kisha kushoto kupozwa joto la kawaida. Wakati wa kupika, wao kupoteza rangi zao na kuwa wazi. Uwezo si lazima kufunika mfuniko kuyeyuka maji ya ziada, lakini katika apples pop unaweza kuweka shinikizo, kuwa walikuwa daima katika syrup na si cringe.

mchakato wa mchemko polepole ya baridi na baadae thamani ya kurudia mara tatu. Wakati huo, maji ya ziada majipu mbali, na matunda utabaki katika syrup caramel-rangi. Baada ya mwisho jipu tayari jam kutoka apples unaendelea ndani ya mitungi kuzaa katika hali ya kiwango.

uzuri wa dessert hii ya ajabu katika bull's-jicho na shina, ambayo kuangalia incredibly kuvutia, lakini ladha ni kugeuza Mungu, na hakuna mtu anayeweza kusema kwamba awali matunda ilikuwa hivyo-hivyo juu ya ladha. Jam apples Kichina kupikwa katika njia sawa kama katika mbinguni, zaidi kama cherry, kawaida katika Urals na Siberia. Katika Asia ya Kati, jam kupikwa kutoka ndogo matunda ya miti apple na maganda ya plum-rangi, maua kubwa ya maua ya zambarau.