Russian dumplings. kichocheo kwa ajili ya

Dumplings - moja ya maarufu sahani Kirusi, ambayo, hata hivyo, lilibuniwa na Siberia Tatars na ina wenzao wengi katika cuisines nyingine duniani, kama vile Italia na Kichina. Hata hivyo, hakuna mtu hapendi yao, kama sisi, na hii ni wazi alionyesha kwa idadi kubwa ya ravioli awali maelekezo karibu kila mkoa na kanda. Ni tu fillings, doughs na njia za maandalizi ya sahani hii haipo katika nchi yetu kubwa. Katika familia nyingi, kuna mila ya ajabu kukusanya wote wa nyumbani na sculpt dumplings mbele likizo kubwa na Heri ya Mwaka Mpya. ravioli? Tu tuna tofauti upishi wataalamu peke yake katika maandalizi ya sahani hii kwa njia tofauti.

Jinsi ya kufanya dumplings? mapishi classic inahusisha matumizi ya kusaga nyama, kondoo na nguruwe. Katika eneo Siberia katika nyama ya kusaga kuongeza Moose au kubeba, katika dumplings Far East kupikwa na samaki. Kuna stuffing ya uyoga na mchele, ngisi na samaki wengine. Lakini maarufu inaendelea kuwa classic Russian dumplings. mapishi ya kupikia kupita chini kutoka kizazi hadi kizazi, kutoka wakubwa kwa wanachama mdogo wa familia. Ni rahisi sana. Nyama ya kusaga kuvuna kutoka ng'ombe, nguruwe na kondoo katika uwiano sawa. Ni milled mara mbili kupitia grinder nyama na kuongeza ya vitunguu, pilipili na chumvi, na kuongeza maji kidogo baridi. unga ni kwa kutokana na vikombe moja na nusu ya unga, mayai na robo kikombe cha maji. Bidhaa zote ni vizuri mchanganyiko juu na kuongeza chumvi kidogo, unga wanapaswa kuwa mwinuko na mpole. laini sana limekwisha, kukata duru yake, kila kuweka mpira wa nyama ya kusaga na makali zaschipyvayut. Kupika "masikio" ya unga katika kuchemsha maji chumvi na viungo si zaidi ya dakika kumi.

Mashirika yasiyo ya jadi dumplings. Recipe supu

Kwa supu kuchemsha dari dumplings na kupika kwa muda wa dakika kumi juu ya joto wastani mpaka kuonekana kwenye ardhi. Kwa supu na dumplings alibakia uwazi yao kwa sekunde kadhaa iliyotengenezwa katika maji ya moto kuosha mbali unga, na kisha kuwekwa katika supu kwa ajili ya kupikia zaidi.

Kawaida dumplings. Recipe kwa mwaka Staraya Russa

unga ni kneaded kwa sahani hii kutoka kikombe unga buckwheat, moja yai pingu, tano ya glasi ya maji na Bana kidogo cha chumvi. Kwa stuffing kuchukua bustani au berries msitu au squash na kupondwa na sukari katika puree nene. mipira kidogo ya unga limekwisha katika kupikwa, kuweka stuffing katika kila na pia, kukazwa nipped. Tayari dumplings lililokuwa na wapenzi sour cream inaweza kunyunyizia kiasi kidogo cha mdalasini.

toppings Unconventional aliongeza kwa dumplings. Recipe ya samaki, uyoga na stuffed squid

Samaki katakata kwa ravioli imeundwa kutoka yoyote kubadilishwa katika minofu ya samaki nyeupe (cod, Pollock, Pike, ling na kadhalika. D.). Minofu milled kupitia grinder nyama na vitunguu. Baada ya hapo, kusaga chumvi na pilipili, pour siagi melted na wote koroga.

Fresh uyoga kwa ajili ya kujaza kuzimwa kwa mafuta hadi kupotea kamili ya therethrough kioevu. Kisha uyoga mchanganyiko aliongeza tofauti kuchoma vitunguu, siagi, chumvi na pilipili, alifadhaika kwa homogeneity. Kwa uyoga unaweza kuongezwa kama filler kuchemshwa mchele au laini crumbled yai kuchemshwa.

Stuffing kwa ravioli na ngisi kufanya hivyo. Nikanawa na peeled ngisi mbichi kukatwa vipande vipande na milled. Dharura iliongezwa kusaga laini kung'olewa vitunguu, iskroshennoe kuchemsha mayai na mafuta ya mboga, chumvi na pilipili. mchanganyiko hili kujazwa dumplings na kuchemshwa kama kawaida katika maji chumvi.

toppings Unconventional pia alifanya kutoka kabichi, jibini, vitunguu. Kufanya dumplings na lentils, wiki, nk