Lagman, mapishi

Hii sahani mashariki lina sehemu mbili - noodles na vadzhi. Noodles kupika mwenyewe. Ili kufanya hivyo, kuchukua kilo 0.5 ya unga, 1 yai na maji ili kupata unga ngumu. Ipe kusimama kwa muda wa dakika 15, roll katika roll na kukatwa katika vipande nyembamba. Tayari kwa kuchemsha noodles katika maji chumvi, wakiegemea katika Colander, kuongeza 1 tsp. mafuta ya mboga na kuondoka chini ya bima.

Wakati kupika Lagman, vadzhi dawa itakuwa tofauti kidogo katika mataifa mbalimbali. Lakini msingi daima uongo nyama na mboga. vipande vidogo vya nyama (0.5 kg) lazima kwanza kaanga katika mafuta mpaka kahawia, basi kuongeza vitunguu (1 pc.) Na nyanya (3-4 majukumu kwa wote.). Kisha kuweka iliyosagwa karoti (2 majukumu kwa wote.), Green figili (1/2 majukumu kwa wote.) 1 mbilingani, tamu pilipili 1, 2 karafuu ya vitunguu, 2 majukumu kwa wote. viazi na pour vikombe 2 vya maji baridi. Hebu kila stewed chini ya moto kwa nusu saa. Katika mwisho wa msimu kupika na viungo na mboga. Unaweza kutumia rundo la bizari, parsley, mbegu coriander, majani ya Basil au oregano maua.

Chakula ni mjumbe katika meza katika bakuli kina juu ya chini na kuweka mengi ya Tambi na wiki, na ya juu hutiwa mchuzi nyama na mboga. Nyama, Tambi na mboga kuliwa na njia panda na supu kijiko tayari utapiamlo.

Lagman maarufu sana hapa katika Kenya. Na kupika kwa kura ya supu, yaani Lagman supu mapishi ni kutumika, ni ya kuridhisha sana na sahani kitamu. nyama ni vipande vipande ndogo na kukaangwa kwa kutupwa chuma sufuria juu ya nyama ya kondoo mafuta. Kisha, pan 1 tofauti kuzimwa vitunguu laini kung'olewa na 2 pilipili ya dakika tano. kundi ya pili ya walei vipande figili kijani , 1 ndogo mkuu wa vitunguu, kisha kuongeza nyanya au 2 nyanya Juicy na kuendelea kupika.

Kuandaa halisi Kazakh Lagman, unga mapishi kutumika kama unga beshbarmak: 2 vikombe unga, 1 yai na maji kikombe 1 kanda unga. Ikijifungua ni laini sana, kata vipande vidogovidogo vya cm 5 na stack yao juu ya kila mmoja. Mmoja kupasua Tambi nyembamba, kuruhusu kavu nje kidogo na kuchemsha katika maji chumvi.

Hadi Tambi kupikwa, yote mchuzi mboga kuchanganya vizuri na kuhama katika sufuria na nyama, pour vikombe 3 ya mchuzi wa nyama na kuleta kwa utayari. Mwisho wa kupikia chumvi, pilipili na kuweka wiki. sahani kina awali kuenea noodles, kisha kumwaga mchuzi. Kama ni muhimu, kuongeza supu zaidi kwa sahani.

Katika nchi ya mashariki ya toy kwa likizo mara nyingi hutumia mapishi Laghman kondoo. Lamb nyama kuandaa msingi mchuzi nyama. Ili kufanya hivyo, nyama ni kata na stewed tofauti katika sufuria na vitunguu na vitunguu. Kisha aliongeza daikon figili, pilipili, kabichi, viazi, maharage, mbilingani, zucchini na karoti, kisha vipande vyote ni kujaa kwa supu ya nyama na kitoweo mpaka tayari.

ingredient muhimu sana katika chakula ni maalum elongated noodles. Katika mashariki, mtu anaweza kuchunguza tamasha kuvutia katika barabara, ambapo kupika Lagman, mapishi mtihani kawaida, lakini mbinu ya rolling yake pekee. Katika macho ya watazamaji, kupika unga pulls katika pande mbalimbali, ni aina ya sausages nyembamba juu ya meza tambarare. unga ni aliweka kiasi kwamba inakuwa karibu uwazi, lakini si lenye. Hizi nyuzi nyembamba na ndefu kupika jipu katika sufuria kubwa kwa maji.

familia Ombwa kuandaa hii sahani mara kadhaa kwa wiki. Kwa hiyo, umuhimu mkubwa ni masharti katika maandalizi msichana kabla ya ndoa uwezo wake kupika halisi Lagman. Hadi sasa, siku ya nne baada ya harusi, familia vijana kukusanya jamaa kufahamu uwezo upishi mke mdogo.

Ungefanya kuandaa Lagman, Uzbeks mapishi, Uighurs, Kazakhs, Tatars na Kirigizi hutofautiana katika makala zao. Kwa mfano, Lagman katika Kiuzbeki ni mlo vizuri kupikwa, na mboga Kichina zinazozalishwa nusu-Motoni, Uighurs kutumika chakula mezani kwenye sahani bapa, na Uzbeks na Kazakhs - katika bakuli kina. Lakini mara zote ni zamu nje ladha na kweli sherehe sahani.