Kongrio - samaki ni kitamu sana na yenye manufaa

Katika rafu ya maduka yetu, mara nyingi huitwa "shrimp", na katika Amerika ya Kusini, New Zealand na Australia inaitwa samaki Kongrio. Shrimp au Kongrio - samaki, ambayo ni ya aina ya eel ya bahari na ni jamaa wa karibu wa moray eel. Aina za kibiashara muhimu zaidi ni pamoja na rangi nyekundu, nyeusi na dhahabu. Samaki hii inaitwa shrimp kwa sababu inakula samaki ya bahari, na mwanga wake upole rangi ya rangi ya rangi ya kijivu hufanana na rangi ya miti ya kifalme.

Kongrino - samaki ni kitamu sana. Nywele yake nyeupe-nyeupe na nyeusi sana haina harufu maalum ya samaki, na mwili mrefu mrefu, kufikia urefu wa sentimita 90, hauna ndogo, haipatikani katika kukata mifupa, ila kwa mgongo, ambayo hutolewa kwa urahisi.

Samaki ya shrimp ya Congrido ni kwa ujumla katika kupikia. Inazalisha aina mbalimbali za sahani, ladha na lishe - kutoka supu ya samaki, ambayo kwa kawaida hupikwa nchini Chile na Argentina, kwa vyakula vyema vya maziwa, ambapo humekwa pamoja na mboga, divai nyeupe na zabibu.

Supu ya samaki

Samaki yaliyosafishwa na yaliyochapwa yanakatwa kwenye sehemu na kaanga, kabla ya kupungua kwa unga. Katika sufuria na chini ya nene katika siagi, kaanga vitunguu kilichokatwa (kuhusu vipande vinne vya ukubwa wa kati). Ongeza ladha ya jani la bay, mbaazi ya pilipili, kijiko kidogo cha pilipili ya moto na kijiko kimoja cha nyekundu. Mchanganyiko huo unakabiliwa haraka ili kuzuia kuungua, kueneza vipande vya samaki, kuruhusu kuzunguka kwa harufu ya vitunguu na pilipili, na kupunguzwa na mchuzi wa samaki wa moto, ambao hutengenezwa kabla ya mapafu, mkia na kichwa. Baada ya dakika chache, mayai ya kuchemsha na viazi tayari ya kuchemshwa huwekwa kwenye supu. Wanamruhusu safu kwa dakika chache juu ya moto mdogo, ili ladha na harufu zichanganyike, na samaki ni tayari kabisa, na kuondolewa kutoka kwenye moto.

Supu ya samaki kwa njia nyingine

Kuna njia nyingine ya kuandaa supu ya Amerika ya Kusini kutoka Kongrio. Samaki huosha na kusafishwa, kukatwa vipande vipande. Mchuzi kutoka kichwa, mkia na mapezi. Katika mchakato wa kupikia, ongeza karoti, vitunguu, vitunguu iliyokatwa na viungo. Vipande vya samaki vilivyosafishwa vinapaswa kusafirishwa kwenye juisi ya limao iliyochanganywa na chumvi na pilipili. Katika sufuria na chini ya nene juu ya mboga au siagi, vitunguu kaanga, karoti, mwisho kuweka vipande vya nyanya bila ngozi. Kisha kuweka pilipili tamu nyekundu na viazi. Jaza mboga na supu ya samaki, chumvi na pilipili ili kuonja. Baada ya kuchemsha, divai nyeupe kavu hutiwa ndani ya mchuzi . Baada ya kuchemsha, fanya vipande vya samaki ghafi na upika kwenye joto la chini mpaka tayari kwa mboga na samaki. Kwa exotics na uboreshaji, dakika tano kabla ya kupikwa, kuweka shrimps kwenye supu. Katika bakuli, kilichomwagika kwenye sahani, ongeza wiki iliyokatwa na kijiko cha mafuta ya mafuta.

Mbali na supu ya jadi, kuna mapishi mengine. Kwa mfano, samaki wa Congrio hutoka katika tanuri na mboga mboga au zabibu za aina tindikali.

Samaki iliyooka

Nikanawa vizuri na kununuliwa kutoka kwa ngozi na mifupa, samaki hukatwa kwenye sehemu na hupigwa mariga katika siki zabibu kwa dakika chache. Baada ya hapo, vipande vya samaki vinachanganywa na chumvi na pilipili na kuongeza viungo mbalimbali ili kuonja. Katika fomu ya mafuta huweka vipande vya samaki, vifunike na vipande vya nyanya, vunja na matunda ya zabibu nyeupe za mchanga na kuweka katika tanuri kwa dakika ishirini au thelathini hadi samaki iko tayari.

Kongrio iliyoangaziwa. Samaki na mchuzi wa shrimp

Vipande vya samaki ya Kongrio huchafuliwa na maji ya limao, vikichanganywa na chumvi, pilipili, kufanya shell ya unga au karanga ya ardhi na kaanga. Tofauti, mchuzi umeandaliwa, ambayo glasi ya cream ya mafuta ya kati huwaka juu ya sahani, moto wa moto wa moto huwekwa kwenye cream ya moto. Wakati jibini hupasuka, weka mbolea za peeled kwenye mchuzi na chemsha kwa dakika 5. Weka samaki kwenye sahani, juu na mchuzi, na uinyunyiza na parsley na bizari.