Kitamu na afya kabichi

Kichina kabichi (petsay -. Engl, saladi kabichi) ni mwanga kijani, vidogo, huru ya kichwa, yenye majani mpole bati. Kwenye rafu unaweza kupata katika maduka mwaka mzima. Kabichi unachanganya sifa nzuri ya saladi kawaida na kabichi - ni kama Juicy na zabuni vile mchicha, si chini kitamu na afya ya kabichi kawaida, lakini kupika yake si tabia pungent harufu ya kabichi. Aidha, ni kuhifadhiwa kwa muda mrefu, bila kupoteza ladha.

Kama kilimo kupanda kabichi uliojitokeza katika China, ambayo ni rekodi zinazohusiana nyuma VI karne BC ufasaha maandishi. ukweli kuvutia ni kwamba katika siku hizo, kabichi hii ilitumika si tu kama kupanda mboga, lakini pia kama mbegu. Kwa mara ya kwanza Kichina kabichi ilianza kukua katika mikoa ya kaskazini ya China, kisha kupitia Korea peninsula Kochan aina hiyo ya aina ya kabichi kuenea kwa Japan na Indochina. Katika nchi hizi, ni kwa siku hii kuchukuliwa moja ya mazao muhimu zaidi.

Hadi 1970 katika Kaskazini na Ulaya, Kichina kabichi mzima kwa kiasi kidogo na madhubuti mdogo. Katika miaka ya hivi karibuni, uzalishaji wake imekuwa unazidi kukua, ambayo ni kuhusishwa na muonekano wa mahuluti maalum-madeni, blomstrande kwa kuchelewa makubwa na muda mrefu wa kuweka yao ubora wa bidhaa. Ni mzima katika wazi na katika greenhouses.

Kwa mujibu wa protini na amino asidi yao muundo wa kabichi inapita aina nyingine ya mimea kabichi. Aidha, ina thamani ya kutosha juu ya lishe, ina: nitrojeni na pectin dutu, wanga na nyuzi. kabichi haya matajiri katika carotene, vitamini PP, B1 na B2 ,, na vitamini C. Ina zaidi ya majani ya saladi. Pia majani kabichi katika idadi kubwa ya kugundua maudhui yasiyofaa protini ambayo ni ya bora kuliko kabichi mara mbili zaidi. Wengi Kichina kabichi majani katika chumvi za madini ya potasiamu, kalisi, fosforasi, chuma, sodiamu, na kuwaeleza mambo mbalimbali, kama vile vanadium, alumini, shaba, molybdenum, manganese, nickel, titanium, Strontium, chromium, na zirconium.

Kichina kabichi ni sana kutumika kwa ajili ya maandalizi ya salads mbalimbali na supu, hutumika katika fermented, kavu, kuchoma na pickled. Hii aina ya kabichi anaweza kuchukua nafasi ya hata kabichi katika bakuli kama supu, tu kuchemsha ni lazima kwa kiasi fulani kidogo. majani na mafanikio badala lettuce, hivyo ni mara nyingi huitwa "saladi" kabichi. Kwa sababu ya utajiri wake ni mzuri kwa ajili ya kupikia kabichi na sandwiches kijani.

Wengi wetu kimakosa wanaamini Pekinese kabisa kabichi peke sandwich-saladi bidhaa. Hata hivyo, kupika kisasa ina mengi ya maelekezo kwa kuokwa, pickled, steamed na Fried kabichi Kichina.

Pickled Kichina kabichi na pilipili.

Viungo: gramu 900 ya kabichi ya kichina, gramu 250 ya pilipili tamu, 1 moto pilipili. Aidha, lita 1 ya maji, gramu 50 za chumvi na gramu 110 za sukari, gramu 90 ya ladha apple siki kuandaa kaanga.

Kabichi osha, kidogo kavu na kukatwa katika chunks. pilipili tamu akanawa, kusafishwa na kukatwa katika pete (au mistari). Kushiriki pilipili na kabichi katika chombo ya kawaida kufaa, kumwaga kaanga moto, kuongeza pilipili moto na kuweka kwenye mfuniko baridi imefungwa. Baada ya masaa 24, pickled kabichi itakuwa tayari. Weka ni lazima kuwa na joto si zaidi ya siku 14.

Braised kabichi.

Viungo: gramu 500 ya kabichi ya kichina, gramu 100-110 ya supu ya kuku, 1 tbsp. cornstarch, 0.5 cm. safi tangawizi, 2 tbsp. Vijiko ya mafuta ya mboga, 1 sehemu. kijiko chumvi.

Kabichi osha, kavu kwa kile kitambaa karatasi na kata katika nusu, kuondoa msingi na kukatwa katika cubes 3 * 3 cm. Kuku supu na wanga mchanganyiko na kuweka kando. Ginger mafuta na joto juu ya kikaango, weka kabichi, kunyunyizia chumvi, kaanga kwa kuchochea mara kwa mara kwa muda wa dakika tano. Kisha mimina mchanganyiko kabichi supu na wanga, koroga na kuchemsha kwa baadhi dakika mbili tatu zaidi. Serve kitoweo lazima moto Kichina kabichi.