Aina ya kabichi

Kabichi - hii ni moja ya mboga maarufu katika eneo la Ulaya, wengi wa aina ambayo asili yake kutoka Mediterranean.

Katika Ugiriki ya kale, ilikuwa sana kusambazwa aina ya kabichi jani. Ilikuwa kuchukuliwa na Wagiriki ishara ya kiasi na ufanisi dhidi ulevi. Aidha, madaktari kutambuliwa uwezo wa mboga hii kutibu magonjwa mbalimbali, kuponya majeraha na msaada na misukosuko usingizi na usingizi. Si chini ya kabichi kutambuliwa katika Roma ya kale, ambapo kwa kuongeza karatasi kuwepo inayotokana humo kabichi, cauliflower na brokoli.

Hadi sasa, aina zifuatazo ya kabichi: nyeupe kabichi, ya nyekundu, Savoy, cauliflower, Brussels sprouts na cauliflower.

Kabichi. Daraja la ni kutambuliwa kama moja ya kawaida, hasa katika maeneo ya kaskazini. Sababu ni kwamba hana kuendelea katika moto na kavu hali ya hewa na ni sana wanadai ya unyevu mboga. Upper majani - rangi ya kijani, na ladha mbaya, lakini kuzihifadhi Si lazima machozi. Wao kulinda kichwa kutoka uozo na unyevu kutokana na joto.

Kabichi, aina ambayo wote safi na pickled, kueneza mwili na vitamini muhimu na madini, hasa vitamini C. Hizi ni aina ya kabichi vyenye yake kama kiasi na machungwa.

Mwakilishi ya nyekundu inaonekana ni sawa na kabichi. Aina ya kabichi rangi tofauti. kwanza ni ya asili katika rangi nyekundu-zambarau ya majani. Kwa kawaida, kabichi aina ya nyekundu hutumiwa katika aina ghafi au kama kiungo kwa ajili ya maandalizi ya sahani upande, salad, salads au chumvi.

aina Savoy kabichi kama belokochannaja kuunda kichwa, lakini majani, ambayo yanatofautiana bati, melkomorschinistymi majani ya kijani ya rangi tofauti. Mara nyingi ni kutumika kwa ajili ya supu kupika au kuchemsha, wamevaa na mafuta.

Cauliflower - ni inflorescence, ambayo ni kawaida inajulikana kama kichwa. Ni kuzungukwa na majani, kufanya kazi ya kulinda dhidi ya uharibifu na fading. Kama tunaona kila aina ya kabichi, cauliflower ni kuchukuliwa muhimu sana kwa sababu ya kiwango cha juu ya virutubisho na digestibility yao bora.

Jina ya cauliflower inachukuliwa Cyprus, ambapo yeye iligunduliwa na Warumi wa kale. Katika Urusi, kwa mara ya kwanza alionekana katika wakati wa Catherine II, na kwa muda mrefu alikuwa kuchukuliwa chakula ya heshima. Tu katika karne ya XIX cauliflower inakuwa zaidi kupatikana. Katika Uingereza karne ya XVII maana mizizi yake ililipwa shilingi tatu. Wakati huo, kwa pesa unaweza kununua hatua tatu za ngano.

wakuu wa aina hii ya kabichi sana kutumika katika biashara ya upishi katika supu, katika Fried na kuchemshwa, pamoja na sahani tofauti au kama pamba.

Brussels sprouts - kochanchiki ndogo manjano-rangi ya kijani rangi, makundi ya shina. Ni bora kutumia aina hii ya supu. Unaweza pia kuwa kulishwa kuchemshwa, au kutumia mafuta katika cheese. Hii mboga - ghala ya vitamini C.

Kohlrabi - kabichi, ambalo lina shina thickened ambayo inaonekana sawa na turnip. nzuri ya kuongeza katika vyakula ya kwanza au Fried katika breadcrumbs.

Kama muhtasari na kuzingatia kila aina ya kabichi, ukweli undeniable ni juu ya vitamini C na P, mbele ya ambayo inazidi takwimu husika katika mboga nyingine, isipokuwa wale aina ya wiki, kama mchicha na iliki. Na matumizi ya kabichi mwili ulijaa na tata ya madini. kiasi kidogo cha kalori, protini na wanga, hakuna mafuta - ni undeniable uhalali mboga.

Vitamin U, ambayo ndani kabichi juisi, kuchukuliwa kama sehemu ya kupambana na kidonda.