Kabichi kwa majira ya baridi - kitamu na afya

kazi ya jadi ya wengi wa Slavs katika vuli ni salting kabichi kwa majira ya baridi. Hii hutumika kufanyika katika mapipa kubwa ya mbao na kuwa zaidi ya kutosha kwa ajili ya wote wa kipindi cha vuli-baridi. Sasa, bila shaka, matumizi ya uwezo mdogo. Lakini ni nzuri ya kujaribu crispy na kabichi ladha, kama nyongeza ya kuanika kuchemsha viazi! Kabichi kwa majira ya baridi maandalizi kwa njia mbalimbali. Hii inaweza kuwa jadi salting au chini kitamu salad kutumia viungo tofauti.

kwanza mapishi saladi ya kabichi na apples ni kitamu sana na ya kawaida. Ili kufanya hivyo, wewe haja ya kuchukua juu ya 5 kilo ya mboga hii. Na sisi kwa makini shinkuem mistari ya muda mrefu mwembamba. Karoti (3 kg), vitunguu (kuhusu 3 kg), kilo 3 ya apples na pilipili huo lazima brushed na kunawa.

Kisha sisi kukata karoti na tamu pilipili nyembamba vipande. Vitunguu lazima kukatwa katika pete nusu. Mboga lazima kuweka katika chombo kikubwa na kuongeza yao vijiko 3 ya chumvi. Wote upole koroga, lakini sisi waandishi (juisi hayahitaji). Andaa vyombo, osha na kuua vijidudu. Katika kila chombo kuweka tatu peppercorns, bay jani na nyanya, kukatwa katika vipande. Kisha ongeza mboga mchanganyiko vipande apples na kuweka ndani ya can. Top cover na mfuniko na kuweka sterilized kwa dakika 30 hivi. Kisha unaendelea hadi benki na kuondoka na baridi. Wakati kabichi kwa ajili ya baridi cools chini, hoja hiyo kwa nafasi ya baridi.

Kuna njia nyingine ya kupikia. Pickled kabichi katika majira ya baridi pia zinageuka kitamu na crisp. Ili kufanya hivyo, kuchukua kilo 5 ya mboga na Night it mistari sawa. Pia safi kilo moja ya vitunguu, kilo ya karoti na pilipili. Tayari mboga haja ya kukata na kumwaga kaanga.

Ili kufanya hivyo, kuchukua vijiko viwili vya sukari na chumvi. Kuchukua chumvi coarse, ambayo ni bora inafaa kwa workpieces. Ongeza pia katika kaanga nusu lita moja ya mafuta ya mboga na theluthi mbili kikombe cha siki. Jaza marinade vipande mboga na kuweka yao kwa mabenki. Kabichi ajili ya baridi, kupikwa katika mapishi hii hauhitaji akafunga kile chuma inashughulikia. Unaweza tu karibu yake mfuniko plastiki na kuweka mahali baridi. Inaweza kuliwa siku ya tatu.

Cauliflower kwa baridi kuvunwa kwa njia ambayo vitamini zote ni kuhifadhiwa ndani yake. Ili kufanya hivyo, bora baridi. Kuchukua kabichi na mahali katika maji baridi kwa muda wa dakika 20. Ni muhimu kuondoa wadudu ambayo inaweza kuwa ndani. Kisha kuchanganua ndani florets kabichi. Chemsha maji na kuongeza kuwa citric acid kidogo mboga ina kubakia rangi yake ya awali. Saza inflorescences katika maji ya moto na kuchemsha kwa muda wa dakika 3. Sisi kuziweka ndani ya maji baridi na baridi kwa kasi. Tunatumia Colander kwa kioo kioevu na kisha kuweka cauliflower juu ya kitambaa. Sisi kutoa kwa kavu kabisa. Baada ya hapo, sisi kuhama mboga katika chombo au mfuko kwa ajili ya kufungia. Meli zote katika freezer. Katika baridi, tunatumia kwa madhumuni mengine.

Kabichi kwa majira ya baridi na inaweza kuwa tayari kama ifuatavyo. Kuchukua kilo tatu za kusema mboga, kilo moja ya karoti, vitunguu na pilipili. All laini shinkuem. Sisi kuenea katika chombo kikubwa na mchanganyiko. Kujiandaa kujaza. Changanya vijiko 4 chumvi ya sodiamu, gramu 250 ya sukari, glasi ya siki na mafuta ya mboga. Jaza marinade kabichi na kuondoka kwa siku katika chumba. Unaweza wakati huo kwa kuchanganya yake. Kisha kutuma kabichi katika baridi. Unaweza kuhama kwa mabenki na pia kuhifadhiwa katika sehemu ya baridi.