Jelly, jelly, aspic - sahani ni sawa sana katika teknolojia ya kupikia. Ni kawaida kwa vyakula Kislavoni na kwa Ulaya Magharibi. Ladha kupikwa, imaginatively iliyoundwa, jellied nyama kwa muda mrefu kuwa mapambo kubwa kwa ajili ya meza yoyote likizo.
mahitaji ya msingi
Dish ni ya jamii ya vitafunio kuku, samaki na nyama. Inaweza kuwa moto na spicy - kulingana na mboga mboga na viungo ambao Mpishi unaweka katika bakuli. Kwa kawaida idadi ya viungo required ni pamoja na vitunguu - katika suala hili, hasa kuonyesha kuku aspic. Kuchemshwa supu yenye mizizi mbalimbali, karoti. Hata hivyo, wakati maji hutiwa kwenye sahani, wengi mdogo "yushechkoy". Hakuna vipande vya karoti au sehemu nyingine ya supu katika jelly si kuanguka. mahitaji kuu sahani - kwamba ni wazi, mkali, ulijaa kahawia rangi.
Nini kula
swali la haraka sana: ni nini aliwahi baridi? Inaweza kuwa na kadhaa. Acid accentuates ladha ya chakula, hivyo ni mara nyingi kwa hiyo mezani siki, kidogo talaka baridi kuchemshwa maji na ukarimu sana ladha na pilipili spicy (nyeusi). Mufti na appetizers horseradish - nyumbani au duka. Kuwa ni mara nyingi aliwahi kuwa kuongeza mafuta. Lakini hasa kwa foodies ambao wanapendelea chakula jellied kuku shingo, iliamuliwa kwa muda mrefu kwa kumpa haradali, hivyo kuburudisha. Lazima "kuandamana" sahani ni kabichi saladi - ya nyekundu au ya kawaida, kabichi. Haichukuliwi aibu mababu zetu kujiandaa kwa ajili ya mwingine saladi jelly: Grate radish nyeusi, chumvi, mimina mafuta ya mboga na kuinyunyiza na siki, kunyunyizia grandeur vitunguu kijani au manyoya vitunguu.
baridi kuku
Kuhakikisha kuku wako aspic vizuri waliohifadhiwa, lazima kuchukua mzoga mafuta ya kutosha. Bila shaka, hii ni kesi, kama una mpango wa kupika bila gelatin. Kwa upande mwingine, nyama vijana (ole, postnovatoe) bora kuanguka mbali, inakuwa laini, laini na melts katika mdomo wako. Hata hivyo, unaweza kufanya hivyo kutoka mzoga wa ndege ya watu wazima kuku jelly, ambayo si kuwa kukwama meno. Ni lazima tu chemsha supu kwa muda mrefu kidogo. Kwa supu mzoga kuweka pamoja na miguu, wakati mwingine kwa kichwa chake. Hebu kujaribu?
Recipe № 1: yai
Kutekeleza mapishi hii unahitaji, pamoja na bidhaa kuu, vipande kadhaa ya bay jani, buds chache ya karafuu, wachache pilipili tamu na pilipili moto, 5-6 karafuu ya vitunguu, mboga mbichi, 1 kitunguu, chumvi (kwa ladha) mayai chache (kwa mapambo) . Maandalizi ya kuku jelly kuwa: ndege osha, kata kwa vipande, kuweka katika sufuria kina, kuongeza maji baridi (3 lita moja hivi). Kuongeza vitunguu nzima, viungo, kutoa jipu juu ya joto ya juu. Basi kuondoa wadogo, chumvi, kupunguza moto wa kati na kupika hadi wakati huo, mpaka nyama ni tofauti sana na mifupa. Ni muhimu jelly yako kuku (mapishi na picha masharti) mengi mara kuchemsha na kutokota, vinginevyo itakuwa kugeuka mawingu katika muonekano, unappetizing. Wakati nyama ni tayari, na kiasi cha supu ni kupunguzwa kwa robo (au nusu), mbili-kioevu chujio. Pamoja na kuku, kuondoa ngozi. Nyama kukatwa katika sehemu. Vitunguu kupita spadefoot au kama kukata - ". Petals" Chemsha mayai ngumu kuchemsha, baridi, safi, kata, mviringo, duru, slices au nusu - kama wewe kama. Aina maalum ya sahani au kuweka nyama, vitunguu, kumwaga mchuzi kidogo. Kama baada ya kupoa, weka chombo jokofu. Wakati jelly "kunyakua", kuweka vipande vya mayai, wewe kupanga nao na sprigs ya iliki na bizari, na kuongeza supu zaidi. Weka sahani nyuma baridi, na katika ya masaa kadhaa ya ladha na mazuri sana kuangalia vitafunio iko tayari!
Recipe № 2: karoti
Kumbuka kuwa njia ya ajabu kupatikana kuku jelly katika multivarka. kifaa alionekana kuvumbua mahsusi kwa ajili ya sahani hii: Kama ukichagua sahihi mode supu majipu, si chafu, nyama kimya kimya wakiteseka mwenyewe kufikia hali taka, vizuri kuanguka mbali. Na maandalizi hayo ni rahisi sana! Mzoga haja ya kukatwa vipande vipande 4-5, kuweka katika bakuli, kuongeza Bana ya coriander, allspice na viungo vingine, kukatwa katika vipande na karoti 50 g celery mizizi. Juu juu na maji na kurejea kwa yaliyomo kuchemsha. Jaribu, kama kuna kutosha chumvi kuku aspic maisha yako ya baadaye. Katika multivarka nje "quenching" mode na kuondoka kwa saa 2. Ukiwa tayari, kuondoa nyama kutoka mifupa, aina supu kwa njia ya tabaka ya 3 ya shashi, kuweka-pour kila skeet na kuruhusu ya baridi. Kama taka, kadhaa tofauti kuchemsha kabisa karoti, safi yao, kipande figurno (asteriski, na pembetatu t. D.), na mahali katika bakuli ya baridi. Ajabu, lishe jelly wewe zinazotolewa!
Recipe № 3: kwa manjano
Inaaminika kuwa sahani hii ni bora zilizopatikana kutoka jogoo. Basi ni lazima vizuri jambo freezes na ina zaidi "jua" color, ambayo ni painstakingly kutafuta bibi. Lakini nini kama una kupika kuku kutoka postnovatoy? Katika hali hii, ndani ya sufuria iliyowekwa trotters nguruwe. Mifupa yao ya kutosha ya asili gelatin, ambayo ni kupata ndani ya supu, na kuchangia katika kukandishwa yake. Plus mwisho wa kupika, au wakati ni kuondolewa sufuria na joto, kuongeza manjano kidogo kioevu. Itakuwa kutoa sahani si tu nyeti harufu nzuri, lakini pia ajabu matajiri rangi. Hatimaye, kumbuka kufuata miongozo.