Vidokezo muhimu. Jinsi ya kupika cauliflower

Cauliflower, dawa za kisasa huainisha kundi la mboga muhimu sana. Ni zaidi ya vitamini na madini kuliko aina nyingine ya kabichi, hivyo kimsingi ilipendekeza kwa watoto na lishe vyakula.

Bora na ladha cauliflower katika nyakati za zamani alikuwa kuonekana sana miongoni mwa watu wa wengi wa Mashariki. Hapa kabichi inaitwa Syria kwa muda wa kutosha, kwa vile mbegu zake walikuwa nje kutoka Syria. Ni mbegu kutoka Syria cauliflower kuletwa na kisiwa cha Cyprus, na kutoka huko, katika karne ya XIV zilivyokuwa Italia na Ufaransa, na karne moja baadaye - katika Uingereza na Uholanzi. Katika Russia, cauliflower mzima kwa mara ya kwanza chini Catherine II. majaribio ya kwanza hazikufaulu - joto-upendo aina ya kabichi hakuweza kuhimili kali Kirusi hali ya hewa, lakini mwisho, ya ndani uchumi wa kilimo upinzani dhidi ya joto ya daraja ya chini ilikuwa kuondolewa. Kwa kuwa cauliflower ni daima juu ya meza kwa njia mbalimbali: kama sahani upande, kama msingi kwa ajili ya supu, kama kujaza kwa pies wazi, mbichi katika salads na kadhalika.

Siyo suala wavivu utakaotokea kwa mistresses nyingi: "Jinsi ya kupika cauliflower?" Hakika, wakati wa kupika kwa muda mrefu kuharibu sehemu kubwa ya vitamini na madini, na cauliflower mengi yao. Kwa mfano, ikilinganishwa na kabichi nyeupe, ina mara tatu zaidi vitamini C, pamoja kuna pro-vitamini A, vitamini B, vitamini PP. Pia sasa katika kiasi kikubwa cha phosphorus, chuma, calcium magnesiamu na potasiamu. Rich cauliflower na mboga protini, lakini fiber ndani yake ndogo sana kuliko katika aina nyingine ya kabichi, hivyo ni rahisi kufungua na haina overload matumbo.

Amua kiasi gani unahitaji kupika cauliflower kulingana na ukubwa wake na aina ya chakula, ambayo ni huandaa kabichi. Kama kabichi imegawanywa katika florets ndogo, kisha kupika hadi iwe tayari kuwa dakika 10-15, wakati kabichi kupikwa nzima, kisha maandalizi yake itachukua muda wa nusu saa. Kwa hamburgers, casseroles au breading kwa breaded, kabichi kuchemshwa nzima kabeji kutosha kwa ajili ya muda wa dakika 15-20 hadi laini, hivyo si kupoteza virutubisho wakati wa kupika zaidi. Kama supu na cauliflower ina viungo kwamba ni kupikwa kwa muda mrefu kuliko ilivyo, kwa mfano, viazi, safi mbaazi za kijani, maharage, mchele, kwanza kuweka bidhaa hizo, na tu baada ya muda fulani kuongeza florets kabichi.

Cook cauliflower ikiwezekana katika sufuria enamel, ili kuepuka uharibifu wa vitamini. Kama maji ambapo kupikwa kabichi kuongeza kijiko ya asidi yoyote (siki, maji ya limao) au kioo maziwa, theluji-nyeupe kabichi si kupoteza sura. Maji kwa ajili ya kupikia cauliflower ni muhimu kuchukua kidogo kidogo, au hata bora zaidi - kujiandaa kwa ajili ya wanandoa. Kwa njia, wala unataka kujifunza jinsi ya kupika cauliflower katika kesi hii? Kama cauliflower ni steamed, na njia hii ni hakika bora katika malazi na mtoto chakula, kupika yake wakati kuongezeka kwa muda wa dakika 10 ikilinganishwa na kupika kawaida.

Frozen cauliflower kupikwa dakika 15-20.

Mtindo asili:

Pie "rangi Fairy."

inahitajika kwa ajili ya unga: 2 mayai: glasi ya unga; 125 gr. siagi; Vijiko 2 ya cream, chumvi kidogo.

Kwa kujaza unahitaji: nyekundu, njano na kijani pilipili - 1 kipande; cauliflower takriban 500g.; 3 mayai, kikombe cream; ½ kikombe maziwa; 150 c. ngumu cheese, mchanganyiko wa mimea kavu.

Kuchanganya sour cream, siagi, mayai, unga na chumvi, kneaded laini, elastic unga. Wrap katika wrap plastiki na mahali katika friji kwa nusu saa.

Cauliflower, jipu, baridi, disassemble katika florets. Kwa kuwa na wasiwasi kila wakati kuhusu kiasi kupika cauliflower kwa pai, unaweza tu kujaribu kisu sehemu thickest ya shina lake. Kama shina ina nusu laini, kabichi tena kupikia si lazima.

Suuza pilipili, kuondoa mbegu na kukatwa katika vipande.

Cream, mayai na maziwa kuwapiga na mixer, kuongeza chumvi, kuongeza mboga.

Chilled roll unga ndani ya safu nyembamba, ili kuunda pembezoni ya vipandio. Shiriki kwa misingi ya mtihani inflorescence kabichi, vipande pilipili na kuwafunika na mchanganyiko kuchapwa. Nyunyiza keki jibini iliyokunwa na kuoka katika tanuri preheated hadi 200 ° C, takriban dakika 40.