Jinsi ya kupika supu kwa usahihi na kitamu

Kwa wawakilishi wa watu wa Slavonia, pamoja na kwa wale ambao inathamini na anapenda Kirusi na Ukrainian vyakula, si ya pili ya kozi ya kwanza, ambayo itakuwa ni hivyo kuvutia kwa ladha kama supu. wapishi wengi uhakika kwamba shukrani kwa borscht Kislavoni vyakula imekuwa maarufu duniani Ulaya, hasa sayansi ya upishi katika Ukraine, ambapo kuna karibu hakuna hata mtu mmoja ambaye bila kujua jinsi ya kupika supu.

Hii sahani Kiukreni yanaweza kuundwa katika aina ya ladha, kwa mujibu wa maelekezo ya awali, ambayo hutofautiana kulingana na ujuzi wa kupika na kupikia ya eneo. Hata hivyo, kuna baadhi ya vipengele ya kawaida, bila ambayo sahani hii kamwe wito jina lake kiburi. Jinsi ya kupika supu sawa? Kuwa na uhakika wa kuchukua beet kama sehemu ya lazima ya kukabidhi Kushanov ladha ya msingi na rangi. Kama kwa tofauti, basi, kimsingi, ni jinsi gani na kutoka yale kupikwa supu kwa supu na seti ya mboga. Kulingana na mabadiliko haya, na jina lake ni kawaida yanayohusiana na eneo hilo, ambapo kulikuwa na maelekezo ya kwanza. Kuna borscht katika Kiev na katika Poltava, Lvov na galich, classic Kiukreni na Odessa.

Nini kingine anahitaji kujua mhudumu, kufikiria kuhusu jinsi ya kupika supu? ukweli kuwa, kuleta na utayari, muda unahitajika ili kushikilia upeo chini ya moto sahani au nusu tu saa moja kupenyeza katika nafasi ya joto. Kabla ya kuwahudumia sahani, zilizowekwa kwenye sahani, lazima kunyunyizia kwa wiki laini kung'olewa.

Na hapa ni baadhi ya maelekezo ambayo itasaidia mama wa nyumbani tafadhali yao wapendwa ladha jadi Kislavoni vyakula, kujifunza kupika supu ya ajabu kwa nyama. Kwa hiyo, kwa ajili ya maandalizi ya haja: (. 450 gr) nyama (. 300 gr), Beets (. 300 gr), viazi safi na kabichi. Zaidi ya hayo, ni lazima kuchukua karoti (100 g)., Nyanya (400 gr.) Au nyanya puree (100 gr.), Pamoja na vitunguu na vitunguu (1-2 lengo.). Mwingine haja unga (1 tbsp. L.), Fat (200 g.) Na mafuta ya nguruwe (50 g.), Viungo na mboga. Baadhi akina mama wa nyumbani ilipendekeza kuchukua mafuta (50 g.) Na sour cream (100 gr.).

Tayarisha supu rahisi sana: jipu mpaka nyama kupikwa, supu makini kuondoa na kupunguza kupozwa vipande nyama. Beet suuza, kusafisha, kata nyembamba "Julienne", tu pour siki na kunyunyizia chumvi, na kisha kuweka katika sufuria na mafuta na nyanya (nyanya), kwa sukari na kuchemsha kwa muda mpaka nusu. Tofauti ni muhimu kukata na kaanga vitunguu, kata kwa cubes kati ya ukubwa wa viazi na kuiweka katika supu.

Wengi wapishi novice mara nyingi kufikiri jinsi ya kupika supu kwamba alikuwa si waliopotea wote wa ladha na afya ubora wake. ufumbuzi bora ni kuchemsha kumaliza supu, kutema naye kwa upande wake tayari mboga na kabichi safi, kukatwa katika vipande, na kuleta sahani kwa utayari kwa dakika 10-15. Baada ya hayo supu ladha kwa nyama tu kuleta kwa utayari na basi kusimama dakika kumi na tano. sahani kumaliza unahitaji pour katika sahani na ukarimu kuinyunyiza na mboga.

Swali ni jinsi ya kupika supu ni kitamu na isiyo ya kawaida, kamwe hutokana na mtu ambaye anajua jinsi ya kutumia katika kupikia aina ya vyakula. Awali na ya kuvutia sana ni supu kiwavi. Seti ya bidhaa kama kwa ajili yake nettle na chika (100 gr.), Viazi (60 g)., Karoti, vitunguu na parsley (10 gr.). Pia haja ya kuchukua mchuzi wa nyanya (15 oz.), Mayai, siagi melted na sour cream (15 gr.), Mahitaji mengine ya lazima na manukato. Nettle haja ya kutatua na kwa mvuke, suuza kwa maji baridi na chemsha mpaka kupikwa. Tofauti haja ya kukata vitunguu na parsley mizizi katika cubes na kaanga yao pamoja na siagi melted na nyanya na kuweka katika supu ya moto pamoja na nettles mashed. Zaidi ya hayo, katika supu viazi zilizowekwa cubes, viungo na viungo, na robo ya saa - iliyosagwa chika.