Samli - siagi. Ayurvedic kupika

Wazi siagi ina mali nyingi muhimu. Katika India inaitwa dhahabu kioevu kutokana na athari na faida juu ya mwili wa binadamu. Samli - mafuta ilikuwa tayari na uvukizi wa maji na kuondolewa kwa chembechembe jambo kutokana na maziwa cream sasa bidhaa. Katika Ayurveda ni kutoa nafasi muhimu sana. Ni kuchukuliwa zaidi mwema na Mungu bidhaa. Kale Hindu sayansi ya maisha ya afya inatoa samli kipekee mali.

mali ya kawaida

matumizi ya mafuta samli juu sana. Katika Ayurveda inachukuliwa bora chanzo cha lishe kwa mfupa na ubongo. Ina athari na faida juu ya mfumo wa neva na vitambaa vizuri. Oil kutia, kama wakati mwingine inaitwa, hupunguza athari ya itikadi kali ya bure na saturates mwili na mafuta ya asidi. Bidhaa hii haina lactose, ni bora kwa wale ambao mwili haina kuchukua maziwa. Samli hasa manufaa athari mfumo wa utumbo. Haina kuziba ini, tofauti na bidhaa nyingine kama hiyo, na pia kuna athari restorative. Katika hali ya joto la kawaida, bidhaa si iliyooksidishwa au kuharibiwa. Haina kuchoma wakati wa kupika na si kuunda kusababisha kansa, ambayo ni mali ya thamani sana.

muundo wa mafuta

Samli - siagi, ambayo hutofautiana katika muundo wake kutoka mafuta mengine ya wanyama. Katika muundo wake zaidi ya asidi isokefu mafuta. Hii inaelezea ukweli kuwa ni urahisi kufyonzwa na mwili. Kula bidhaa Motoni haina kuongeza hatari ya saratani. Kuhusu 4-5 asilimia katika muundo wake inachukua linoleic. asidi hii mafuta hutoa maendeleo mazuri ya vyombo na tishu. sehemu kuu ya bidhaa ni vitamini E, ambayo ni kuchukuliwa antioxidant bora. Melted siagi samli tu ina vitamini A. Kwa hiyo, matumizi ya bidhaa hii hupunguza hatari ya atherosclerosis na lipid oxidation.

matumizi ya mafuta

mali ya miujiza ya mafuta samli kutumika katika nyanja mbalimbali. Katika baridi na upepo, ni kutumika kwa ajili ya lubrication ya pua mucosa na kulinda ni kutoka kukausha nje. Utaratibu huu anaokoa na kutoka homa na magonjwa ya kuambukiza. Samli siagi kutumika katika cosmetology. Hupenya kupitia pores, ni anavyowalisha ngozi, dissolves na kuondosha sumu na amana ya chumvi. Mwili uso inakuwa laini na silky. Katika kupika, melted siagi badala ya aina yoyote ya mafuta. Matumizi yake ni inachukuliwa kuwa muhimu zaidi.

Mbinu za Matumizi

matumizi na matibabu ya bidhaa melted ina quirks yake mwenyewe. Na kinga dhaifu kupendekeza matumizi ya samli (siagi) asubuhi, lakini ni lazima kuwa pamoja na shamari, matunda kavu, iliki, karanga, cream, sour cream, fermented Motoni maziwa, asali na zafarani. Bidhaa zingine ni pamoja na asubuhi mlo lazima kuwa. Kwa ajili ya matibabu ya matatizo mbalimbali ya utumbo, mchanganyiko yenye sehemu moja ya dawa na sehemu mbili za siagi melted. mchanganyiko hii hutumiwa kwa lubricate maeneo wagonjwa wa mwili au kuchukuliwa Erally. utungaji wa kutibu ni kutumika kwa ajili ya kutibu kipandauso na atherosclerosis. athari kubwa inawezekana tu kwa kushirikiana na aina ya mboga. Hii ndiyo sababu katika nchi nyingine wanaona mali ya manufaa ya samli na nafaka ya chumvi. athari kubwa ni mafanikio kwa matumizi ya vyakula kupanda inayotokana. Kwa mujibu wa mafundisho ya Ayurveda, nyama, samaki na mayai - ni bidhaa ambayo si kufaa kwa chakula na afya.

contraindications

Siagi samli ina kiasi kikubwa cha ulijaa mafuta. Kwa hiyo, matumizi yake inaweza kuongeza hatari ya fetma na kusababisha ugonjwa wa moyo. Hii ni ukataaji tu. Lakini Ikumbukwe kwamba samli si mara nyingi husababisha matatizo katika eneo hili. Kufaidika na matumizi yake kwa kiasi kikubwa zaidi. Kwa mujibu wa sayansi ya Ayurveda, samli samuli ni faida sana athari kwa mwili mzima. Lakini ili kupata matokeo mazuri ni muhimu kuachana matumizi ya bidhaa za nyama.

mafuta ya kupikia

Kama unataka kujua zaidi juu ya nini ni samli, jinsi ya kuandaa bidhaa, kisha kumaliza kusoma makala mpaka mwisho. Recipe huwezi kuitwa magumu. Jambo kuu - kwa njia ya utaratibu huu na wajibu wote. Hebu chunk mzuri wa siagi ubora. Lazima iwe uchafu, na ni lazima safi. Kuandaa bora zinazofaa pan na chini nene na kuta. Sisi kuweka juu ya moto na kuiweka katika mafuta. Ni lazima kuchukua si zaidi ya nusu sufuria. Moto kufanya wastani. Hatua kwa hatua Oil itaanza kuyeyuka na povu inaonekana, ambayo lazima kuondolewa katika chombo tofauti. Katika hatua hii, sisi kufanya moto kwa kiwango cha chini.

Samli inakuwa wazi, na uchafu katika mfumo wa flakes nyeupe kupanda juu. Baada ya muda, povu kutoweka na flakes itakuwa zaidi mnene. Ni muhimu kufanya sufuria juu ya joto kwa dakika 5-7. Unapaswa kuona kahawia rangi, ambayo ina maana kwamba ni tayari samli. Recipe rahisi, lakini inahitaji baadhi ya hali na matunzo. Kisha kumaliza kuwa na uchovu wa njia ya tabaka kadhaa ya cheesecloth. Ni kujitoa samli safi. Maandalizi inachukua muda wa dakika 15-20. kumaliza mafuta mabadiliko katika bakuli muhuri na kuhifadhi mahali penye giza. Katika hali ya kawaida, ni inao ubora wake miezi kadhaa miaka kadhaa.

Dalili za mafuta mazuri

Nini tofauti kati ya ubora samli? Jinsi ya kupika bidhaa - unaweza kujifunza, lakini ni muhimu kwa kupata matokeo sahihi. mafuta nzuri inakuwa uthabiti imara katika nyuzi 20 ya joto kwa njia ya siku. Ni lazima kugawanywa katika sehemu. bidhaa ya ubora ina makali ya njano rangi. Wakati joto, haina kuchoma, na haina kuunda povu haitoi kusababisha kansa. Kikamilifu mafuta mazuri, smeared juu ya mkate. mafuta ladha si kuondoka tofauti gourmet yoyote.

njia ya pili ya maandalizi

Samli, mapishi ambayo inaweza kuwa tofauti, kupika si vigumu. Kwa chaguo hili, unahitaji sufuria tatu. Mara ya kwanza kuweka vipande vya siagi katika mmoja wao na kuanza kuzama. Wakati wa povu itakapoonekana, ambayo lazima kuondolewa. Chini ya precipitate ya uchafu. Kwa sasa baada ya kuanza kwa kuchomwa, ni muhimu ili kuondoa sufuria na joto na kwa makini pour mafuta katika sufuria nyingine, kuhakikisha kuwa masimbi bado got. Weka chombo moto na tena kuendelea joto mafuta. povu itatolewa, lakini kwa idadi ndogo. pellet itakuwa pia. Ni muhimu tena kwa kukamata sasa wakati inaanza kwa kuchomwa, na unyevu mafuta katika sufuria tatu. Wakati huu ni lazima kubaki ubora wa bidhaa haina uchafu. Samli, mapishi ambayo ni iliyotolewa hapa, lazima kahawia manjano rangi na ladha ya kupendeza na harufu. Ni alionyesha ubora wake juu. Baada ya siku moja, itakuwa migumu. Hifadhi bidhaa katika chombo kufungwa katika mahali baridi, kavu. Oil, ambayo ni zaidi ya mwaka mmoja, anapata mali tiba.

mafuta ya kupikia katika tanuri

Ili kuwezesha mchakato wa kupikia, unaweza kutumia tanuri. Vipande katika mafuta vipande kuwekwa katika sufuria na chini nene na kuweka katika tanuri preheated digrii 150. Sasa ni kuzama kwa kujitegemea kwa saa 1.5 (500 g ya siagi). Kisha, kuchukua sufuria na kuondoa juu ya povu kusababisha. Uwazi mafuta katika chombo tofauti, makini kukaza mwendo. precipitate iwezekanavyo lazima kushoto katika sufuria.

mafuta ladha

Inawezekana kuandaa ladha jira mafuta, ambayo hutumiwa kwa ajili ya maandalizi vyombo mbalimbali. Drips kwa njia ya kawaida juu ya jiko au katika tanuri. Moja na nusu kilo ya siagi ni muhimu kuchukua miiko tatu kubwa ya mbegu cumin na curry majani 6-8. viungo hizi amefungwa katika cheesecloth na tying. Wakati siagi ni melted na kuwa kioevu, ni omitted katika kifungu. mafuta ya kumaliza ni njia ya kawaida sisi kuchuja, kuhifadhi na kutumia kama inahitajika. Ni pia inaweza kutumika ili kufanya bidhaa ya ajabu ladha peppercorns, karafuu na tangawizi.

mafuta tangawizi

Ukiongeza tangawizi, kupata kitamu sana na manufaa bidhaa na harufu ya ajabu. Kupikia samli kawaida namna. Wakati melts, kuweka kuhusu tano sentimita ya tangawizi mizizi, ambayo lazima kukatwa katika vipande. Tunaendelea mchakato wa maandalizi kulingana na mapishi. Mwisho sisi kuchuja mafuta na matumizi kama ilivyoagizwa. Unaweza kuongeza viungo yoyote na mboga. Wao tu kuongeza zest na uhalisi wa bidhaa. Mtumishi samli na sahani yoyote kuwapa maelezo mpya ladha.