Kalmar: jinsi ya kusafisha na kupika sawa?

Hebu majadiliano juu ya squid. Hii ni ajabu kitamu delicacy. Ni vitamini na protini, madini, kuwaeleza vipengele. Aidha, ina chini calorie, lakini bora sana, na kuifanya maarufu uchaguzi kwa ajili ya wale ambao hufuata lishe. Lakini si sahani wote kwa kingo hii ni kupatikana kitamu. Kwa nini? Na kwa sababu si kila mtu anajua jinsi ya kupika yao. Squids (jinsi ya kusafisha na kupika kwa ajili yao - tutajadili kwa kina baadaye), ili kuzungumza, wanadai sana katika suala la usindikaji, na si kila mwanamke, hasa wanaoanza, ili kukabiliana na kazi, baada ya kuamua kutibu familia kitamu na afya sahani. Hata hivyo, hii si sababu ya kukataa mwenyewe radhi. Sisi kushiriki na siri kuu.

Oh, ngisi hii ...

Jinsi ya kusafisha na kupika fauna hizi baharini, unaojulikana kwa wengi. Kwa nadharia ... Lakini linapokuja suala la mazoezi, matatizo kuanza. Guru katika uwanja wa kupika, bila shaka, kuwa na siri zao. Sisi si mali ya watu, lakini kama wanasema, msaada gani tunavyoweza.

Inaaminika kuwa moluska hizi ni vigumu kuandaa, lakini siyo. Tunataka debunk hadithi hii. Kitu ngumu katika teknolojia, tu haja ya kushikilia taarifa fulani. Kimsingi, yote inakuja chini kwa swali moja: "Jinsi ya kupika na safi?" Calamari ni hazibadiliki sana. Kama overdo vyakula vya baharini katika maji ya moto, inakuwa mpira, na chakula sana - dufu. kujiandaa vema, ni kitamu sana na chenye.

Basi hebu kuanza na kile ya kuelewa: ya kwanza safi ngisi na kupika? Jinsi ya kuendelea? Kwa ujumla, bila kutibiwa kuchukuliwa muhimu zaidi na ubora wa kuridhisha. Hakika, katika viwanda vyao wanakabiliwa na joto matibabu, kwa sababu ya waliyo kuwa masharti magumu zaidi. Hata hivyo, wakazi wa nchi Mediterranean ni wataalam katika maandalizi yao. Sasa, ni wanashauriwa kufanya hivyo: kwanza defrost vyakula vya baharini na joto la kawaida na kisha limelowekwa kwa dakika chache katika maji ya moto (ngozi lazima curl) na kuondoa maji lazima na kutuma mzoga sasa katika maji baridi. Amini mimi, baada ya manipulations haya curled ngozi inaweza kuwa rahisi sana kuondoa. Basi kuondoa matumbo. Na hapa ni ngisi yetu ni karibu tayari. sehemu ngumu zaidi ni tayari amefanya. Njia hii, kwa maoni yetu, ni bora, utapata kudumisha softness, juiciness na huruma za bidhaa.

mambo muda

Tumekuwa tayari figured nje jinsi ya kusafisha squid. Jinsi ya kupika ngisi - itaendelea na shughuli zake. Na amefanya hivyo. maji kuweka pilipili sufuria, chumvi na, bila shaka, bay jani. Next unahitaji kusubiri kwa muda wakati kioevu suala la jipu, basi ni muhimu kwa kupunguza mzoga literally sekunde kumi na haraka kuliondoa. Hivyo haja ya kukabiliana na kila bite.

Ngumu? Hata kidogo. Lakini si kwamba wote. Inaonekana kuwa kuna kazi kubwa inafanywa kuandaa mhudumu wa dagaa, lakini safi na kupika? Squid, hasa kwa usahihi tayari, - delicacy ladha. Lakini kulisha jina asili kuongeza-on, siyo "mpira", ni vyema kufanya mazoezi. Unahitaji ujuzi. Jaribu angalau michache mara ya kupika samakigamba kwa njia ambayo sisi ilivyoelezwa hapo juu. Na sio lazima nyara mzoga nzima, kukatwa vipande michache ya kutosha. Na kumbuka: wa muda mrefu joto matibabu (zaidi ya dakika 3) yamekatazwa! Yeye kiurahisi anakanusha sifa yoyote baharini ladha, lakini hakuna kitu cha virutubisho na hawezi kuongea. Zabuni nyama anarudi katika kipande cha pekee ambayo haiwezi kutafuna.

Hapa yeye ni hivyo moody - squid. Jinsi ya kusafisha na kupika sefalopoda hizi navrnoe tayari wazi. Lakini kama wanasema, hakuna kikomo kwa ukamilifu, na kwa hiyo itaendelea kujifahamisha na mbinu za ustadi upishi. Hivyo ...

Njia nyingine ya kuandaa

Njia za kupika ngisi kweli mengi. Hata hivyo, kwa kweli, si watu wote mema. Tunataka kutoa chaguo jingine anastahili makini. Ni muhimu kuleta maji kuchemka na viungo na chumvi, na kisha kuweka nyuma samakigamba yetu. Mara kuondoa sufuria na joto. Na basi kusimama nao katika kuchemsha maji kwa dakika kumi.

Kuzungumza juu ya nini ngisi bidhaa kubwa, jinsi ya kusafisha na kupika vizuri, haiwezekani bila kutaja njia nyingine ya maandalizi yake - bila ya mchakato thawing. Ili kufanya hivyo, tu kuzamisha mzoga katika maji moto kwa dakika moja tu, kisha kuzima moto na kushikilia kwa dakika mbili au tatu katika maji.

Si tu kupika, lakini pia kaanga

Squid - ni bidhaa zima, ambapo unaweza kufanya mengi ya sahani ladha. Wote ni tofauti sana na si vigumu sana kujiandaa. Sasa utaona mwenyewe.

Hivyo una juu ya meza ni squid. Jinsi ya kusafisha na kupika kwa ajili yake, sisi figured, hebu kujua jinsi ya kupika vizuri.

Unaweza kushangaa, lakini kabla ya kukaranga chaza lazima kuchemsha. Kwa hili, kutumia moja ya mbinu hapo juu. Next, kata yao pete au katika mfumo wa majani. Kila kipande katika mayai kuzamisha mchuzi kuchapwa na chumvi, viungo na cream, roll katika breadcrumbs na kaanga katika mboga na bora zaidi - siagi, lakini hakuna zaidi ya dakika tano.

Ajabu upande ngisi, Motoni katika tanuri au juu ya reshetochki. Lakini kwa hili wanahitaji kujiandaa chaguo za marinate kwa saa kadhaa. Kama marinade, unaweza kutumia maji ya limao, vitunguu, pilipili na pilipili mbuzi. Kisha kuweka chaza kwenye reshetochki na kuokwa kwa kunyunyizia mabaki kioevu.

Kama kanuni, wapishi inexperienced nia ya jinsi vizuri safi ngisi: kabla au baada ya kupikia? Bila shaka, tu kabla ya kuoga yao na maji ya moto. Kujua siri hii rahisi, utakuwa rahisi kukabiliana na maandalizi ya sahani yoyote ya samakigamba.

stuffed squid

Mara ya kwanza safi ngisi, na kisha kuwapiga off kila mzoga. Basi haja ya dampo nusu mzoga nyama. Kama kujaza inaweza kuchukua mayai na uyoga, mchele na mboga, jibini na kamba, apples na jibini. pembe za ngisi kinaweza kufungwa kwa Vijiti na kisha Braise yao katika tanuri katika kiasi kidogo cha maji. Kwa dakika kadhaa mpaka kupikwa wanaweza tuache na jibini na kisha kutuma katika tanuri na kuunda tanned ukoko. tayari-alifanya chakula, unaweza kumwaga mvinyo, cream, sour cream, njugu au nyanya mchuzi.

Usishangae kuwa katika mapishi mengi wewe kuja katika kawaida mchanganyiko wa bidhaa. Kwa mfano, calamari na vijiti kaa na mahindi, nyama ya kusaga, anchovies na mkate, matunda kavu na karanga.

Jikoni yoyote ya taifa ana mengi ya siri yake samakigamba kupikia. Lakini mara zote kuwa na kumbukumbu ya utawala mmoja. Je, si overload sahani ni spicy. ingredient kuu ina uwezo wa kikamilifu kunyonya harufu za jirani. Na kwa sababu Kito yako ya upishi inaweza pia ulijaa.

Yenyewe tayari vyakula vya baharini - hii ni si wote, ni muhimu kupata pamba haki. Kwa mfano, mboga, mpunga, pasta. Kisha mwingine kupamba sahani kumaliza kwa wiki na limau, mizaituni nyeusi. Kisha, sahani itakuwa ujumla usawa na ya kipekee.

Jinsi ya kuchagua wakati wa kununua ngisi safi?

Kuandaa sahani nzuri lazima kwanza kupata kutosha kuzalisha safi. nyama Squid ni kawaida kuuzwa hao. Mizoga wakati mwingine hata kwa tentacles. chakula yoyote waliohifadhiwa haipaswi kuwa waliohifadhiwa na thawed mara kadhaa. hali sio sahihi kuhifadhi inaweza yanatofautiana ladha yote. Si ajabu kuwa kuna harufu mbaya ya samaki na ladha kali. Katika maandalizi ya mollusk hii ni kuenea katika mikono na nguvu povu wakati wa kupika. Dish ya ngisi hii hayatakuwa ladha, na kuna si kosa lako, na siyo katika mapishi. Kwa hiyo, kwa makini kukagua bidhaa wakati wa kuchagua katika maduka makubwa.

Mzoga samakigamba atakuwa na uthabiti mnene. Top filamu, itabidi risasi, ni hudhurungi-pink kivuli, lakini nyama yenyewe ndani ya - nyeupe.

Kamwe kununua peeled mzoga. Bila shaka, ni rahisi. Lakini ni filamu ya ngisi - ni sehemu ambayo unaweza pengine kuamua freshness yake. Vipi? Ni rahisi sana. Angalia kama ngozi ina rangi ya manjano, na nyama ndani si nyeupe, kisha bidhaa ni bora si kununua. Ni lazima kuwa muda mrefu amelazwa juu ya dirisha.

hila kidogo

Fikiria hali wakati wa kufanya kwa ajali mwilini ngisi na nyama mara mgumu. Je, kuwa na tamaa. Si mbaya. Si lazima kutupa nje bidhaa mara moja. Kuna hila kidogo kwamba kufanya mzoga laini. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchemsha ngisi kwa muda wa saa moja. Ndiyo, hasa! Bila shaka, chaza hivyo kwa nguvu kupunguzwa kwa ukubwa na kupoteza karibu wote wa mali zao muhimu, lakini utakuwa kurekebisha hali. Ndiyo na piga uzoefu mwenyewe katika maandalizi ya wakazi hao wa bahari kuu.

Nini ladha wanaweza kuwa tayari kutoka ngisi?

Mara nyingi, nyama ngisi hutumiwa salads, lakini wanaweza kuwekwa katika bakuli tofauti.

Kwa kawaida, salads baharini si tayari kwa wingi. delicacy na bidhaa lishe kuwa ladha maalum, kwa sababu sehemu kuu yenyewe squid. Yeye lazima kuwepo. sehemu nyingine muhimu kuweka chini sana.

Recipe saladi ya ngisi kwa mchele

Jinsi ya kupika na kusafisha ngisi saladi, sisi tayari kushughulikiwa. Hebu sasa tuangalie mapishi wachache.

Kuandaa kuchukua:

1. Rice - 100 g
2. Mayai - 3 majukumu kwa wote.
3. Calamari (bora ya vitanzi vyake) - 250 g
4. Green mbaazi (kuhifadhiwa) - ½ mabenki.
5. Dill - kifungu moja.
6. Chumvi na pilipili huwekwa ladha yako.
7. Sour cream na mayonnaise.

Kutayarisha supu mchele. Squid kusafisha na jipu moja ya mbinu hapo juu. Basi sisi kata yao kama pete. Mayai ya kuchemsha na kuchanganya na ngisi kung'olewa na mbaazi. Changanya kwa ajili ya kujaza cream na mayonnaise, kuongeza chumvi na pilipili, na wiki kung'olewa. Koroga viungo vyote, msimu na mchuzi. saladi kwamba iko tayari.

Calamari na viazi na vitunguu

Kuchukua Suite zifuatazo ya bidhaa:

1. Viazi - 0.5 kg.
2. Squid (minofu) - 0.4-0.5 kg.
3. Vegetable mafuta.
4. Onion - 100 g
5. Green vitunguu.
6. Ground pilipili.
7. Siki.

Kuandaa saladi, kuchemsha mizoga ngisi lazima kukata kwa njia ya majani. Chemsha viazi katika ngozi zao, baridi, kisha kumenya na kukata katika cubes. Vitunguu kukatwa katika pete. Viungo vyote ni vizuri pamoja, na kuongeza pilipili. Unaweza pia kunyunyizia siki kidogo. Saladi wamevaa na mafuta ya mboga yenyewe.

badala ya epilogue

Kama unavyoona, mapishi ya sahani kutoka baharini ngumu kabisa. Jambo kuu - vizuri kusafishwa na kabla ya kupika samakigamba. maandalizi zaidi hawana shida. Matumizi tips hizi na utakuwa kushangaa na matokeo. Bon appetit!