Jinsi ya kupika mchele na nyama ya nyama?

Kulingana na meza ya utangamano wa bidhaa, haipaswi kuchanganya nyama na nafaka yoyote. Hata hivyo, kuna idadi kubwa ya maelekezo ambayo vipengele hivi hutumiwa pamoja. Kwa mfano, mchele na nyama ya nyama ya ng'ombe ni msingi wa sahani nyingi. Kama kanuni, wengi wao ni wa jikoni ya mashariki. Kwa kuunga mkono hapo juu, unaweza kufikiria chaguzi kadhaa za kuvutia kwa mchanganyiko bora wa viungo hivi.

Inaonekana pilaf

Safi maarufu zaidi, kwa ajili ya maandalizi ya mchele na nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe inaweza kutumika, ni "pilaf". Katika nchi yoyote ya Asia, kila mtu mwenye nyumba anajua jinsi ya kufanya hivyo. Amekuwa akijifunza hili tangu alipokuwa mtoto.

Kupikia pilaf ni rahisi. Kwa ajili ya kazi, utahitaji kamba na bidhaa kuu zifuatazo:

Kwa kilo 1 ya mchele, gramu 500 ya nyama ya nyama, 150 gramu ya vitunguu, 300 gramu ya karoti na vitunguu, 10 gramu ya chumvi, gramu 20 za mafuta ya alizeti na 2 gramu ya pilipili nyeusi.

Ili kupika vizuri pilaf, lazima ufanyie vitendo vifuatavyo:

1. Kwanza, nyama inahitaji kuosha, na kisha kukatwa vipande vidogo.
2. Kazan amevaa moto mkali na mafuta ya joto ndani yake.
3. Ongeza nyama na kwa haraka kaanga katika mafuta ya moto kwa dakika tano.
4. Piga nasi kwa urahisi na mimina ndani ya nyama. Fry bidhaa hizo kwa dakika nyingine tano.
5. Karoti kwa upole hukatwa kwenye vipande na kuongeza kwenye cauliflower pamoja na pilipili na chumvi. Kuvuta bidhaa na kuondoka kwa kitovu kwa dakika 20 chini ya kifuniko kilichofungwa.
6. Futa mchele vizuri.
7. Safi kichwa cha vitunguu kwa kuondoa majani ya juu tu. Ili kuenea kwenye meno tofauti sio lazima.
8. Weka vitunguu katika nyama ya moto na kufunika kila kitu na safu ya mchele hata
9. Mimina bidhaa na maji ili ngazi yake ilikuwa ya juu kwa sentimita kadhaa.

Baada ya hapo, moto huo unapaswa kuwa mdogo. Inabaki tu kusubiri mpaka maji yote yamepatikana. Mchele na nyama ya nguruwe kwa sahani hii ni viungo kamilifu. Na utayari wao katika kesi hii inakuja karibu wakati huo huo.

Fantasy ya Asia

Chefs Mashariki kama kujaribu. Kawaida, kama matokeo ya safari hiyo ya fantasy, sahani mpya, zinazovutia sana zinapatikana. Msingi wao, kama kanuni, ni mchele na nyama. Wataalam wa jadi wa kipaji hawajaribu kuharibu. Chukua, kwa mfano, sahani ambayo inahitajika:

Vikombe moja na nusu ya mchanganyiko wa mchele wa pori na kahawia 300 gramu ya mchuzi wa nyama, 800 mililita ya maji, 1 poda ya Kibulgaria na pilipili, gramu 100 za mchuzi wa teriyaki, vitunguu 3 vya vitunguu, vitunguu 4 vya kijani, chumvi, gramu 10 za tangawizi, gramu 50 za mafuta ya mboga na Baadhi ya mbegu za ufuta.

Mchakato wa kupikia una hatua nne:

1. Kwanza, pekee katika pua ya juu kwa joto la chini kwa muda wa dakika 30 chini ya mchele wa mviringo uliofungwa.
2. Chagua viungo vyote vilivyopatikana.
3. Katika sufuria ya kukata kaanga katika pilipili iliyokatwa, vitunguu na tangawizi.
4. Nyama kukata vipande na kuongeza mboga. Baada ya kuweka moto wa katikati, kaanga chakula hadi nyama ikitengeneze.
5. Ongeza pilipili tamu iliyokatwa, kusubiri dakika 5, kisha uingie bidhaa zingine.

Baada ya dakika nyingine tano, moto unaweza kuzima na kutumika sahani kwenye meza.

Supu ya kunukia

Katika Georgia, supu ya ladha imeandaliwa kutoka nyama na mchele. Jina lake la kawaida linajulikana kwa wengi. Recipe harcho classic na mchele kutoka kwa wanyama hujumuisha mila bora ya kitaifa ya wapishi wa ndani.

Kwa supu hiyo ni muhimu:

Sehemu ya tatu ya glasi ya mchele wa nafaka ndefu ni kilo 0.5 ya nyama ya nyama ya ng'ombe, 20 gramu ya chumvi, majani 2 ya bahari, 5 karafuu ya vitunguu, theluthi ya kijiko cha pilipili nyekundu ya moto, vitunguu 2, supu ya robo ya safari, kijiko cha walnuts (peeled), vijiko 2 vya tkemali Au kipande cha clover 10x10 sentimita), 1 kikundi cha parsley na cilantro, kijiko 2/3 cha coriander iliyoharibiwa na kijiko cha robo ya safari.

Maandalizi ya supu huanza na nyama:

1. Kwanza, nyama ya nguruwe lazima ikatweke vipande vipande, uziweke kwenye pua ya juu, panda maji yote (lita 2.5) na upika kwa masaa 2, ukiondoa mara kwa mara povu yenye sumu. Ikiwa kupikia inachukuliwa clover, basi katika hatua hii mara moja lazima kujazwa na maji ya moto. Kisha mwishoni mwa kupikia nyama, atakuwa na muda wa kupunguza kabisa na kugeuka kuwa gruel.
2. Ongeza tkemali (au clapi).
3. Baada ya kuchemsha kwa mara kwa mara, funika vitunguu vilivyochaguliwa.
4. Baada ya dakika kumi, ongeza mchele hapo awali umeosha. Inapaswa kuwa nafaka ndefu, ili mwisho wa kupikia inabakia.
5. Baada ya mwingine dakika 10, ongeza karanga na vitunguu. Hapo awali, wanahitaji kusagwa. Kwa kufanya hivyo, unaweza kutumia blender au chokaa cha kawaida.
6. Baada ya kuchemsha, bidhaa zinapaswa kupikwa kwa joto la chini kwa muda wa chini ya robo ya saa.
7. Ingiza viungo vilivyobaki isipokuwa kwa wiki.
8. Baada ya dakika 6-7, unaweza kuongeza parsley iliyokatwa na cilantro. Sasa yaliyomo ya sufuria inapaswa kuondoka kwa dakika nyingine 5, na moto unaweza kuzimwa.

Safu ni karibu tayari. Anahitaji tu kusimama kwa muda wa dakika 10. Supu hugeuka tajiri, kali na yenye kitamu sana.

Mchele na nyama na mboga

Ili kufanya sahani sio tu ya kitamu, lakini pia ni muhimu, ni muhimu kufuatilia utangamano wa vipengele vyake. Nyama, kama unavyojua, inafaa pamoja na mboga yoyote. Hali hii itasaidia kuchagua chakula cha jioni chaguo jingine la jinsi ya kupika mchele na nyama ya nyama.

Kwa kazi, sufuria ya kukata tu inahitajika. Aidha, bidhaa zifuatazo zitahitajika:

Kwa gramu 300 ya nyama ya mchele kioo, ¼ kabichi kabichi, karoti 1, chumvi, nusu bulb, 60 milliliters ya mafuta ya mboga, pilipili nyekundu na vitunguu ya kijani.

Kuandaa sahani hii kwa hatua:

1. Kwanza, nyama inapaswa kukatwa vipande vidogo, na kisha uangaze kwa urahisi katika mafuta yaliyotangulia.
2. Ongeza karoti, iliyokatwa kwenye grater, na vitunguu vilivyoteuliwa.
3. Kulala kabichi iliyokatwa usingizi, kuongeza chumvi na pilipili kidogo. Ni muhimu kutoa bidhaa hiyo kitovu nzuri.
4. Kulala mchele, umwaga maji yote na upika mpaka kioevu kikienea kabisa.

Vitunguu vinapaswa kuongezwa tu mwisho, ili tani bora zaidi ya ladha ya vyakula vilivyotengenezwa.

Teknolojia ya kusaidia

Katika multivariate, nyama na mchele imeandaliwa kabisa. Kama sheria, mchakato mzima huendelea chini ya saa. Na kama viungo vya awali lazima iwe tayari:

Kwa gramu 200 za malisho ya nyama ya nyama ya nyama ya kondoo, gramu 50 za mchele wa mvuke, vitunguu 1, supuni ya kijiko cha mazao yote, gramu 50 za mafuta ya mboga na wiki.

Mlolongo wa kupikia:

1. Osha na kukata nyama iliyokatwa kwenye multivark ya bakuli, weka "kaanga" na upika kwa muda wa dakika 10 na kuchochea mara kwa mara.
2. Ongeza karoti zilizokatwa, vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na kuendelea kukimbia kwa dakika nyingine 5. Tunatakiwa kufuatilia kwa makini vyakula vyote vya kukaanga sawasawa.
3. Ongeza mchele wote, ongeza msimu na kumwaga glasi ya maji. Sasa inakuja wakati muhimu sana.
4. Funga kifuniko kwa ukali na kuweka hali ya kuzima.

Baada ya dakika 25 timer itakujulisha kuwa sahani iko tayari. Sasa inaweza kuweka juu ya sahani na kupambwa na mimea safi.

Chakula cha nyama

Nini kingine kupika mchele na nyama ya nyama? Kichocheo kinaweza kuwa kilichorahisishwa ikiwa unatumia nyama kwa namna ya nyama iliyopangwa. Hii itasaidia sana kazi ya mhudumu. Baada ya yote, kwa bidhaa zilizovunjika, ni kwa kasi zaidi na rahisi kusimamia. Orodha ya viungo katika kesi hii itakuwa kama ifuatavyo:

Gramu 180 ya mchele nyekundu "ruby", gramu 360 ya nyama ya nyama, vitunguu 7-8 za chumvi, vitunguu 3, vitunguu 100 vya vitunguu, glasi 2.5 ya maji yaliyotakaswa, gramu 2-3 ya mchanganyiko wa pilipili, majani ya bay, 55 gramu ya mafuta ya mboga na gramu 3 za Mbaazi wa pilipili tamu.

Katika kesi hii, kazi huanza na maandalizi ya mchele :

1. Kwanza inahitaji kusafishwa mara kadhaa, kisha kuhamishiwa kwenye sufuria, kumwaga maji na kupika kwa dakika 40. Mara baada ya kuchemsha, bidhaa hiyo inapaswa kuwa na chumvi. Mchele tayari tayari kupewa dakika 20 kusimama, ili apate kufikia hali hiyo.
2. Kusafisha vitunguu katika sufuria ya kukausha na mafuta, chumvi na mchanganyiko wa pilipili.
3. Funika karoti iliyokatwa, changanya na kwa dakika 5, tibu bidhaa zote pamoja.
4. Tangaza vipande vya mchele na upeke yaliyomo kwa dakika 20 chini ya kifuniko.
5. Mwishoni mwa muda wa dakika 3-4, fanya manukato (pilipili tamu na majani ya bay). Kisha watahitaji kuondolewa.
6. Kuchanganya mchele na nyama iliyopikwa na kuruhusu bidhaa kusimama kwa robo ya saa. Katika kesi hiyo, moto lazima uwe tayari.

Sasa sahani inaweza kutumika kwenye meza na hakikisha kwamba kila mtu atapenda.

Chaguo mbadala

Baadhi wanaamini kuwa supu ya nyama lazima lazima iwe na viazi. Ili usibadilishe tabia zako, kwa ajili ya kupikia nyumbani huwezi kutumia mapishi ya kawaida ya nyama ya nguruwe kutoka kwa nyama ya nguruwe na mchele. Itahitaji:

400 gramu ya nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe, chini ya ½ kikombe cha mchele, viazi 2, nyanya safi, viungo (vitunguu, pilipili, hofu-suneli, jani la bay na chumvi), gramu 60 za nyanya za nyanya na basil.

Kupika supu hii ni rahisi sana:

1. Kitu cha kwanza cha kufanya ni chemsha nyama. Baada ya hapo, nyama ya nguruwe lazima iondokewe, na mchuzi.
2. Tofauti na mchele mwevu. Groats inapaswa kuvumilia vizuri.
3. Kata viazi katika vipande vikubwa.
4. Mchuzi tena chemsha na kuongezea msingi wa nyanya, yenye pasta na nyanya.
5. Kuanzisha viazi na mchele na kupika supu hadi tayari kwa bidhaa hizi.
6. Wakati wa mwisho, ongeza msimu na wiki.

Kabla ya kutumia supu, ni muhimu kuiruhusu kuifungua.