Recipe "Harcho" kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama, au Wachache wa vyakula vya Kijojiajia

Unaweza kusema salama kwamba supu "Harcho" ni sahani maarufu zaidi ya vyakula vya Kijojiajia. Labda watu wengi hawajaribu, lakini karibu wote wamejisikia. Kichocheo "Harcho" kutoka kwa nyama ya nguruwe kinachukuliwa kuwa kikawaida, na ni tayari kabisa. "Kuuonyesha" kuu ni seti ya viungo. Hilo ni shida pamoja nao. Unaweza kuwa kununua, ikiwa unaishi katika umri wa wingi, unapaswa kuwa na shujaa wa kutosha na uwezekano wa kupika kitu ambacho haijulikani kabisa, lakini kinastahiki kabisa na cha thamani.

Recipe "Harcho" ya nguruwe huanza na mchuzi wa kupika. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kugawanya sehemu za brisket ya nyama ya ng'ombe katika sufuria ya maji baridi na kupika juu ya joto la chini kwa muda wa saa moja, akikumbuka kuondoa povu iliyotengenezwa. Navar lazima iwe nene na uwazi. Kisha kuongeza mizizi iliyokatwa vizuri (karoti na celery) na waache wapishike pamoja. Tunaongeza vitunguu tofauti, mchele, nyanya zilizokatwa vizuri, walnuts zilizopigwa. Na sasa jambo muhimu zaidi ni mchuzi wa tkemali au pickles (sour lavash). Moja ya viungo hivi, lazima uongeze kwenye supu yako, kwa kuwa ni sauti tamu na sivu ya kuzama, vizuri, kuweka sahani, kwa kweli, inatoa "Harcho" ladha ya kipekee. Dakika ya utayarishaji tano inapaswa kuongezwa viungo, vitunguu na wiki ya coriander. Kutoa supu pombe kidogo na kumtumikia.

Kichocheo cha Harcho kutoka kwa nyama ya nguruwe, kondoo au nyama ya nguruwe haiwezi kufikiria bila ladha ya tabia, ya ladha. Hiyo ni juu yake na ni muhimu kuzungumza kwa tofauti. Unaweza tu kununua mfuko na uandishi wa uongozi "Harcho". Unaweza kwenda soko na kutegemea wauzaji wa viungo. Ni nzuri ikiwa una bahati, na watatumiwa na Kijojiajia au Kijojiajia, vizuri, au angalau mtu ambaye anajua hasa jinsi Harcho anapenda. Ikiwa huna bahati, basi unahitaji kufanya mchanganyiko wa spicy mwenyewe. Ili kufanya hivyo, unahitaji mbaazi 10 za pilipili nyeusi, vijiko viwili vya chaiber ya ardhi (usiochanganya na thyme, haya ni mimea tofauti kabisa), supu ya nusu ya coriander ya ardhi na pilipili nyekundu, vijiko viwili vya "Hmeli-Suneli", jozi la majani ya laureli.

Sasa ni muhimu kutaja kichocheo "Harcho" kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama. Ukweli ni kwamba ni ndani yake kwamba hawana kushikamana na utawala mkuu wa supu kwamba mchuzi unapaswa kuwa nusu hasa. Safu hii ni nene. Kwa hiyo, seti ya juu ya mimea inapaswa kuwa tayari, na kisha kutumika:

- 2.5 lita za maji;

- 700 gr. Nyama brisket;

- 100 gr. Mchele;

- glasi 0.5 ya walnuts ya ardhi;

- Vijiko 5 vya tkemali au kipande cha clover, ukubwa wa mitende;

- 2 nyanya;

- vitunguu 4;

- 1 karoti;

- 1 mizizi ya parsley.

Supu Kijojiajia nyama ya maziwa, mapishi na picha ambazo zimejaa tu kwenye mtandao, kwa wengi ni "mada" ya kufungwa kwa sababu tu hawajui ladha ya kweli ya sahani. Lakini hupaswi kuwa na hofu. Unahitaji kujaribu, na utakuwa tayari kujiandaa "supu ya Tatarachni" au "Artala". Vyakula vya Georgia ni spicy, kipekee na seti yake mwenyewe ya viungo, licha ya maoni ya wengi, mchafu. Safi ya Kijojiajia kutoka kwa nyama ya nyama na picha za magazeti yenye rangi nyembamba inaonekana yenye kupendeza. Jaribu kupika, kutibu wapendwa wako. Baada ya muda, utunzaji wako wa ujuzi wa mapishi utazaa matunda. Bahati nzuri.