Tkemali mchuzi: asili na mbinu za kupika

Recipe mpendwa Tkemali mara ya kwanza kufunguliwa na mpishi Kijojia. Hii kitoweo jina ilitokana na kiungo kuu - cherry plum-tkemali. Sasa mchuzi ni zinazozalishwa kwa kiwango viwanda, si tu katika Georgia na pia katika Urusi, Ujerumani na Bulgaria.

Anaendelea vizuri na nyama, samaki na mboga sahani. Tkemali mchuzi aliwahi kwa viazi, pasta, vyombo mbalimbali upande na hata kutumika katika kuoka ndege na aina mbalimbali ya nyama juu ya Grill. Katika Georgia, ni majira sahani jadi: kupaty, chakhokhbili, mashinikizo kaurma, Buglama, basturma na barbeque.

classic Tkemali lazima kuongeza Ombay nyasi, kutoa ni tart ladha. Hadi sasa, mashabiki wengi wa mchuzi hii kubwa hawajui hasa ambayo kujiandaa kukimbia halisi Tkemali. Katika masoko, uwezekano mkubwa, utakuwa inayotolewa plum nyekundu au njano.

Tkemali - ni squash mwitu kukua katika milima ya juu ya Caucasus. Matunda yake ndogo ni nyekundu, pink, njano na rangi ya kijani. Kabla ya kununua matunda ya aina cherry plum, lazima kwanza kuonja. Kutoka moja ambayo zaidi tamu na siki-tamu kitoweo. Kweli plum-tkemali ina ladha sour, ambayo yanafaa kwa admirers ya ladha piquant. Matumizi muafaka matunda haiwezekani.

Katika cherry plum ngozi ni nyembamba, na mwili ni pamoja na kutengwa na mifupa. Katika ngozi plum-tkemali ni nzito na, kulingana, ni vigumu safi. Kama wewe kama mchuzi tamu tkemali, kisha ongeza wakati kupikia ndani yake, au kugeuka kuzama - ni bora kuliko sukari.

sana maandalizi unahusisha kabisa kusaga ndefu ya viungo vyote. Tkemali mchuzi inaweza kufanyika nyumbani na hata kuandaa hifadhi kwa ajili ya baadaye au kwa ajili ya majira ya baridi.

Hii kijani mchuzi tkemali. mapishi

Squash safisha vizuri, weka katika sufuria kwa maji baridi ili kufidia mboga. Ni vyema kupika kwa ujumla. Katika sufuria kuweka maharage kavu na shamari na sprig ya cilantro. Chemsha na, mara moja juu ya ngozi nyufa kuonekana, mara kugeuka mbali. Kuondoa kwenye maji, kama tkemali si pia tindikali, maji hutiwa katika chombo kingine - ni bora kutumia kwa ajili ya viungo kupika. Kisha Plum kusugua vizuri katika ungo.

molekuli kusababisha wamevaa kwa mchanganyiko awali tayari ya viungo na mboga. Ni bora kutumia nyasi kavu, hivyo mchuzi haina nyara. required muundo wa viungo kavu:

• tseretso unaweza bizari,
• utsho suneli,
• coriander,
• Ombay;
• vitunguu,
• Maganda ya pilipili nyekundu.

Vigumu kupata Kijojia Ombay vingine, ambayo ina analogues hakuna katika Russia, lakini ni karibu na mint. Wengi mashabiki mchuzi ni kutumika mint, ingawa mpishi Kijojia frown juu kama mbadala.

viungo wote unahitaji kwa saga katika blender / grinder. mchanganyiko wa kukimbia na kupenyeza viungo kuondoka takriban saa moja. Wakati kuweka juu ya moto na koroga mara kwa mara, si kuruhusu mchuzi kwa kuchoma juu. Usisahau kuongeza chumvi.

povu kusababisha hawezi kuondolewa - yeye hupotea. Tkemali mchuzi inaweza kupikwa si zaidi ya saa moja, ni wa kutosha kwamba imekuwa kuhifadhiwa kwa miaka katika chombo sterilized. Wakati si muda mrefu kuhifadhi, basi kutosha kwa ajili ya nusu saa.

Kabla ya kuwahudumia, kuongeza mboga kung'olewa: cilantro, bizari na iliki, unaweza, kama wewe kama.

Si vingine chini kitamu zilizopatikana kutoka cherry plum.

Tkemali Sauce - mapishi kwa cherry plum

Kwa kilo ya haja nyekundu plum: mbegu coriander - 20 g, bizari, vitunguu (6-7 karafuu), chumvi, coriander na pilipili nyekundu (ardhi).

Plum bima na maji na kuchemsha, basi kupunguza moto na kuchemsha, kuchochea daima. Baada ya dakika 15, wakati plum ni laini, kutupa katika Colander (kumwaga mchuzi si) na kuondoa, kuondoa mifupa na ngozi.

habari hii ni tena kuweka juu ya moto na kuchemsha - karibu tayari. Sasa kuongeza mchuzi na bizari, coriander, pilipili, ardhi coriander na vitunguu. Kama kitoweo zamu nene, inaweza kuwa na kung'oa kwa supu ambayo yaliachwa baada plum cherry. mchuzi hutiwa katika chombo kabla ya sterilized na wa karibu.

Inajulikana kuwa kitoweo Kijojia nzito mafuta na normalises taratibu metabolic katika mwili. Bon appetit na afya njema!