Mapishi ya jadi na ya jadi. Chahokhbili kwenye meza yetu

Mara baada ya sahani hii ilikuwa kuchukuliwa kama Kijojiajia. Ilikuwa ya kawaida ya kupikwa katika familia za Kijojiajia. Lakini sasa mapishi yamevutia sana kwa mama wa nyumbani, kwa sababu unataka kushangaza wapendwa wako na sahani isiyo ya kawaida na ya kitamu. Chajikhbili ya mapishi kwa njia kadhaa. Inategemea viungo vinavyotumiwa. Lakini kiungo kuu cha sahani hii daima ni kuku.

Maandalizi ya chahohby kutoka kwa kuku huanza daima na kukatwa kwake. Ni muhimu kupata vipande vipande. Kisha kaanga katika sufuria ya kukata kwa muda wa dakika 20. Hakikisha kuongeza mafuta kidogo ya mboga. Wakati huo huo, sisi kuchukua balbu tatu kati na, baada ya kusafisha yao kwanza, kata yao katika pete nusu. Vitunguu vya kaanga tofauti na kuku, na kisha uongeze. Katika sufuria ya kukataa iliyokatwa kwa vitunguu vya kuchochea, ongeza vijiko viwili vya kuweka nyanya na nyanya nne, kata vipande vinne. Ongeza mchanganyiko huu pia kwa kuku. Sisi kukata pilipili ya Kibulgaria iliyochafuliwa (vipande 2) na pia tuneneza kwenye sahani yetu. Sasa tunahitaji kuchukua kijiko cha Adzhika na kuiongezea kwa Chahokhbili. Itatoa sahani ladha fulani na ukali. Ongeza maji (kulingana na kiasi cha nyama) na kuweka sufuria juu ya moto. Kichocheo cha chahohby kinaonyesha muda mrefu (ndani ya dakika 40) kuzima.

Wakati huu, unaweza kuandaa viungo vilivyobaki. Kata kifungu kidogo cha cilantro na parsley. Piga karafu 3-4 za vitunguu. Wakati chahohby iko tayari, tunaongezea kijani na vitunguu. Pia panua manukato kwa mapenzi na kuweka jani la bay. Zima moto na kuruhusu pombe ya bakuli.

Mapishi ya chahohby yanaweza kubadilishwa kidogo. Chukua kilo cha miguu ya kuku na kaanga katika sufuria ya kukata. Inapaswa kuonekana kahawia nzuri sana. Viongozi watatu katikati ya vitunguu husafishwa na kukatwa kwa pete za nusu au kidogo kidogo. Kueneza katika sufuria ya kukata kwa kuku (ni bora kwa awali kuchukua chombo kina kwa kupikia). Pia kuongeza gramu 400 za puree ya nyanya na mililita 100 za divai nyekundu. Safu ya solim ili ladha.

Sasa unahitaji makini na wiani wa mchuzi. Haipaswi kuwa nene sana. Kama hiyo, unaweza kuongeza mchuzi kidogo wa nyama. Funga sufuria ya kukataa na kifuniko na kitovu kwa saa moja. Baada ya hayo, ongeza viungo na msimu. Hatukusahau kuwa chakhokhbili kutoka kwa kuku ni vyakula vya Kijojiajia. Kwa hiyo, kuu kati ya manukato na vikao ni coriander. Ongeza safi au kavu (kijiko). Unaweza pia kuweka vitunguu kidogo, ambayo itatoa sahani ladha ya piquant na ladha.

Kuna kichocheo kimoja zaidi cha Chahokhbili. Kuku (500 gramu) kabla ya marinated katika mchanganyiko wa maji ya limao na mafuta. Kisha kaanga ndani ya sufuria na kuiweka kwenye sufuria ya kukata. Ongeza nyanya kwa hiyo, piga na kukata. Kisha mimina mililita 100 za divai nyeupe (kavu). Nyama kuku kwa muda wa dakika 20. Mwishowe, ongeza cilantro iliyokatwa na vitunguu. Funika ya sufuria ya kukataa na dhaifu kwa dakika 10. Kisha uzima joto na waandishi wa saa 1.

Chahokhbili kutoka kwa kuku inaweza kutumika na baridi. Inakuwa kitamu sana wakati unapotiwa na harufu ya vitunguu na msimu.