Jibini chini mafuta, jibini laini, pilipili jibini

Jibini - favorite bidhaa ya wengi. Kutokana na tofauti kubwa ya aina na ladha, rangi na uthabiti, yanafaa kwa ajili ya matukio yoyote gastronomic, kama vitafunio au dessert.

Kama bidhaa nyingine nyingi za maziwa, jibini inatoa mwili na protini, vitamini, madini, mafuta ulijaa. Jibini ni moja ya vyanzo bora ya kalsiamu.

Cheese kijiografia kundi au mahali pa asili, kwa mujibu wa tofauti katika mbinu ya viwanda, aina za maziwa tabia ya kawaida (ladha, texture, ukubwa), mali ya kimwili (sura na kuonekana), unyevu. Panga jibini katika aina kuu nne - laini, nusu-laini, nusu-ngumu na ngumu. Hii inategemea na kiasi cha unyevu, moja kwa moja kuathiri muundo wa jibini.

Halisi ya siku za hivi karibuni alikuwa na kuamua matokeo ya tabia kama vile jibini chini mafuta, jibini laini na jibini spicy. Hapa juu ya suala hili la jibini kweli hotuba, ingawa aina hiyo ya jibini kwa wakati mmoja inaweza kuwa yasiyo ya greasy na laini, na laini na spicy.

Zaidi ya jibini ni kwa kutokana na maziwa kwa ujumla. Baadhi ya aina - kutoka skim maziwa au maziwa. Tofauti ladha, hasa muundo hutegemea aina ya maziwa, curdling mbinu yake, kama vile bakteria, ambayo hutumiwa kwa ajili ya mchakato jibini kukomaa. Pia, kiasi cha chumvi au viungo vingine nyingine aliongeza kwa jibini. Si chini ya muhimu, na hali kama vile joto, muda wa kukomaa, kiwango cha maji. Wakati mwingine, mabadiliko inaonekana madogo katika mchakato unaweza kuwa na athari kubwa katika matokeo ya mwisho ni tofauti kabisa ladha jibini kwamba ni tofauti na aina fulani.

Kwa ujumla, bila shaka, kwa hivyo, ufafanuzi wa "aina ya chini mafuta ya jibini" zaidi vibaya, vile jibini yoyote ina mafuta.

Miongoni mwa jibini, ambayo imekuwa ni ada kuwaita kama aina ya chini mafuta ya jibini kutokana na maudhui ya chini ya mafuta, inaweza kuwa waliotajwa kama ifuatavyo: ricotta, feta, chechil; gaudette; chembechembe Cottage cheese, suluguni; Valio Polar; Adygei; Arla, oltermani; Viola Polar, Gryunlander, Fitness. Hata hivyo, ni lazima alibainisha kuwa "aina ya chini mafuta ya jibini" neno haina maana "mwanga" bidhaa.

Homeland jibini chechil Armenia na Uturuki (Anatolia). Kwa mujibu wa muundo, ni inafanana suluguni na mozzarella. Mazao hayo kwa namna ya nene, nene, kukunjwa katika nane "kamba". Chechil kukomaa katika maji ya bahari na mara nyingi moshi kabla ya kunywa.

Mwingine jibini, ambayo pia inajulikana jamii ya jibini chini mafuta, pamoja na kwamba hutoa maziwa ya soya - tofu.

Tofu inapatikana na masoko ya mashariki na Ulaya, mshangao na utofauti wake mkubwa. Hata hivyo, ni umegawanyika katika makundi mawili: safi tofu kufanywa kutokana na maziwa ya soya, tofu na recycled, alifanya kutoka tofu safi.

Tofu - chini calorie bidhaa, ina kiasi kikubwa cha protini na mafuta kidogo. Ndani yake mengi ya chuma, kulingana na coagulant, ni kutumika katika uzalishaji wa calcium na magnesium.

jibini laini pamoja curd cheese, ricotta, brie, dor bleu, Roquefort, mozzarella, Muenster na kadhalika. jibini hizi ni vizuri katika tune na matunda na nyama, mara nyingi hutumika kama bidhaa kwa kifungua kinywa.

jibini Sharp na harufu kali. tena jibini huiva, zaidi inakuwa. Inaaminika kuwa baada ya miezi tisa ya kukomaa jibini inaweza kuwa classified kama papo hapo. Baada ya miezi kumi na tano ya kukomaa - ziada mkali. jibini Sharp aliwahi kwa sahani tofauti na mvinyo. Miongoni mwa jibini papo hapo yanaweza kutambuliwa cheddar, Dor Blue, Limburger, Asiago.

Jibini, hufafanuliwa kama aina kali na spicy. Wao ni kazi katika salads au matunda - pears, tini, tarehe. Wakati mwingine kwa mvinyo sparkling aina Cabernet Sauvignon, Porto, Zinfandel.