Vyakula na vinywajiBila shaka kuu

Ricotta jibini katika kupika

Ricotta jibini, Cottage cheese kuwa jamaa wa karibu, alikuja kwetu kutoka Italia na njia kutafsiriwa "upya kupikwa". Ni tayari kutoka kondoo au maziwa ya ng'ombe, hivyo ina ladha ya cream nzito. Baada ya kupikia curd bado baadhi precipitate, ambayo ilikuwa moto na kuchanganywa na enzyme. Hivyo, uzalishaji sekondari ya jibini na asilimia ya chini ya mafuta (katika baadhi ya aina ya jibini maudhui ya mafuta kama 8%) na ukosefu wa protini maziwa. Ricotta - jibini, ambayo ina protini albumin, kwa urahisi mwilini na mwili wa binadamu.

Kuna aina kadhaa ya hilo:

  1. Fresca - nyeupe jibini, mara nyingi hutumika katika salads, stuffings, pizzas na desserts.
  2. Salata - chumvi jibini, Parmesan jibini ambayo ni kutumika badala (kama katika tortom).
  3. Affumicata - kuvuta cheese kutumika kwa kujitegemea na kwa tortom.
  4. Forte - hutumiwa kwa ajili ya kueneza juu ya mkate.
  5. Romana - chumvi ngumu cheese.
  6. Forno - cheese kupikwa katika tanuri.

Hadi sasa, ricotta jibini ni ghali kabisa, ni vigumu sana kupata katika maduka, hivyo ni kubadilishwa kwa Cottage cheese katika kupika. Hata hivyo, unaweza kupika jibini, na katika nyumba, basi itakuwa na ladha zaidi maridadi na texture. Hebu tuone jinsi huandaa.

Viungo: lita moja ya maziwa pasteurized, vikombe viwili vya cream nzito, nusu kijiko cha chumvi, nusu ndimu.

Maziwa na cream ni mchanganyiko katika bakuli, kuongeza chumvi na wao, kila kitu kuweka kwenye moto na koroga mara kwa mara. Wakati mchanganyiko suala la jipu, kuongeza ni maji ya limao na changanya vizuri. Wakati maziwa inakusudia, kuondoa bakuli, kufunika na nguo nene na ostuzhivayut. Curd makini kuhama katika Colander na kuruhusu unyevu serum. Cheese kuhama katika bakuli nyingine na kuweka katika friji. Ricotta jibini inaweza kuhifadhiwa hadi siku mbili. Ni inaweza kutumika kwa ajili ya kupikia pasta, lasagna au desserts. Ikumbukwe kwamba kwa Desserts ricotta kuweka katika kiasi kidogo cha chumvi na mafuta cream.

Ikilinganishwa na jibini nyingine, ricotta ni chini ya mafuta. Ina kiasi kikubwa cha vitamini A, na kuwajibika kwa ajili ya ukuaji wa maono ya binadamu, na calcium wajibu wa tishu mfupa. Na muhimu zaidi, wote wa madini haya si waliopotea katika mchakato wa maandalizi ya bidhaa.

Kabla ya kununua ricotta jibini, ni muhimu kuangalia tarehe ya kumalizika muda, kujifunza nini maziwa ilitumika katika maandalizi yake. Wakati hii ni zaidi ya mafuta ya mbuzi cheese (24% mafuta).

Kutokana na maudhui ya lactose sukari na ricotta ina mpole laini texture, ladha tamu na rangi ya theluji-nyeupe.

Bidhaa hii si kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Ni bora kula kwa siku mbili baada ya kuchukuliwa au maandalizi, licha ya ukweli kwamba ni kuweka katika jokofu. wiki mbili zinaweza kuhifadhiwa tu aina imara ya jibini.

Hivyo, ricotta - jibini alifanya kutoka kondoo, mbuzi au maziwa ya ng'ombe, au mchanganyiko wake. Bidhaa hii ni sana kutumika katika kupika, ni kingo maarufu katika wawili Italia na vyakula Mediterranean. Jibini ni sehemu ya idadi kubwa ya Desserts, wakati ni aliwaangamiza na kuchapwa. Naye kutengeneza keki, pies kitamu, kupikwa moto chakula, pamoja na matumizi yake katika fomu ambayo ipo. Unaendelea vizuri na mboga, ricotta, hasa na nyanya safi, na yeye ni zamu nje lasagna bora na pizza. Katika Italia, jibini hii kuandaa jadi Pasaka mkate.

Baada ya thamani ya juu ya lishe, ricotta ina mali bora ya kuzuia na matibabu, kwa sababu ina kiasi kikubwa cha calcium, vitamini A na Kundi B, madini ya protini, amino asidi tryptophan na methionine. Inapendekezwa kutumia kwa ajili ya watoto na vijana, vile jibini inachangia malezi na maendeleo ya mfumo wa neva na skeletal, pamoja na wanawake wajawazito na watu wazee ambao wanakabiliwa na arthritis na arthrosis.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sw.delachieve.com. Theme powered by WordPress.