Kuondoa vijidudu kwa maziwa nyumbani

Upasteurishaji teknolojia za jina kwa heshima ya Kifaransa microbiologist Lui Pastera, ambaye aliishi katika karne ya kumi na tisa. Asili yake liko katika moja za uthabiti joto kioevu, ambayo inaongoza kwa dekontaminering kutoka vijiumbe mbalimbali. Inawezekana kuongeza maisha ya rafu ya bidhaa. awali teknolojia iliyoundwa kwa ajili ya bia na mvinyo.

kuenea kwa matumizi ya njia hii ya hifadhi ilikuwa katika usindikaji wa bidhaa za maziwa. Pasteurisation ya maziwa - joto mchakato wa joto karibu na moto, na uharibifu wa vijidudu wadogo wadogo bila ya kubadilisha vipengele msingi - harufu, texture na ladha.

Lengo kuu la kuondoa vijidudu kwa maziwa - kuzuia Asidi yake mapema, hiyo husababisha bakteria asidi lactic, na uzazi wa Escherichia coli na vijidudu vingine.

Katika uzalishaji wa viwanda kwa ajili ya kudhibiti ya Upasteurishaji ufanisi inatumia majibu ya fosfati. Wakati Upinzani Inaaminika kuwa kila asporogenous bakteria ya kusababisha magonjwa ni kuuawa. mchakato ufanisi ni ya juu tu kama maziwa mara baada Kukama imekuwa kilichopozwa kwa joto fulani na kuhifadhiwa kwenye mpaka Upasteurishaji. Kwa baridi hili maalum mizinga hutumiwa kwenye mashamba ya mifugo.

Katika mazoezi, kuondoa vijidudu kwa maziwa unaweza kutekelezwa kwa njia tatu tofauti.

Kuendelea pasteurisation - maziwa ni joto na joto la nyuzi 65 na kudumishwa katika hali hii kwa saa.

Muda Upasteurishaji - joto hutokea kwa viwango 75 na usindikaji ni terminated baada ya sekunde ishirini.

Instant maziwa Upasteurishaji - inapokanzwa na joto la nyuzi 85 - na mara ostuzhennoy. Kama kuondoa vijidudu kwa maziwa ilitolewa mara moja mabadiliko ya tabia za kimaumbile na kemikali za baadhi ya vipengele, na hivyo kubadilisha ladha yake.

Vifaa kwa ajili ya uzalishaji wa maziwa hutumiwa tu kwa kiwango viwanda. Nyumbani, hali Upasteurishaji unaweza kutekelezwa kwa kutumia boiler mara mbili. Kwanza sisi haja ya sterilize chombo ambamo maziwa, kuweka itakuwa kuhifadhiwa katika tanuri ya kawaida saa kuhusu mia moja digrii kwa dakika ishirini. Au unaweza kufanya hivyo kwa njia za kawaida kwa kutumia mvuke.

Zaidi ya hayo, chumba cha juu ni kujazwa na maziwa stima na thermometer huwekwa kwa njia ambayo haina kugusa kuta na chini - maji. maziwa ni kuletwa na joto la nyuzi 65, na kuchochea daima kwa dakika thelathini. Ni muhimu kuhakikisha kwamba joto si kuongezeka.

Kama maziwa ni joto kwa nyuzi 75, ambayo Upasteurishaji ufanyike tu kwa muda wa dakika kumi na tano. Baada ya kuwa tank maziwa inahitajika kuzama katika maji barafu, bado kuchochea, mpaka joto matone kwa nyuzi nne Celsius.

Baada ya hapo, maziwa hutiwa katika sterilized kontena, kifuniko na kuwekwa katika jokofu. Kama hawezi kuishi kwa wiki mbili kwamba kugeuza siki.