Maziwa pasteurized

Zuliwa Lui Pasterom ya kumi na tisa teknolojia ya karne ya disinfection ya vyakula, Upasteurishaji, sasa kutumika katika sekta ya chakula kwa nguvu zake kamili. Kwanza kabisa, wakati sisi kusema ya Upasteurishaji, na mtazamo wa maziwa pasteurized. Wengi hata kuamini kwamba mbinu hii inatumika tu kwa bidhaa za maziwa. Lakini hii si kesi, pasteurisation inaweza kutumika kwa ajili ya bidhaa karibu yoyote kioevu. Hivyo usambazaji kubwa ya maziwa baada ya kuondoa vijidudu kwa maji ya kupatikana, hasa, ni kawaida kwa ajili ya chakula kwa umri wa watoto.

Upasteurishaji ni nini?

Utaratibu huu iliwakilishwa na moja za joto kioevu uthabiti na joto fulani (kutoka sitini kwa viwango tisini na nane) kwa muda mbalimbali. Kuna uhusiano kati ya wakati kinyume na joto Upasteurishaji. Hivyo tena disinfection, joto chini lazima na kinyume chake.

Leo, watu wengi wanasema kuwa maziwa ghafi (yaani, maziwa haihitaji aina mafuta na nyingine za matibabu) ni hatari na kula ni hatari. Lakini hii ni kweli?

Kinyume na maarufu imani Upasteurishaji - hii sio disinfection kamili wa bidhaa, lakini tu sehemu, kwa maneno mazuri 80-90% uharibifu wa mimea (yaani katika hali ya kazi) microorganisms. Hata baada ya kuondoa vijidudu kwa maziwa na bidhaa nyingine ni spora za vijiumbe, ambayo, kuanguka katika mwili wa binadamu ni ulioamilishwa na kunaweza kusababisha baadhi ya magonjwa. Lakini hii si yanatokea! Kwa nini? Ni rahisi - hasa maziwa haina vijidudu hatari, na kitu pekee kwamba kuharibu Upasteurishaji - lactic asidi bakteria, ambayo si tu hawezi kusababisha ugonjwa, lakini pia ni muhimu kwa ajili ya malezi ya flora yao wenyewe matumbo. Pasteurized maziwa - maziwa si neutralized, bali matokeo ya kurefushwa maisha rafu na utambuzi. Bila shaka, kila kampuni inajitahidi kuzalisha vyakula yasiyo ya kuharibika na vyakula na maisha ya muda mrefu rafu. Ili mtazamo katika duru ya kijamii ya maoni kuhusu harmfulness ya wazalishaji mbichi maziwa tu kunufaika.

Na, kwa hakika, hakuna hata mmoja wao kufanya kuhakikisha watu wa kinyume. Katika kiwango hiki hivi karibuni tutakuwa kusahau kwamba wazazi wetu na mababu pasteurized maziwa mezani hakusimama. Kila kitu ilikuwa safi, asili, bila livsmedelstillsatser yoyote na matibabu.

Pasteurized maziwa ni leo kwa mafanikio zaidi kukuzwa bidhaa, badala ya tiba kwa ajili ya baadhi ya magonjwa ya zinaa mythical na bidhaa.

Katika mfululizo wa maziwa usindikaji, kuondoa vijidudu ilipita, ni kupoteza si tu microorganisms kwamba kusababisha Asidi yake mapema, lakini pia kunyimwa mali zao muhimu. Hivyo wakati usindikaji sehemu waliopotea vitamini, madini, na pia kama sehemu ya protini ambayo ni zilizoingia katika kizingiti cha juu joto sahani Upasteurishaji ufungaji.

Hivyo, kama una mashaka juu ya tukio hilo, kunywa maziwa, unafikiri. Kama unajua ilikotoka maziwa safi, uaminifu anauza kwa mtu, unajua yeye binafsi, na hata bora zaidi - kama yeye anawajali wanyama wake - wewe hawana hofu! Katika hali hii, swali haipaswi kuwa, na kila mtu elimu atakwambia kwa uhakika kwamba bidhaa hii ni mara kumi muhimu zaidi ya analog yake pasteurized na deodorized. Maziwa ina idadi kubwa ya vitamini, madini na asidi amino, ambazo nyingi hupotea katika usindikaji na, matokeo, maziwa pasteurized hawezi kujivunia huo mali ya kipekee kama bidhaa ya asili.