Bahari ya vyakula: maelekezo. makala Bahari ya vyakula

Ni nini Bahari ya vyakula? jibu la swali hili yanaweza kupatikana katika vifaa ya makala hii. Aidha, tutakuambia kuhusu makala hii jikoni na sasa chache mapishi rahisi kwa ajili ya kupikia sahani ladha.

maelezo ya jumla

Si vigumu nadhani kwamba vyakula Mediterranean unachanganya jikoni nchi ni wale walio karibu na Bahari ya mkoa. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba katika kupika, kuna mambo ya kawaida ambayo ni ya kawaida kwa jikoni yote ya dunia. Kwa mfano, matumizi ya mimea, mafuta, vitunguu na kadhalika. Kwa maana hiyo, wataalamu wengi wanasema kwamba vyakula Mediterranean ni tu yametungwa dhana. Lakini pamoja na hayo, bado ni tofauti na wengine.

makala Bahari ya vyakula

Pamoja na maarufu kabisa vyakula vya Mediterenia, ambayo kwa muda mrefu imethibitishwa kuwa na manufaa, hivyo jikoni ni hasa maarufu kwa wale ambao kuongoza maisha ya afya. Baada ya yote, ni pamoja na aina mbalimbali ya vyakula vya baharini, samaki, nyama konda, mboga (kengele pilipili, nyanya, mbilingani, zucchini), mchele, vitunguu, bidhaa unga, na mengineyo.

Ni lazima pia alibainisha kuwa Bahari ya vyakula ni maarufu sana miongoni mwa gourmets sababu ya ladha yake ya ajabu, ambayo ni sumu kwa kutumia vitunguu, na mizaituni, viungo mbalimbali na mimea (thyme, oregano, Rosemary na Basil). Mara nyingi, jikoni hii kutumia bidhaa safi maziwa, jibini, matunda, mkate mweupe, mvinyo mwekundu, pasta na mayai.

Wapi hasa umeenea Bahari ya vyakula? Menu na vyakula kunukia na afya unaweza kupata katika migahawa, ambazo ziko katika maeneo mbalimbali ya asili ya Mediterranean, yaani katika Ufaransa, Ureno, Uturuki, Hispania, Morocco, Israel, Ugiriki, Croatia, Italia, Macedonia, Balkan, ikiwa ni pamoja na katika nyingine Marekani katika kanda ya jua.

vyakula vya Mediterenia

Akizungumzia maelekezo Bahari ya vyakula ambayo yatazingatiwa chini, mtu hawezi kuzungumzia chakula Mediterranean. Neno hili lilibuniwa na jingine 1950 Margaret na Anselom Muhimu.

Ikumbukwe kwamba idadi kubwa ya utafiti wa matibabu umeonyesha kuwa wenyeji wa jua Mediterranean angalau wanahusika na magonjwa ya moyo na mishipa ya damu, na pia damu shinikizo, fetma na ugonjwa wa kisukari. Aidha, chakula vile kwa kiasi kikubwa kupunguza hatari ya ugonjwa wa Alzeima. ni sababu gani? Wataalam wanasema kwamba Bahari ya vyakula, ikiwa ni pamoja na idadi kubwa ya matunda na mboga, sahani ya nafaka na kiasi kidogo cha samaki na bidhaa za nyama, kukuza uponyaji wa mwili. Aidha, lishe imeandaliwa formula maalum ambayo mtu anaweza si tu kwa kiasi kikubwa kupunguza uzito wake, lakini pia kuweka afya yako kwa miaka ijayo.

Hivyo, chakula Mediterranean ni kuzingatia ukweli kwamba katika siku ya kutumia nambari ifuatayo ya vipengele muhimu:

• 10% protini, lakini badala maharage, nyama, mbaazi, samaki na maharage;
• 30% mafuta, ambayo lazima kupatikana hasa kutoka mafuta;
• 60% wanga, ambayo lazima kumeza pamoja na mkate na pasta.

Bahari ya vyakula: maelekezo saladi, supu, sahani kuu, vitafunio na Desserts

Mtu yeyote ambaye amewahi alitembelea migahawa kuwahudumia Bahari ya vyakula, anajua kwamba inahusisha sahani tofauti kabisa, ambayo yanatofautiana ladha ya ajabu na ladha hauna kifani. Lakini kama huwezi kwenda eneo hili jua, basi unaweza kwa urahisi kuandaa salads, supu, vitafunio na kadhalika. Wakati nyumbani. Ili kufanya hivyo, tu kutumia moja ya maelekezo iliyotolewa hapa chini.

Saladi na uduvi

Kuandaa vile mwanga lakini hearty saladi, tunahitaji:

• kubwa shrimp - 10 majukumu kwa wote;.
• kuweka (yaani pasta kutoka durumvete) - 200 g,
• mussels - 140 g,
• Vitunguu - 2 karafuu ndogo;
• broccoli - 110 g,
• Guru mafuta - 70 g;
• safi Basil - kwa uwiano wa 4 sprigs;
• Parmesan jibini - 60 g;
• marinated maharage nyekundu - 1 jar ya kiwango;
• ardhi pilipili nyeusi na chumvi - kwa schepotochke;
• mchanga sukari - kwa uamuzi wa.

za usindikaji

Parmesan jibini lazima wavu juu ya grater ndogo, na kisha kuweka katika blender na kuongeza majani Basil. mchanganyiko hii inahitajika saga mpaka sare. Na ni lazima kupata huru.

Brokoli ni muhimu kuchemsha katika sufuria kwa maji kidogo, chumvi na sukari kidogo. ingredient mwisho zinahitajika mboga kuhifadhi asili rangi yao ya kijani. Chemsha cauliflower baada ya kuchemsha, ni kuhitajika kwa karibu nne dakika.

Mussels na uduvi jipu inahitajika katika sufuria sawa na broccoli. Hata hivyo, lazima iwekwe kwenye moto muda mrefu sana. Baada baharini tayari, wanahitaji baridi na kuweka katika bakuli. Katika hali hii, mussels inashauriwa kuacha intact, lakini uduvi lazima kusafishwa kutoka kwa onyesho.

Pasta wa durumvete, au aitwaye kuweka lazima kuchemsha katika maji lightly salted, na kisha kuacha katika Colander. Jar wa makopo maharage nyekundu lazima kufunguliwa kwa kukimbia kila kioevu na maharage bidhaa osha kidogo katika maji baridi.

Vitunguu required kwa kuponda njia ya vyombo vya habari, na kisha mchanganyiko pamoja na pilipili, chumvi na mafuta. Kama malipo wanapaswa kupata manukato zaidi.

malezi ya saladi

sahani kina lazima kuweka kuweka, na katika nafasi ya juu ya mapumziko ya vipengele juu yake. Kwa upande wake karibuni katika bakuli zinahitajika kuweka uduvi kuwa kunyunyizia na mchanganyiko wa Parmesan jibini na Basil. Mwisho wa viungo wote unahitaji kumwaga dressing. Kama saladi lazima mjumbe katika meza, bila kuchochea, mara baada ya maandalizi.

Chick pea supu na squid

Kama unavyoona, Specialties Mediterranean ni pamoja tu bidhaa rahisi na muhimu zinazoweza kupatikana katika maduka makubwa ya kawaida.

Kutengeneza orodha ya meza ya likizo, usisahau kuhusu moto, lakini ni kwa supu. Baada ya yote, sahani hii ni pamoja na uwezo wa kinaisha wageni.

Kwa hiyo, kwa maandalizi ya supu ya chickpeas na ngisi tunahitaji:

• ngisi waliohifadhiwa - 600 g,
• Fresh Rosemary - 5.10 g;
• bay majani - 2 majukumu kwa wote;.
• chickpeas makopo - 800 g,
• Fresh sage - 10 g;
• Fresh karoti - 2 majukumu kwa wote;.
• vitunguu - kichwa kikubwa,
• safi vitunguu - 4 karafuu;
• mboga supu - 2 l;
• Fresh parsley - 20 g;
• mafuta - 100 ml;
• nyanya - dessert kijiko ,
• Salt - kuongeza ladha,
• ardhi pilipili nyeusi - kuongeza ladha,
• celery - kuhusu 4 majukumu kwa wote.

mchakato wa maandalizi

Kwa nini katika nchi yetu kama maarufu Bahari ya vyakula? Mapishi sahani yake ni pamoja na bei nafuu na rahisi ya bidhaa, kwa njia ambayo unaweza kufunika kwa meza gorgeous likizo.

Kwa maandalizi ya lishe na ladha supu celery, karoti na vitunguu lazima wadogo kukata na Fried katika mafuta kwenye sufuria kwa dakika tano. Karibu na mboga zinahitaji walei sage, Rosemary, nyanya na jozi ya vitunguu kung'olewa karafuu. Kaanga yote kuwa kwa dakika 3 juu ya joto chini, kuchochea daima. Baada ya kuwa, viungo hutiwa katika sufuria, kuongeza kwao jar ya chickpeas makopo (kuoshwa) na supu ya mboga. Jipu za lazima dakika ishirini. Kisha, unahitaji kuondoa vyakula kutoka sage na Rosemary, kuongeza kuwa takribani kung'olewa parsley na msimu na chumvi na pilipili.

Squid inahitaji jipu tofauti, kusafisha ya filamu na kukatwa katika pete nyembamba. Baada ya hayo ni muhimu joto mafuta katika sufuria, kuongeza 2 vitunguu karafuu na kaanga kwa dakika 2-3. Hatimaye baharini kuwekwa katika supu, changanya vizuri na kutumika.

Kwa njia, kama unataka kupata supu, mboga kuchoma na chickpeas ilipendekeza kwa whisk blender.

Brodet (sahani ya pili)

Nini cha kufanya ili wageni wako kama vyakula Mediterranean? Samaki - ni bidhaa, ambayo hakuna mtu anayeweza kukataa. Kuandaa classic kuu sahani brodet, tunahitaji:

• nyekundu samaki (ikiwezekana samaki) - 600 g,
• mafuta - 4-5 kubwa miiko,
• tamu vitunguu - 2 vichwa kikubwa;
• vitunguu karafuu - 5-6 majukumu kwa wote;.
• nyanya katika brine - jar (takriban 400 g);
• nyeupe mvinyo - kuhusu 100 ml;
• ngisi safi - 200 g,
• bay majani - 2 majukumu kwa wote;.
• kavu Rosemary na Basil - katika ½ dessert kijiko,
• kavu thyme - 1 dessert kijiko,
• safi parsley - rundo kubwa.

Jinsi ya kupika?

Bahari ya vyakula mapishi ambayo tunaona katika makala hii ni tofauti kwa kuwa sahani yake ni ya kushangaza haraka na rahisi. Kuhakikisha kwamba unaweza kufanya.

Kufanya kwa chakula cha jioni brodet lazima kukata vitunguu na kaanga kwa mafuta hadi uwazi kabisa. Zaidi ya hayo, kuna inahitajika kuweka vitunguu (10-15 sekunde) na basi kusimama mpaka harufu yake pekee.

nyanya makopo lazima kuwa huru kutoka tight ngozi, mash pamoja na juisi uma. Next, kusababisha mboga puree muhimu kutuma kwa skillet na kupika juu ya moto polepole kwa muda wa saa moja robo. Baada ya hapo, nyanya haja ya kumwaga mvinyo nyeupe, kuongeza majani bay, kavu Basil, thyme na Rosemary, pamoja na vipande vya samaki kung'olewa nyekundu, pilipili nyeusi na chumvi (ongeza viungo kwa ladha). Katika muundo huo ni kuhitajika kwa kuzima sahani bila kuingilia katika joto chini kwa dakika 20 hivi.

Baada ya muda huu skillet unapaswa kuongeza ngisi laini iliyosagwa, kung'olewa safi parsley na vitunguu awali kusautéed na vitunguu. Baada ya kuvumilia sahani kwenye sahani kwa dakika 3-4, sahani lazima kuondolewa, kukazwa karibu kifuniko na kuruhusu sahani 16 dakika. Serve brodet inashauriwa chakula cha jioni pamoja na polenta (uji milled nafaka).

Mediterranean appetizer

Nini makala ficha Bahari ya vyakula? Menu kwa wiki moja, imeandaliwa kwa msaada wa maelekezo ya vyakula hii inaweza kuwa na aina ya ajabu ya sahani. Hata hivyo, itakuwa si kuwa kamili kama hakutumia classic vitafunio.

Kwa hiyo, kwa maandalizi ya moto Mediterranean sandwich, tunahitaji:

• mozzarella - 200 g,
• pesto - kuhusu 12 miiko kikubwa;
• cherry nyanya - 500 g,
• mkate lengo kwa mkate, - vipande 4;
• Salt - kuongeza ladha,
• arugula - kuongeza ladha,
• nyeusi ardhi pilipili - kuongeza ladha.

kuandaa vitafunio

Kwa ajili ya maandalizi ya sandwiches kama upole reheat tanuri ya nyuzi 200. Next, tunahitaji kuondoa mozzarella kutoka mfuko, subiri jibini unyevu maji yote na kukatwa katika vipande. Baada ya hapo, lazima umegawanyika nyanya cherry katika nusu na toasted mkate kwa wingi sisima pesto na mahali kwenye karatasi kuoka kufunikwa na karatasi kuoka. Kwa kumalizia, lazima kuwekwa kwenye sandwiches mboga na jibini, na juu ya kuongeza kidogo zaidi mchuzi.

Bake mkate uzuri decorated si zaidi ya 8-10 dakika inapendekezwa katika tanuri moto. Wakati huo, jibini lazima iliyeyuka kabisa. Baada sandwich tayari, wanapaswa kuwa juu ya kuinyunyiza juu na pilipili, chumvi na arugula kung'olewa.

tiramisu

tiramisu sasa kuliwa kwa kijiko, si mikono yako. Ni sheria hii inashikiliwa na wapishi wale wanaopenda kutengeneza dessert hii. Kwa ajili yake, tunahitaji:

• mascarpone - 250 g,
• Mayai wastani - 3 majukumu;.
• poda ya sukari - 3 miiko kikubwa;
• kakao - 2 kubwa miiko,
• biskuti (vidole) "Savoyardy" - kama 350 g;
• Freshly iliyotengenezwa kahawa - 350 ml;
• Cognac - 3 miiko kubwa.

mchakato wa maandalizi

Kabla kuandaa Mediterranean dessert tiramisu, cream lazima kufanya hewa kwa ajili yake. Ili kufanya hivyo, kugawanya wazungu na viini vya sufuria tofauti. Nenda kwenye sehemu ya mwisho, unataka kuongeza icing sukari na jibini na kisha changanya vizuri na mixer. Kama kwa protini, basi wanapaswa kuwa kuchapwa katika povu imara, na kuweka nje ya kiini cha, whisk pamoja raia wawili.

biskuti yoyote inaweza kutumika kwa ajili ya malezi ya vile dessert, lakini ni bora kuchukua "Savoyardy". Inahitajika zamu kuzamisha "vidole" wote katika kahawa freshly iliyotengenezwa kuchanganywa na brandy, na kuweka safu hata katika bakuli kina. cookies zaidi lazima kumwaga cream cheese na tena kuweka "Savoyardy" kulowekwa katika vinywaji kuogea. hatua kama hiyo lazima mara kwa mara kwa muda mrefu kama wewe si kukimbia nje ya chakula. Hata hivyo, cream lazima kuwa kama safu ya mwisho.

Hatimaye dessert required kuinyunyiza kakao (katika ungo). Serve keki huu kwa meza bora tu baada configure wenyewe katika friji kwa angalau saa 6.