Adzhika parsley ajili ya baridi: maelekezo bora na hasa kupika

Adjika - inayosaidia kamili ya nyama, samaki, viazi, nafaka na mboga mboga Motoni. sehemu kuu ya mchuzi hii manukato ni vitunguu, pilipili na mboga harufu ambayo huleta sahani maelezo maalum. kiwango cha juu ya mali muhimu ya kila kichocheo bidhaa inaweza kuokolewa na maandalizi adjika bila kupika.

historia ya tukio

mchuzi ilizuliwa na Abkhaz wachungaji. Adzhika maana yake ni "chumvi". Awali ilitumika kama nyongeza, ambayo ni kuletwa ndani ya kondoo malisho na mbuzi. Kwa kweli, baada ya matumizi ya wanyama chumvi mchanganyiko kama kula na kunywa kwa kiasi kikubwa. Kwa hiyo, kujenga uzito wake kwa kasi zaidi. Baada ya muda adjika kuanza kuongeza mboga mbalimbali za kuongeza kiasi cha mchanganyiko. Baada chumvi wakati huo ilikuwa gharama kubwa. Hivyo uchumi wake.

maelekezo adzhika

Leo, Abkhazian jikoni inatoa sisi aina nyingi adzhika maelekezo. Kama kanuni, kila mwanamke hufanya kitoweo cha mapishi yao wenyewe, kufuata mila za karne kwa karne. Lakini katika kila eneo lenye milima chini ya adzhika kuelewa mchanganyiko tofauti. Kwa mfano, katika Caucasus - mchuzi au kitoweo, kama sehemu ya ambayo inaweza rasprobovat pilipili nyekundu na spicy, chumvi, sukari, mboga.

Adjika na parsley kwa baridi kuvunwa muhimu kabisa, lakini maelekezo yake zinapatikana na rahisi. Kuandaa mchuzi, unahitaji kununua viungo vyote muhimu. wewe kisha kupondwa mboga na kuchanganya viungo vyote. Kula vyakula spiced na mchanganyiko, unaweza kuepuka baridi baridi. Hakika, katika adzhika ina kiasi kikubwa cha vitamini na madini.

Adzhika mboga na parsley

Hivyo, leo, katika nyakati ya chakula na afya, matibabu na joto bidhaa huenda kando ya njia. Kuongezeka, unaweza kupata maelekezo ambayo bidhaa ni kutumika katika hali ghafi. Adjika na parsley, bila kupika kufanya - mmoja wao. Kwa maandalizi ya mchuzi lazima kuwa tayari bidhaa hii:

• Nyanya - 0.4 kg.
• Apples tamu aina - 0.3 kg.
• Moto pilipili (pilipili) - 5 vipande vipande.
• Bell pilipili - 0.5 kg.
• Vitunguu - 5 karafuu.
• Karoti na parsley - 0.3 kg.
• Haradali spicy - 100 gr.
• Siki 9% - 10 Vijiko.
• Nyanya na chumvi - kwa vijiko 2.

Kwa adjika parsley nje na mafanikio, unapaswa fimbo na ladha mapendekezo yao. Na kurekebisha ukali na kuongeza au kuondoa pilipili. Kumbuka kwamba baada ya muda adjika alisisitiza. Ladha yake kikamilifu wazi siku moja baada ya maandalizi.

Hivyo, mboga zote lazima kabisa nikanawa chini ya maji ya bomba, laini kung'olewa (vipande inaweza kuwa ya umbo yoyote) na kuteseka kwa njia ya grinder nyama. Unaweza kutumia blender. Lakini basi kuna uwezekano kwamba ukubwa wa chembe milled itakuwa kubwa mno.

Kisha molekuli kusababisha lazima kuongeza nyanya. Ni saturates kumaliza adjika rangi nzuri nyekundu ambayo inaweza kutoa nyanya safi. Baada ya hapo, uzito kuongeza siki, haradali na chumvi. Koroga na kuondoka kwa masaa machache. Kisha kuweka juu ya mitungi ya awali sterilized, kuziba yao juu na kuweka katika sehemu ya baridi.

Adjika nyanya na parsley

Adzhika parsley, majira ya baridi bila kupika kufanya - hii ni njia nyingine kubwa ya kupata mchuzi ladha kwamba ni ghala ya madini. Kupika yake unahitaji kununua:

• Mbivu nyanya - 6 kg.
• Garlic - gramu 500.
• Sweet pilipili nyekundu rangi - 4 kilo.
• Pilipili - 6 vipande.
• Parsley (kijani) - 500 gr.
• Siki 6% - 500 ml.
• Spices (chumvi, pilipili) kwa ladha.

mboga zote tayari osha na kavu. Nyanya lazima kukatwa katika vipande au katika vipande nne. Pilipili kusafishwa kutoka mbegu na kugawanya katika nusu. Vitunguu ni msamaha kutoka peel, pilipili, kata pilipili katika vipande na kupasua parsley. Kila mboga ni kwa upande kupita kwa njia ya grinder nyama, blender au processor chakula. mchanganyiko kusababisha kuongeza parsley, viungo na siki, koroga. Sisi kuweka katika benki na kutuma kuhifadhiwa katika sehemu ya baridi. Hii adjika na parsley (kwa majira ya baridi) - chaguo kubwa ya kuondoka harufu ya majira ya joto na kutoa milo ya joto wakati wa msimu wa baridi.

Adjika katika majira ya baridi (bila kupika) na pilipili

Moja ya mapishi ya kale ni kupika mchuzi na pilipili moto. Tangu zamani zima kusaga mchakato unafanywa juu ya jiwe maalum. Kama utaratibu imekuwa katika kila yadi Kiabkhazi kama mwanamke mzee alikuwa kupikia manukato kitoweo. Leo, kila kusaga unafanywa kwa kutumia grinder au blender, lakini katika vijiji mbali bado inaweza kupatikana mawe ya ajabu na harufu nzuri ya ardhi.

Recipe adzhika parsley pilipili ni rahisi sana. Lakini inahitaji maandalizi kidogo. Ili kupata uthabiti muhimu ya mchuzi, pilipili moto kabla ya kutumia lazima kidogo kavu au podvyalit. Ili kufanya hivyo, inaweza kuvunjwa katika siku chache katika jua. Kwa kutumia pilipili safi iwezekanavyo - yote inategemea mapendekezo yako.

Hivyo, unahitaji:

• Garlic - 0.5 kg.
• Pilipili - 1 kg.
• Extra chumvi - ¾ kikombe.
• mbegu bizari.
• Parsley - 0.3 kg.
• Cilantro - boriti.
• Kitoweo "hop-suneli" - 1 pakiti.
• Bana ya coriander na jira.

Kama haya ya vipengele ni classical. Lakini inaweza kutimiza viungo yako favorite, mimea na mimea na ladha. Baada adjika ya parsley unaweza kuwa tayari na mabadiliko yoyote. Kwa hiyo, kama hakuna mkali mashabiki kidogo, pilipili anaruhusiwa kuchukua nafasi ya kawaida pilipili tamu. utakayochagua mboga kwa kukatwa, kuondoa mbegu (hii ni muhimu, kwa sababu unaweza kutoa uchungu adzhika), Night, kuongeza mboga kung'olewa, changanya vizuri. viungo wote kabla ya kaanga mpaka harufu nzuri, saga yao katika grinder kahawa au kuponda katika chokaa. Dalili zote ni mchanganyiko. Tuna wingi ili kupenyeza kwa saa kadhaa. Kisha kuoza ndani tayari, sterilized chombo.

Adjika na parsley

Kwa adjika parsley alikuwa mzuri kwa ajili ya kuhifadhi katika baridi, katika mapishi unahitaji kuongeza chumvi kwa kiwango kikubwa. Hifadhi inapaswa kuwa katika chombo sterilized. Kwa mapishi hii inahitajika kiasi kikubwa cha parsley na pilipili mbuzi. Wao kuchukua kiasi hicho, kwa mfano, nusu kilo. Adzhika kwa kuwa alikuwa na texture ya kuvutia, unaweza kuchukua pilipili ya rangi tofauti.

Kufanya mchuzi ukali wanaweza kuongeza pilipili moto kwa idadi ya peppercorns sita au nane kati. Kama mbegu got kubwa, itakuwa ya kutosha kwa kutumia mboga nne. Kuna pia kuwa njia ya kuongeza nyanya - kwa ladha extravaganza. Kuchukua nafasi inaweza kuwa nusu kilo ya nyanya zilizoiva na michache ya vitunguu karafuu.

Mboga waliosetwa kutumia grinder au blender mkono. habari hutiwa nusu kikombe cha sukari, kijiko moja ya chumvi na nusu kikombe cha mafuta ya alizeti. Yote kwa makini koroga - mchuzi unaweza kuleta kwa meza. Ukitumia njia hii ya maandalizi, utakuwa na kubwa adjika parsley kwa majira ya baridi. maelekezo havina mapendekezo kuhusu joto matibabu ya mchuzi. Jambo kuu - kuweka katika sahani sterilized, awali na kuongeza kidogo zaidi ya chumvi.

Adjika ya parsley mizizi

Leo kuna mengi ya aina ya maelekezo Abkhaz mchuzi. Hii adjika nyanya na parsley, na mboga mbalimbali. Lakini bado kuna mapishi, ambapo sehemu kubwa ni mzizi wa parsley. Ni linajumuisha viungo zifuatazo:

• Sweet pilipili - 1.5 kg.
• Garlic - 0.5 kg.
• Mbivu nyanya au - 2 kilo au lita 1.
• Chumvi na sukari - kwa ladha.
• Ground pilipili - sauti ndogo.
• Mafuta ya alizeti - 3 Vijiko.

Kila kiungo ni aliwaangamiza. Kila kitu mchanganyiko, kuongeza viungo, mafuta. Kisha kumaliza adjika haja ya kutatua kupitia benki au nyingine tasa chombo na kupelekwa kwa ajili ya kuhifadhi katika friji au pishi.

matokeo yake

Kama bodi na mchuzi kama ajabu kama Abkhaz adjika parsley, mmiliki haiwezekani kuepukika sifa kutoka kwa wageni wote. sahani ni kikamilifu inayosaidia nyama, samaki, mboga, viazi Motoni au nafaka. Kula mchanganyiko manukato katika hali ya hewa baridi, inawezekana kuinua kinga, kwa sababu kila manufaa vitamini na madini si kushoto jar sababu ya matibabu ya joto. Aidha, viungo hii ni rafiki wa mazingira na haina preservatives.