Shurpa kondoo. Recipe kwa ladha na 'kweli Kiuzbeki'

Kiuzbeki shourpa kondoo (mapishi wewe kujifunza leo), tayari kwa kufuata sheria zote muhimu na kutumia viungo haki, ni ajabu na ladha, muonekano na ladha ya chakula. Si jambo la kushangaza, kwamba hata wale ambao si kabisa uzoefu wa kondoo, inaweza kubadilika tabia yake baada kujaribu mapishi yetu. Miracles kutokea, na kuipika hutokea mara nyingi zaidi kuliko unafikiri. Ili kufanya hivyo, unahitaji kujua jinsi ya kupika shourpa kondoo. mapishi inahusisha sehemu tatu za wajibu: Mboga, viungo na, bila shaka, nyama, na kufuatiwa hasa kwa kuzingatia mapendekezo yote.

Sheria ya kwanza

msingi na sehemu kuu ya hii ni Kiuzbeki shurpa nyama ya kondoo na kondoo tu. Kwa hiyo, kutokana na nyama inategemea mafanikio ya jumla ya biashara. Kununua kondoo bora katika soko ambapo kuna uchaguzi, na unaweza biashara. Best kutumika kwa ajili ya shingo shurpa, scapular au nyuma ya mzoga kondoo. Na hata bora wakati kupikwa supu kuchanganya yao: nyama ya shingo na bega itatoa mafuta muhimu na nyuma - kiasi cha nyama.

Sheria ya pili

Wengi wanashangaa jinsi ya kupika Shurpa ya kondoo na mazuri harufu tamu? Inaonyesha siri: una kununua kondoo nyama, si na mwana-kondoo. Basi kuepuka harufu mbaya, kwa sababu ya ambayo baadhi tu si kama kondoo.

sheria ya tatu

Sahihi supu. Nyama ya kondoo (kondoo) lazima kung'olewa katika sehemu ya 3-6 cm katika kawaida (kama vile mtu anayependa) na kulowekwa katika maji baridi kwa nusu saa. Baada ya hapo, nyama lazima kuoshwa vizuri. Chemsha supu katika sufuria kubwa haja ya saa 4.5-5. Kwa supu ulikuwa wa wazi wakati wa kwanza saa 2 ni muhimu ili kuondoa sumu povu skimmer. Kama bado umefanya kila kitu kwa usahihi, basi kuna 50% unapaswa kuwa ladha shourpa kondoo.

Baraza. viungo na mboga vizuri waliochaguliwa ni dhamana kwamba itabidi kweli shourpa kondoo. mapishi kwamba sisi kutoa hutoa kwa ajili ya matumizi ya aina 4-6 ya manukato.

Ni humle-suneli, mbegu cumin, thyme, coriander, Basil, unaweza kuongeza na / au tarragon.

Mboga wakati kupikia matumizi shurpa karoti, vitunguu, vitunguu, nyanya, pilipili tamu na, bila shaka, viazi. Unaweza kupika sahani kwa mbaazi, lakini katika mapishi hii sisi kutumia haitakuwa.

Jinsi ya kupika kondoo Shurpa ni ilivyoainishwa hapa chini.

Hatua ya Kwanza. Supu na kisha kuweka kwenye moto, kuongeza kung'olewa vitunguu nusu pete (1.5-2 balbu), 3-4 wakuu wa vitunguu, chumvi.

Hatua ya pili. Kata karoti vipande (2 majukumu kwa wote.). Kuongeza wakati supu majipu.

Hatua ya Tatu. 3-4 viazi kukatwa katika cubes kati. Kuongeza supu.

Hatua nne. Kuongeza manukato. Bado kupendekeza kukaa viungo 4, siku zote kutumia humle-suneli na jira.

Hatua ya tano. Kata nyanya katika vipande nyembamba (2 majukumu kwa wote.), Bell pilipili pete (2 majukumu kwa wote.), Kuongeza supu.

Hatua ya Sita. Laini kung'olewa mboga mbichi (parsley, bizari), kuongeza supu, kupunguza joto na kutoa kidogo Shurpa huo. Mara baada ya viazi ni kupikwa, tayari shourpa. Unaweza kuzima moto.

Sasa kwa kuwa wewe kujua jinsi ya kupika Shurpa kondoo. Bila shaka, sasa sahani Kiuzbeki lazima kuwa tayari kwa moto, lakini kama unataka, unaweza kufanya hivyo na gesi ya kawaida au jiko la umeme.

Kwa mara nyingine tena, kuangalia viungo.

Shurpa kondoo mapishi hapo juu, - Viungo:

• kondoo 1 kilo;
• 3-4 vitunguu kichwa;
• balbu kitunguu 1.5;
• nyanya 2 majukumu kwa wote.;
• Viazi - 3-4 majukumu kwa wote;.
• karoti - wastani 2 majukumu;.
• pilipili - 2 vipande vya rangi moja;.
• mimea (parsley, bizari) 50g;
• manukato.

Kama wewe kama, unaweza kufundisha mapishi, jinsi ya kupika nyama ya kondoo Shurpa, marafiki na marafiki. Lakini wale ambao si chini ya hali yoyote kuvumilia kondoo, unaweza badala yake pamoja na nyama nyama. Hata hivyo, itakuwa si shourpa.