'Provence' kabichi. mapishi ya vitafunio ladha

Maelekezo kwa sauerkraut isitoshe. mlo wa jadi wa meza Kirusi, na moja ya maarufu zaidi, muhimu na kitamu vitafunio yalifanywa si tu katika kila nyumba na kila mwanamke wake, lakini pia katika kila kijiji, wilaya na mkoa na njia yake ya kuweka chumvi na pickling, huambatana na mila fulani, imani, hata njama.

Kabichi "Provencal", mapishi ambayo imekuwa maarufu sana kwa muda, pia ina utofauti mkubwa katika njia za maandalizi. Wao ni tofauti sana, si sawa kwa kila mmoja kwamba kama kuweka juu ya meza bakuli kadhaa ya kabichi "Provencal", iliyoandaliwa na mistresses mbalimbali, ni vigumu kusema kwamba kwa pamoja, ila, bila shaka, kingo kuu.

Pia ni vigumu kujua awali mapishi classic ya kabichi. Hata hivyo, hatuwezi kusema kwa usalama kuwa taka "Provencal" lazima kuwa sasa mbalimbali vipengele ziada, yaani, apples, cranberries au cranberries, plommon na zabibu, karoti na viungo mbalimbali kutoa vile exquisite anastahili jina, ladha. Hebu jaribu kutenga kutoka maelekezo isitoshe kwa ya msingi na ya kuvutia. Kwa mfano, kabichi "Provence" mapishi ambayo ni saladi sauerkraut na livsmedelstillsatser mbalimbali, matunda na berry.

Kabichi "Provence". Recipe na cranberries na matunda

msingi wa mapishi hii ni pickled kabichi katika chunks kubwa. Kuna njia, wakati fermented yote au nusu ya wakuu. majani kabichi walikuwa kata ndani ya mraba takriban 3x3 au 5x5 cm. Wao ni kuwekwa ndani ya pana chombo wingi kwa kuchanganya baadae na livsmedelstillsatser mbalimbali.

Kama viungio, kuwa na uhakika wa kuchukua cranberries, kuoshwa kwa maji moto, pamoja na squash pickled, zabibu, apples pickled kuchagua. matunda kubwa kukatwa katika wedges, bila mifupa. Kabichi na matunda na berry viungio kushtushwa makini ili kama si zilizotengwa wengi juisi, huwekwa katika mitungi na kumwaga moto kaanga. Siku mbili baadaye kabichi "Provencal" na cranberries tayari. Kabla ya kuwahudumia inaongeza kidogo mafuta ya mboga. Kuitumia unahitaji haraka iwezekanavyo, kama saladi hii haraka sours.

Pickle kujaza ni tayari, kama ifuatavyo. robo kikombe cha kabichi brine au marinade kutoka nusu ya matunda tablespoons ya asilimia mbili siki, vijiko viwili vya sukari chembechembe, mdalasini na karafuu mchanganyiko na kupelekwa joto juu na jipu.

Kabichi "Provence". Recipe kabichi saladi katika majira ya baridi

Hii ni njia tofauti kabisa ya kupikia kabichi "Provence". kilo mbili za kabichi laini kupasua kuchanganywa na vitunguu kung'olewa (2 slices), karoti kung'olewa, nusu mafuta kikombe mboga na vijiko viwili siki devyatiprotsentnogo. mchanganyiko alikuwa iliyooza katika mitungi kujazwa marinade ambayo inajumuisha nusu lita moja ya maji, nusu ya chumvi, sukari na nusu kikombe ni taabu chini mzigo. Siku mbili baadaye, saladi, "Provencal" kabichi iko tayari.

Kabichi "Provence". Recipe kwa pilipili kengele

Mbili na nusu kilo ya kabichi kuchukua pauni ya pilipili, kiasi hicho cha karoti, wachache pickled apples, zabibu, squash, cherries. Kabichi kata ndani ya mraba kubwa, vikichanganywa na kung'olewa pilipili kengele, mapera, zabibu, squash na cherries, iliyotolewa na mifupa. Kuongeza theluthi mbili kikombe cha sukari, kikombe cha mafuta ya mboga, glasi ya asilimia siki sita na vijiko viwili vya chumvi coarse. All vizuri mchanganyiko, kuenea nje kwa mabenki chini ya shinikizo, na iliondolewa kwa friji siku mbili baadaye. Kabichi "Provencal" na pilipili kengele na matunda iko tayari.