Cookie Mapishi katika bakuli, kuja kutoka enzi na enzi

Your mapishi mwenyewe cookies katika makopo si tu kwa kila familia, lakini pia katika karibu kila nchi. Na kila mahali zipo tofauti yake. Ingawa sawa na neno "cookies" katika sehemu mbalimbali za ulimwengu unaweza kuwa bidhaa mbalimbali: biskuti nchini Uingereza na Australia, nchini Hispania, biskuti, Kiitaliano amaretti na biscotti. vyakula ya Taifa ya nchi mbalimbali wanataka kuwa tofauti na mtu mwingine, na si angalau sifa za utambulisho lazima ya pastries. Picha aina ya kiburi tamu inaweza kupatikana katika cookbooks, ni kuwekwa karibu na maelekezo.

historia ya ini

kutaja ya kwanza ya cookies wanahistoria kupata katika vyanzo maandishi ya karne ya saba AD. Ni kuhusishwa na kuibuka na kuenea kwa sukari - baada ilizuliwa, bidhaa tamu kuanza kuonekana katika cuisines wengi duniani. Katika Ulaya, biashara pipi zilizokopwa kutoka Mashariki baada Crusades. Katika mitaa ya miji medieval mapema katika karne ya kumi na nne kikamilifu kufanyiwa biashara waffles. Katika cookbooks England, tarehe takriban huo huo, kupata kutaja ukweli kwamba wakati huo alikuwa anajulikana unga kwa vidakuzi katika bakuli. tabaka la kati ni kikamilifu ilikua, ni alifanya hivyo inawezekana kwa wanawake kufanya kazi za nyumbani, ikiwa ni pamoja kuvumbua maelekezo mapya. Dating kutoka kumi na tano karne AD, watu alisafiri sana. Hii ini kuwezeshwa kuchukua niche muhimu - muhimu chakula hifadhi. Ni bidhaa unga zimehifadhiwa kwa muda mrefu bila uharibifu, na si kufanyiwa mabadiliko yoyote muhimu. Mabaharia na wasafiri ardhi nacho kila unapoenda katika kesi hawajaona kwa muda mrefu nchi heri.

formula haina kupoteza umuhimu

kuki mapishi katika makopo alikuja kwetu tokeapo, bila kubadilisha mno orodha ya viungo msingi: unga (ikiwezekana premium), sukari au asali, mboga au mafuta ya wanyama. Wakati mwingine aliongeza kwa mayai au manukato. Mapema katika karne ya kumi na saba katika Old English cookbook ulibainishwa mapishi kuki, ambayo ni reproducible kabisa katika hali halisi wetu wa sasa. Inaonekana kama hii: wazungu yai kupigwa kuchanganywa na mayai £ (400 gramu) sifted unga, kuongeza sukari na ladha, maziwa na mbegu chache ya anise. Changanya zote, ili kuunda takwimu na kutuma katika tanuri. Kwa zaidi iliyosafishwa mapishi ladha kuki katika makopo zinazotolewa kuboresha na kuongeza lozi grated, sukari na saga katika sukari confectioners '. Hii ni muhimu kabisa leo. waokaji wengi wanakubaliana kwamba poda biskuti sukari inafanya tete zaidi, brittle na crumbly, na kutoa nafasi ya sukari kila mahali kiasi sahihi ya unga.

kumbukumbu ladha

Katika karne ya ishirini, pamoja na uwezo wa baridi au zaidi ya kuhifadhi kuharibika bidhaa mtengenezaji wa bidhaa tamu bakery umefikia ngazi mpya. Baadhi ya aina ya biskuti ni hadithi, shukrani kwa kazi ya fasihi au kampeni kubwa ya matangazo. Na hata muundo wa bidhaa, na hali yake ilianza kuwa na jukumu maamuzi katika umaarufu wa bidhaa. Moja kuki mapishi katika makopo imekuwa shukrani incredibly maarufu kwa mwandishi Marcel Proust. shujaa wake, mtu wa shirika ya kiroho, mara nyingi kukumbuka. Katika mojawapo ya fantasies yake wa utotoni figured cookies inayoitwa "Madeleine", ambayo yeye kupendwa na loweka katika kikombe cha chai. Sasa kuna matoleo mengi ya delicacy hii. Cookie Mapishi katika makopo chini ya jina "Madeleine" katika kila mkoa wa Ufaransa. Kulingana na nafasi ya confectioners utengenezaji anatoa ni tabia.