Mkojo kwa pies na chachu kavu. Maelekezo yote ya uwezekano wa kavu ya mchuzi

Mheshimiwa wa kweli kwa urahisi na anaweza kukabiliana na uokaji wa ugumu wowote, kama ni pies, pizza au buns. Kwa kawaida, wakati akiandaa kupika, mara nyingi hutumia unga kwa pies na chachu kavu. Hata hivyo, kila mwanamke anajua mapishi yake maalum. Baada ya yote, hata kuwa na bidhaa sawa, unaweza kupata matokeo tofauti kabisa katika pato, yote yanategemea ubora wa vipengele hivi, hali fulani, ujuzi wa mwenyeji na hata hisia zake. Kwa hiyo, hebu tuangalie maelekezo makuu, ambayo unaweza kufanya unga kwenye chachu kavu. Pia tutafungua siri za utengenezaji wake. Lakini kwanza, hebu tujue ni kwa nini wazazi zaidi na zaidi hupendelea chachu kavu.

Chafi kavu dhidi ya taabu

Chachu kavu inaonekana kama vidonda au "minyoo" ya rangi ya mchanga tofauti. Wao hupatikana tu: chachu ya kawaida imeuka kwa kutumia mchakato. Faida kuu ya bidhaa kavu ni maisha ya rafu ndefu , hadi miaka miwili. Hata pakiti ya wazi inaweza kulala kwa muda mrefu katika kikombe cha jikoni rahisi.
Kuandaa unga kutoka kwenye chachu ya kavu inachukua muda mdogo, kwa sababu inatokea karibu mara moja. Usisubiri usiku ili kuanza kuoka, kutosha kwa saa na nusu. Kuoka kutoka kwenye chachu kavu katika ubora sio duni kuliko hiyo katika mapishi ambayo yaliyotumiwa kawaida.

Siri ndogo ya unga wa ladha

Ili kuandaa mtihani wa kweli ladha, lazima ufuatie sheria chache tu rahisi. Hapa ni:

1. Bidhaa bora sana. Butter itafanya zabuni ya kuoka, na mboga - zaidi ya hewa. Ni bora kuepuka kutumia margarine wakati wa kuandaa unga wa pies na chachu kavu.
2. Sukari inapaswa kuwekwa kama ilivyoelezwa kwenye mapishi, tena na chini.
3. Maji yanapaswa kuwa na chini ya asilimia 24 ya gluten na kuwa na ubora wa juu, na maziwa - ya freshest. Maji yanapaswa kuwa sieved ili kuimarisha na oksijeni.
4. Bidhaa hizo zinapaswa kuwa joto la kawaida kabla ya kulagiza unga, na maziwa yanapaswa kuwa moto hadi digrii 35.

Nini kingine unapaswa kusahau

Wakati wa kuandaa unga wa chachu, ni muhimu kuchanganya viungo vya kavu na kioevu tofauti, na kisha uchanganya kwa upole, kuzuia malezi ya uvimbe. Ni muhimu kuchanganya kila kitu ndani ya chumba na madirisha imefungwa: unga kutoka kwenye chachu ya kavu ni hofu sana ya rasimu. Ikiwezekana, jaribu kutumia pini ya kupigia, ni bora kunyoosha mwingi wa majaribio kwa mikono yako kwa ukubwa unaotaka na kuinyunyiza na unga. Bika kwa kiwango cha joto cha digrii 180-200 na kwa dakika ya kwanza 15-20 ni bora kuacha kufungua mlango wa tanuri. Kwa kuwa unajua kanuni za msingi za maandalizi ya unga wa chachu, tunakupa mapishi kadhaa tofauti kwa wakati wote.

Pasaka unga

Ili kupika unga huu kwa pie tamu na zisizofaa, utahitaji masaa mawili na nusu na bidhaa zifuatazo: gramu 20 za kavu kavu (sahani mbili), lita ya nusu ya maziwa safi, gramu 150 za sukari, mayai 4 ya kuku, 220 gramu ya mafuta ya mboga (iliyosafishwa ), Kilo ya ngano yamepigwa unga na kijiko cha chumvi. Katika joto la maziwa ya digrii 35, ingiza chachu kavu na kijiko cha sukari, changanya hadi kufutwa. Tunaweka mahali pa joto kwa nusu saa. Kwa wakati huu, katika maziwa ya joto yaliyobaki, kuendesha mayai yote na kuchanganya na whisk au uma. Mimina katika kijiko kilichoandaliwa, kisha ongeza chumvi, sukari, mafuta na uchanganya tena. Kuweka unga wa unga na kuifunika unga. Inapaswa kuwa imara na usiingie mikono yako. Sasa unga unapaswa kufunikwa na kitambaa, kwa mfano kitambaa cha jikoni, na kuweka mahali pa joto, kwa betri. Baada ya dakika arobaini utaona kwamba imeongezeka, inahitaji kupunguzwa kidogo na kushoto kwa saa nyingine. Baada ya unga kwa pies na chachu kavu huongezeka kwa kiasi cha kutosha, endelea kuoka.

Pizza unga kwenye chachu kavu

Wakati wa kuandaa pizza kutoka kwenye chachu ya chachu, inapaswa kuvingirwa kama nyembamba iwezekanavyo, kwani itaendelea kupanda kwa unene uliotaka. Sio msingi wa kutosha wa kuoka unaweza tu "kunyakua" mzigo wako, na kugeuza bidhaa kuwa pie ya kawaida. Hivyo, kufanya unga wa pizza unahitaji bidhaa hizi: kilo cha unga wa ngano wa daraja la juu, nusu ya lita moja ya maziwa safi au maji ya madini, gramu 50 za sukari, gramu moja ya mafuta ya mboga, mfuko wa chachu kavu (11 gramu) na chumvi kidogo. Katika maziwa ya moto, ongezeko la sukari na chachu, chagua kijiko kwa dakika 20. Changanya viungo vilivyobaki, ongeza kijiko na kuondoka unga kwa nusu saa - kuja. Kisha kuifungia kwa siri ya kupima kwenye unene uliohitajika, sura na usambaze ukipenda kwako. Tunaoka pizza kwenye chachu kwenye joto la sio zaidi ya digrii 180-200.

Pizza unga katika Kiitaliano

Wengi wanajua kwamba pizza ladha zaidi duniani ni Kiitaliano. Inawezekana kuwa siri kuu ya ladha yake - katika mtihani, kwa sababu kujaza kunaweza kabisa kuwa yoyote. Lakini kwa kweli pizza hiyo, hasa msingi kama huo, sasa kila mama wa nyumbani anaweza kupika jikoni mwake. Tunakupa kichocheo kimoja cha chachu kavu kwa pizza ya Kiitaliano. Unahitaji kuchukua kioo cha maji ya moto yenye joto, glasi tatu za unga wa ngano nzuri, kijiko cha chumvi bahari, vijiko viwili vya chachu kavu (bila slide), kijiko cha sukari, vijiko viwili vya mafuta. Safari inahitaji kupigwa na kuchanganywa na chumvi. Changanya chachu na maji ya joto, sukari, hebu kusimama kwa muda wa dakika tano, na kisha uongeze unga na chumvi, uimimine mafuta. Kwa dakika saba, piga unga na mikono yako mpaka inakuwa elastic na haitaacha kuunganisha mikono yako. Funika bakuli na msingi ulioandaliwa na kitambaa au kitambaa safi na uondoke kusimama kwa dakika 40 au saa. Unga huu wa Italia kwa ajili ya pizza ni bora kunyoosha kwa mikono yako ili kuweka muundo wake maridadi. Kugawanyika katika idadi inayotakiwa ya sehemu, kutoa sura unayotaka na unene, kujaza kujaza na kuoka katika tanuri mpaka tayari.

Chakula cha mvuke

Wakati wageni wanapokuwa wanakwenda kwenye kizingiti, na ndani ya nyumba - mpira wa roll, unga wa pai wa haraka ni unachohitaji. Hasa kwa vile inawezekana kupika hayo yote kama pies na kama buns. Kwa hiyo, fanya maandalizi ya bidhaa hizo: gramu 250 za maziwa ya joto safi, mayai matatu, pakiti ya siagi, vijiko viwili vya sukari na slide, kijiko cha chumvi, sukari ya vanilla (kwa kuoka tamu), pakiti ya chachu kavu na gramu 700-800 za unga uliotajwa Daraja la juu (ngano). Katika maziwa ya joto kuondokana na chachu na sukari. Punguza siagi katika tanuri ya microwave na uongeze mayai, changanya. Changanya pamoja mchanganyiko wa mayai na siagi na maziwa na chachu na sukari. Ongeza viungo vyote vingine: unga, chumvi, vanillin. Knead unga. Wakati tayari, fanya bidhaa za kumaliza nusu (buns, pies na pies) na uoka katika tanuri. Chakula hicho cha pies na chachu kavu ni tu kupata kwa wageni zisizotarajiwa, ambazo zinaweza kupatikana daima na vyakula vilivyotengenezwa vilivyo safi.

Mkojo kwenye mtindi

Mapishi haya hapo juu yana muundo wa bidhaa sawa. Tunakupa kichocheo kingine kwa msingi ambao unaweza kuandaa unga kwa pies. Chachu iliyo kavu katika toleo hili inapaswa kupunguzwa si kwa maziwa, lakini kwa maji, baada ya kuongeza kefir. Kwa hiyo, kwa kichocheo unachohitaji kuchukua: pakiti ya chachu kavu, kijiko cha sukari, lita ya nusu ya kefir, yai, chumvi kidogo, kilo cha unga wa ngano wa daraja la juu, vijiko vitatu vya siagi (mboga), yai nyingine ya pie. Kwa kiasi kidogo cha maji ya joto ya kuchuja chachu na sukari, weka mahali pa joto. Angalia jinsi opara itafufuka tu kabla ya macho yako, kwa kweli katika dakika 7-10.

Katika kefir kwa joto la kawaida, kuongeza yai, kijiko, chumvi, mafuta ya mboga na changanya vizuri. Mboga unapitia kwa ungo ili ueneze na oksijeni, ambayo itafanya hewa ya kuoka, kuingizwa kwenye mchanganyiko ulioandaliwa, kuifuta unga na kuacha kwa nusu saa au saa ijayo. Mara moja kwa mkono na kuanza kuunda kuoka baadaye. Jibini la pili, lililowekwa katika mapishi, linatumiwa kupiga pie na vidole vya mafuta. Inapaswa kuingizwa kidogo na kutumia brashi ya upishi kwa greki za mafuta kwa dakika tano hadi saba mpaka tayari, zitakupa rangi nzuri na yenye kuvutia.

Kujaza kwa pies kwenye chachu

Sasa unajua maelekezo kadhaa kwa kuandaa unga kutokana na chachu kavu, inaweza kuwa swali la nini cha kufanya na unga.

Jibu litakuambia moyo wako, intuition, na pia mapendekezo ya familia yako. Vitambaa vya tamu vijazwa na apples, berries, jam na jam. Kwa kutoroka inaweza kuwa na kujaza mayai, mchele, viazi na uyoga, nyama iliyochujwa na hata samaki.

Kwa kweli, kwa pizza kwa ujumla hakuna matatizo, kuweka kila kitu unachopata katika jokofu: sausage, jibini, mboga, uyoga na bidhaa za kuvuta sigara. Unaweza kufanya kama pizza ya mono, na aina moja ya kujaza, na kushikamana. Na kulingana na unene wa unga unaofaa zaidi, njia hii utaifanya, ukitengeneza zaidi au chini na uacha. Matokeo itakushangaza na kukufanya uwe na furaha.

Inajumuisha

Unapoanza kuoka, usiogope fantasize na jaribio na vyakula tofauti na uingie kwa pies. Chachu nzuri kavu itakupa unga wa ladha ladha, ambayo inamaanisha kwamba pizza na pies zitatoka ladha. Kwa kuongeza, kupika haipati muda mwingi, na kwa hiyo, na pamper kuoka jamaa na marafiki inaweza kuwa mara nyingi kama wewe mwenyewe unataka. Chachu kavu itafungua mbele yako matarajio ya kufanya masterpieces ya upishi katika dakika chache tu. Kuchanganya unga, kwa kutumia pakiti mbili za chachu, katika masaa matatu unaweza kupata kilima cha pie za harufu nzuri, pizza kwa chakula cha jioni na chochote chochote na, kwa mfano, keki iliyofungwa ya kesho.