Kung'olewa keki: historia na siri ya kupikia

Kung'olewa keki - dessert maarufu sana. Ni kupikwa katika nchi tofauti tayari kabisa muda. Kama unaamini cookbooks zamani, historia ya dawa ni mahesabu kwa karne nyingi.

Leo, chini ya jina moja katika maelekezo mbalimbali. Lakini bila shaka kushiriki sifa ya kawaida.

mapishi ya kale: kwa nini keki "Kung'olewa"?

jibu la swali hili ni lazima walitaka katika vyanzo. Cookbook "Mfano vyakula", iliyochapishwa katika 1892, inaeleza kwamba katika siku hizo kulikuwa na maelekezo kadhaa maarufu mtihani: Puff, chachu, kung'olewa na wengine. vipimo Kung'olewa hutumika sio tu kwa ajili ya kufanya keki, lakini pia kwa aina nyingine ya kuoka. Jina lake wajibu teknolojia ya viwanda. Siagi laini kung'olewa kwa kisu, kuchanganya na unga. Leo kung'olewa keki kupikwa juu ya teknolojia hiyo.

viungo muhimu

Kwa ajili ya maandalizi ya viungo mbalimbali kutumika keki. Yote haya ni inapatikana, wanaweza kupatikana kwa urahisi katika kuhifadhi yoyote. Kung'olewa keki, mapishi ya hiyo kutoka nyakati za zamani, ni tayari kutoka hayo seti ya viungo:

• Siagi - 10 Art. l.,
• unga - 400 g,
• maji - 5 vitu. l.,
• yai - 1 pc.

mchakato wa maandalizi

Kukata mafuta inaweza kuwa kisu kawaida au makapi maalum. Hii inaweza kufanyika katika bodi mbalimbali za mbao, au katika bakuli na mdomo ya chini. Kukata na kusaga mafuta wakati mtoto si kuwa faini, kama croup. Hatua kwa hatua shunt unga. Wakati mtoto kunyonya unga wote, yanayojitokeza mbali kila kitu katika rundo, kufanya indentation, nyundo mayai. Kwa mara nyingine kabisa kuenea, kuanza kwa kumwaga maji. Unaweza haja zaidi au chini ya spoonfuls tano ya unga yenyewe itachukua kadri inahitajika.

Gawanya donge katika vipande kadhaa, wrap katika foil, kuondoa refrigerate dakika 30. Kisha kufikia kwa vipande moja kwa wakati, roll nje unga thinly na ukubwa wa fomu. Oka katika tanuri preheated. Keki ni Motoni kwa haraka sana! Unahitaji si zaidi ya dakika 4-5 kupika moja. Mara stack ya mikate. Kabla hatua nyingine wanahitaji baridi chini kabisa.

cream

Nini cream kutumia kupamba keki kung'olewa? Recipe kwa cream pia inaweza zilizokopwa kutoka vyanzo kale. Kwa keki hii ni kubwa classic cream kuchapwa evaporated maziwa na siagi.

Kwa ajili ya maandalizi yake mimina katika chombo kwa kuchapwa viboko 1 caramelized maziwa jar, kuongeza pakiti ya siagi, melted kwa joto la kawaida. Whisk mixer mpaka sare. cream nene na yenye harufu nzuri, na wakati kuchapa kwa kiboko kupata nzuri dhahabu Michezo.

Keki na mascarpone

Italia mascarpone jibini bora kwa desserts. Mara nyingi kutumika kwa ajili ya maandalizi ya creams, fillings kwa mikate, mapambo. Ni huchanganyika vema na keki kung'olewa na mascarpone. Jinsi ya kuoka keki classic inaweza zikisaidiwa na cream zifuatazo.

Mjeledi 250 g mascarpone mixer podsypaya poda sukari (jumla 100 g). Kuongeza vijiko 2 ya liqueur yoyote ladha na Bana ya sukari vanilla. Kujenga mtazamo, unaweza kutumia kiasi kidogo cha maji ya limao.

cream hii ni kamili kwa ajili ya keki kupishana. Yeye anaendelea hali nzuri, hivyo inaweza kutumika kwa ajili ya mapambo. Otsadit na sindano cream na mascarpone keki juu ya uso, kujenga mambo mbalimbali kwa liking yako.

Jinsi ya kupamba

Ukitoa keki na loweka cream, hata wakati wa mchana, ladha ya keki mshangao wewe. Hawana kupata mvua na si kulainishwa kubaki crispy. Hii ni moja ya sifa kuu ya dessert hii.

Keki kikamilifu ana fomu. Inawezekana kupamba si tu cream, lakini pia vipande vya matunda, chocolate iliyokunwa, pipi. uso wake laini inaweza kujazwa na chocolate glaze. Kupika glaze mapema, hata kabla kupika keki kung'olewa nyumbani. Recipe na maziwa ni kamili kwa ajili ya dessert hii:

• maziwa - 3 tbsp. l.,
• siagi - 50 g;
• Cocoa - 5 Art. l.,
• sukari - 3 tbsp. l.,
• vanilla - kwa ladha.

Chemsha maziwa, kuyeyuka siagi ndani yake. Kuongeza viungo vyote kwa wingi na waache kufuta. Chemsha icing juu ya joto chini mpaka inakuwa laini na sare. Hebu baridi kabla ya kutumia zaidi.

keki Tofauti hizi kung'olewa

Baadhi alitumia jina "kung'olewa keki" kwa Desserts nyingine, mara nyingi kwa nyumbani "Napoleon" keki na "Stopka-Rastrepka".

mabadiliko madogo katika mapishi ya msingi inaongoza kwa kuibuka ladha mpya. Kama walipenda keki kung'olewa, unaweza majaribio na kuongeza kakao, pombe ladha, mdalasini na viungo vingine.