Jinsi ya kuchukua carver nyumbani: mapishi

Jinsi ya kuchukua mchoraji haraka sana na ladha? Katika makala hii utapata jibu kamili kwa swali lililofanywa.

Maelezo ya jumla kuhusu bidhaa

Kabla unatuambia jinsi ya kuchukua upangaji nyumbani, unapaswa kutuambia ni bidhaa gani.

Kamba ya fedha ni samaki ya kitamu na ya bei nafuu sana. Kutoka humo unaweza kufanya sahani tofauti kabisa. Mchoraji anazimishwa, kukaanga, kuchemshwa, marinated, kavu na kupakwa. Lakini vitafunio vya ladha zaidi kutoka kwa vile vile ni samaki ya chumvi. Ikumbukwe kwamba sahani hiyo inaweza kufanyika kwa urahisi nyumbani, bila kufanya jitihada yoyote maalum.

Ili uweze kujifunza jinsi ya kuchukua mtunzi kwa meza ya sherehe, tuliamua kushiriki mapishi rahisi na ya gharama nafuu na wewe. Wao wataelezwa kwa undani hapa chini.

Je, ni usahihi gani kuchukua picker?

Mapishi ya vitafunio hivi inahitaji sehemu ndogo za gharama nafuu. Shukrani kwa hili, karibu kila mhudumu anaweza kuandaa sahani hiyo kwa meza ya sherehe. Kwa hili tunahitaji:

• Samaki safi ya kati - 1 pc. Kwa kilo 1.5;
• Chumvi ni kubwa - kutumia kwa hiari;
• Granulated sukari - michache michache ndogo;
• Laurel - majani kadhaa;
• Pipi ya pilipili yenye harufu nzuri - pcs kadhaa.
• Viku katika buds - vipande 4-6;
• Vyumba vya uigaji vya vaini 9% - michache miwili ya vijiko;
• Mafuta iliyosafishwa ya alizeti - 15 ml;
• Mababu ni machungu - vichwa viwili vidogo.

Usindikaji wa samaki

Kabla ya kunyakua kamba, inapaswa kusindika vizuri. Kwa hili, samaki lazima kusafishwa kwa mizani, na kisha kukatwa kwa tumbo na gutted kabisa. Zaidi kutoka kwa bidhaa hiyo inahitajika ili kukata fins zote na kichwa. Baada ya mzoga huu wa mzoga unapaswa kupigwa na kuondoa mto huo na mifupa iliyo karibu. Matokeo yake, unapaswa kupata fungu, ambalo linapaswa kusafishwa ndani ya maji baridi na kupunguza vipande vipande vya ukubwa wa mechi.

Samaki kabla ya salting

Jinsi ya kuchukua chombo? Ili kufanya hivyo, vipande vilivyotengenezwa lazima viweke kwenye kioo au chombo cha kauri, na kisha hufunikwa kwa chumvi, imefungwa vizuri na kuwekwa kwenye friji. Kuendeleza katika fomu hii bidhaa inapendekezwa kwa masaa 2-4.

Maandalizi ya marinade

Sasa unajua jinsi ya kuchukua carp fedha na bits na vipande. Lakini kwamba appetizer vile ikawa juicy na kitamu, inapaswa kuwa na sprinkled si tu na chumvi kubwa, lakini pia kumwaga marinade harufu nzuri. Kwa kufanya hivyo, unahitaji kufuta chumvi na chumvi kubwa katika maji, na kisha kuongeza jani la bay, peppercorn na karafu katika buds. Baada ya hayo, viungo vyote lazima vikichanganywa vizuri na kuwekwa kwenye moto dhaifu. Baada ya kusubiri kwa kuchemsha kioevu, inapaswa kuondolewa kutoka sahani na kilichopozwa kabisa. Kwa kumalizia, kiasi kidogo cha siki kinahitajika kumwagika kwenye marinade .

Mchakato wa kusafirisha samaki nyumbani

Jinsi ya kuchukua carp fedha na bits na kufanya kitamu chachu sana kutoka hiyo? Kwa kufanya hivyo, samaki wanapaswa kuondolewa kutoka jokofu na kusafisha kabisa chini ya maji baridi. Halafu, unahitaji kusafisha mababu ya uchungu, kuwacha ndani ya pete za nusu na kuiweka kwenye chombo kioo. Baada ya hapo, katika chombo hicho lazima kuwekwa na vipande vya samaki. Juu, inahitajika kumwaga mafuta ya mafuta yaliyotengenezwa hapo awali, na kisha imara karibu na mahali kwenye duka la baridi. Kwa fomu hii, vitafunio vya samaki vinapaswa kusafirishwa kwa siku 2-3.

Jinsi ya kuwasilisha vizuri meza?

Sasa unajua jinsi ya kunywa mafuta ya carp katika brine baridi. Mara samaki yamepikwa kikamilifu, inapaswa kuondolewa kutoka kwenye chombo na kukaushwa kwa kutumia taulo za karatasi. Kisha, bidhaa lazima zikatweke vipande nyembamba na zikahudumiwa kwenye meza pamoja na mkate na viazi vya kuchemsha. Kwa njia, vitunguu, vifuniwa na kamba, pia, huwa na kitamu sana na harufu nzuri. Inaweza kutumika kama vitafunio vya vinywaji.

Nenda kavu ya kunyakua samaki safi

Kabla ya kamba ya mafuta ya mafuta, unapaswa kufikiri juu ya kile ambacho unataka kupata. Ikiwa ungependa sahani ya samaki ya juisi, basi tunashauri kutumia sahani iliyotajwa hapo juu. Ikiwa unataka kufanya vitafunio vyema zaidi, basi ni bora kuichukua kama ilivyoelezwa hapo chini.

Kwa hivyo, tunahitaji:

• Fresh samaki wadogo - 2 pcs. Kwa 700-800 g;
• Safi ya chumvi - tumia kwa busara;
• Pilipili iliyotiwa harufu nzuri - pinches machache.

Usindikaji wa Bidhaa

Kwa salinize samaki kwa njia kavu, inapaswa kusindika vizuri. Kama kanuni, carp kwa njia hii si kubwa sana na imara. Hata hivyo, bado tunapendekeza kupoteza, kukata fins zote na kichwa. Kwa fomu hii mchoraji atazidi haraka zaidi na kupata tastier nyingi, bila baada ya uchungu.

Samaki ya Solim nyumbani

Baada ya kusindika samaki, inapaswa kusafishwa ndani ya maji baridi na kisha kukauka kwa kutumia taulo za karatasi. Zaidi ya hayo, inahitajika kuchanganya chumvi kidogo na pilipili tamu iliyovunjika katika bakuli tofauti. Mchanganyiko huo unapaswa kuchujwa kwa makini na samaki, ndani na nje.

Baada ya kufanya kazi zote zilizoelezwa, mtengenezaji lazima awekwa kwenye kioo au chombo cha kauri, na kisha imefungwa vizuri na kushoto kwa joto la kawaida kwa masaa 24. Baada ya wakati huu, sahani na samaki zinapaswa kuwekwa kwenye friji. Katika kesi hii, inashauriwa kugeuza samaki kwenye pipa mwingine. Kwa fomu hii, vitafunio vinapaswa kuhifadhiwa kwa saa 12-18. Baada ya wakati huu, bidhaa zitatumika kikamilifu.

Ninafaaje kutumikia vizuri meza ya chakula cha jioni?

Baada ya samaki kuwa chumvi kwa njia kavu, lazima iondokewe kwenye jokofu na chombo, na kisha ukafuatiwe katika maji baridi ili safisha chumvi kupita kiasi. Kisha, bidhaa lazima zikatweke vipande visivyo na nene sana na kuweka ndani ya bakuli kubwa pamoja na semicircles ya vitunguu. Baada ya kuinyunyiza kwa mafuta iliyosafishwa, lazima iwe mchanganyiko na kuwasilishwa kwenye meza pamoja na viazi vya moto vinavyomwa moto. Bon hamu!

Jinsi ya kunyunyiza mkufu wa ndama ?

Kama inavyojulikana, carver hawana nyama tu yenye maridadi na yenye kitamu, lakini pia caviar iliyosababishwa na mkaa, ambayo inachukuliwa kuwa ya kupendeza. Ikiwa unataka kula kwenye likizo ya Mwaka Mpya, unaweza daima kununua katika duka. Ingawa itakuwa bora ikiwa unasimamia bidhaa hii mwenyewe. Tunahitaji nini kwa hili?

• Kamba ya carp - karibu 200-400 g;
• Safi ya chumvi - tumia kwa busara;
• Juisi safi ya limao - vijiko 2 vidogo;
• Pilipili iliyotiwa harufu nzuri - pinches machache.

Njia ya salting

Jinsi ya kunyunyiza mkufu wa ndama? Ili kufanya hivyo, ni lazima iondolewa kwa makini kutoka kwa tumbo la samaki, na kisha kuosha vizuri na upole kavu kwa kutumia taulo. Kisha, caviar inahitaji kupunuliwa na mchanganyiko wa chumvi kidogo na pilipili yenye harufu nzuri. Kuweka bidhaa katika chombo kioo, ni lazima ukichafu na maji ya limao na imefungwa vizuri. Kwa fomu hii, vitafunio vinapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda wa siku moja na nusu, na kisha kuondolewa na kutumiwa kwa madhumuni yaliyokusudiwa. Mtu hutumia bidhaa hii kama hiyo, pamoja na kupamba, na mtu hufanya sandwiches ya likizo ya kupendeza .

Bon hamu!