Sauce 'Kaisari': mapishi na siri

Saladi "Kaisari" katika miaka ya hivi karibuni imekuwa classic halisi - kama kabla katika mikahawa na migahawa salads maarufu zaidi walikuwa "Olivier" na "Herring chini ya kanzu ya manyoya", lakini sasa saladi hii ni ya kwanza.

Kila mtu anampenda. Na si bure - ni mwanga, kitamu, spicy. Na inaonekana nzuri sana.

Inaonekana kwamba saladi ina viungo vya kawaida - kuku, kuku, croutons, jibini ... Lakini siri yote iko katika mchuzi.

Jinsi ya kufanya mchuzi "Kaisari" peke yako? Kuna mapishi mengi, pamoja na sahani yoyote iliyopenda kwa umma. Hata hivyo, kuna pointi kadhaa ambazo zinabaki kawaida kwa mapishi haya yote.

Kwa mfano, inaonekana, muda mfupi - mchuzi unapaswa kuwa safi. Sio tu safi kutoka kwenye duka, lakini hupikwa tu - pamoja na saladi yenyewe. Ingawa uuzaji wa sahani maalum kwa "Kaisari", bado sio kabisa.

Na mayai kutumika kwa mchuzi, hawana kupika kwa dakika 10, kama kawaida. Kuosha kuchemsha maji, kuweka mayai huko, na baada ya dakika moja kuondoa moto. Lakini si kujaza mara moja na maji baridi, na kuondoka kwa dakika kadhaa. Nio hasa tunahitaji.

Na, bila shaka, mchuzi halisi wa Kaisari (kichocheo cha classic, bila shaka) sio tayari bila kijiko cha nusu cha mchuzi wa Worcester (au Worchester). Katika maelekezo ya chini ya kikabila, inabadilishwa na mchuzi wa balsamic au hata soya, lakini ni muhimu kukumbuka kuwa Worcester ni ya kipekee kabisa na ladha, kwa hiyo piquancy ya bidhaa zetu za mwisho inategemea sana.

Viungo vyote vya mchuzi vinapaswa kuwa baridi kidogo, si tu kwamba kutoka friji, lakini ni baridi kutoka kwao, ni lazima iwe.

Hivyo, mchuzi "Kaisari". Mapishi ni ya kwanza na kuu.

Tunahitaji:

- mayai mawili (tunahitaji tu vijiko);

- theluthi moja ya glasi ya mafuta;

- Vijiko viwili vya maji ya limao (hii ni kuhusu nusu ya juisi ya limao);

- kijiko moja cha haradali;

- 50 gr. Parmesan jibini;

- Mchuzi Worcester - kuhusu kijiko moja;

- pilipili na chumvi kwa ladha, pilipili ikiwezekana;

- vitunguu - vinaweza kukauka, kijiko kikuu au dalili moja - basi itabidi kuchujwa.

Changanya vizuri pingu, haradali, vitunguu na mchuzi. Kisha kwa upole, kwa mkondo mwembamba, mimea mafuta ya divai. Ikiwa unamwaga kwa haraka na mengi, haiwezi kuchanganya mpaka kutofautiana na viungo vyote. Next - sisi kuanzisha katika mass Parmesan jibini. Unaweza hata kuchanganya na blender kwa homogeneity. Mwishowe, ongeza juisi ya limao na pilipili ya chumvi.

Mchuzi "Kaisari": kichocheo ni cha pili, lakini si chini ya kitamu na chachu

Tofauti ya mapishi hii kutoka kwa kwanza ni ndogo - kuna anchovies ndani yake. Mchuzi "Kaisari" na anchovies ina ladha maalum sana, baadhi kama hayo, wengine hawana. Lakini jaribu, bila shaka, ni thamani yake. Unahitaji kusaga na kuchanganya na kiini cha yai - mwanzoni mwa kupikia. Kawaida, kipande cha anchovies nne kinatosha kwa kiasi cha bidhaa kutoka kwa mapishi hii. Mchuzi wa Worchester una ladha, kama watu wengi wanavyotambua, jambo ambalo linawakumbusha anchovies, kwa hiyo katika mapishi hii, itawaondoa ladha yao.

Mchuzi "Kaisari": kichocheo (au tuseme - tofauti ya mapishi) na vyema vya kuvutia

Kwa mfano, baadhi ya mama wa nyumbani huongeza vipande - vipande vipande 3-4, vimeongezwa mwishoni mwa mwisho, na chumvi na pilipili. Au vitunguu - kijiko kimoja cha kununuliwa sana.

Mtu anaongeza juisi ya chokaa badala ya maji ya limao. Inageuka kidogo kidogo zaidi.

Mashabiki wa sahani za spicy kwa hakika kama mchuzi na kuongeza Tabasco - ni muhimu kusisimamia, matone 1-2.

Mavazi ya saladi huhamasisha majaribio ya upishi ya hata mama wasio na ujuzi sana. Jitayarisha mfano wa mchuzi huu kwa njia ya haraka - kumpiga kamba moja ya samaki wa makopo (tuna, kwa mfano) na mayonnaise na vitunguu. Bila shaka, ni mbali sana ya kupendeza ya mapishi ya mchuzi wa classic, hata hivyo, wengi wanaipata kuvutia.