Mchapishaji. Vyema vya mali, vikwazo. Jinsi ya kuvua chumvi roe?

Alaska ya pollack ni ya samaki ya chini ya kupenda baridi ya baridi ya jeni la pollock. Ni samaki ya kawaida ya cod katika Bahari ya Pasifiki (sehemu ya kaskazini). Pollock ni moja ya samaki kuu ya mchezo wa Urusi.

Mchapishaji

Kwa bahati mbaya, caviar ya samaki hii haina kutuletea heshima maalum, kwa sababu bei yake ni ya bei nafuu zaidi kuliko ile ya nyekundu caviar, na inaonekana chini sana. Lakini ni lazima kufikiri kwamba caviar nyekundu ni bora zaidi kuliko pollock roe?

Kwa mali yake, sio maana duni kuliko caviar nyeusi au nyekundu. Samaki ya Pollack ina kiasi kikubwa sana cha vitamini E na C, ambayo ni muhimu kwa mwili wa binadamu kwa hematopoiesis, kuboresha kazi ya mfumo wa neva, na kuponya majeraha.

Pia, samaki ya samaki huwa na sodiamu nyingi, ambayo ni muhimu sana kwa kudumisha shinikizo la kawaida la damu, kuwezesha uhamisho wa msukumo wa neva na misuli ya kuambukizwa, na hivyo kudumisha mfumo wa neva wa binadamu kwa hali nzuri.

Roho ya pollock ni fosforasi duni kwa caviar nyekundu, na fosforasi ni sehemu muhimu ya tishu mfupa. Lakini, mafuta katika pollock roe pollock ni mara saba chini, hivyo inaweza kudumu na watu ambao wanaambatana na chakula cha chini ya kalori. Hapa, kwa mfano, caviar ya pollock ni chini ya kalori ya saum ya chum. Inajulikana kuwa kalori 250 zilizomo katika ndama ya ndama, na katika pollock roe - tu 131.

Kwa msaada wa pollock caviar, mwili hurejeshwa baada ya unyanyasaji wa pombe (kuna upungufu wa vitamini B). Kushindwa vile kunaongoza kwa kuvuruga katika mchakato wa metabolic na ufanisi wa mfumo mkuu wa neva.

Pia, kwa matumizi ya pollock roe, kumbukumbu ni bora, kwa sababu ina mengi ya vitamini PP (nicotiniki asidi), ambayo hupunguza vyombo vidogo, inaboresha microcirculation, uratibu wa harakati, kumbukumbu.

Wakati wa kununua pollock caviar, kumbuka kwamba unahitaji kulila tu wakati ni safi. Utayarishaji hutegemea kuonekana kwa mayai - wanapaswa kuwa elastic na parsimonious, kwa harufu - ni lazima kuwa caviar, kupendeza, kwa ladha - inapaswa kuwa ya asili katika caviar ya aina hii ya samaki.

Kuna aina kubwa ya sahani na sehemu kama vile pollock roe . Kichocheo kilichotolewa hapo chini kitapangilia meza yako, tafadhali wewe na wageni wako na ladha yako.

Lakini kumbuka, kwa kuwa caviar ya samaki hii ni chumvi sana, ni kinyume chake kwa watu wanaosumbuliwa na gastritis, tumbo na duodenal, vidonda vya damu, na, bila shaka, watu walio na athari mzio kwa dagaa.

"Taramosalata"

Ili kuandaa sahani hii, utahitaji caviar ya pollock - vijiko viwili, kilo cha nusu ya mkate mweupe mkate au mikate ya mikate, mafuta ya mzeituni - gramu 100, karafuu moja ya vitunguu, juisi iliyochapishwa ya limao moja.

Mkate wa mvua hupanda ndani ya maji na uangalifu kwa makini. Weka caviar na vitunguu katika blender, scroll (wastani wa kasi). Ongeza juisi safi ya limao na siagi. Whisk mpaka laini. Kuwaweka katika bakuli au kufanya sandwichi, kupamba na parsley safi na kutumika kwenye meza.

Jinsi ya chumvi pollock roe

Kwa karibu nusu kilo ya pollack roe, ongeza vijiko viwili vya chumvi, kijiko kikuu cha sukari (hutoa ladha maalum). Zaidi ya hayo, ikiwa una caviar katika yastyks, uijaze na suluhisho la joto, na kuchochea kwa uma, ikiwa kuna filamu, inapaswa kuelea juu, kuifuta, kuifuta kwenye ungo, basi iifute, kuiweka kwenye chombo. Ikiwa caviar imehifadhiwa, kuanza salting mara moja. Ongeza chumvi na sukari kwa chombo. Ili kulawa vizuri, sababisha matone michache ya maji ya limao, kuongeza kijiko cha mafuta. Unaweza pia kuongeza viungo: mimea, pilipili. Kisha kushawishi caviar kabisa. Kila kitu ni tayari, sasa hebu kusimama kwa masaa kadhaa kwenye friji, unaweza kuiacha usiku.