Risotto isiyo ya kawaida na uyoga

Risotto leo inaweza kuonja si tu katika mgahawa wa Kiitaliano, bali pia nyumbani. Hasa kama mhudumu huandaa sahani hii, kwa kutumia mapishi.

Chaguo la chakula cha sahani hii ni risotto na uyoga. Na kunaweza kuwa na idadi kubwa ya tofauti. Jambo kuu ni kupika kila kitu kwa upendo.

Risotto ya uyoga wa kawaida

Daima kuandaa sahani hii ya Kiitaliano unahitaji tu kuchukua mchele unaoitwa arborio. Katika mapishi hii, pia hutumiwa. Nusu ya kilo inahitajika. Uyoga unahitaji 400 g (ukichukua kavu, basi chini). Bora kwa risotto yanafaa kwa uyoga mweupe. Kichocheo pia kinasisitiza kichwa vitunguu, vitunguu 3 vya vitunguu, mizeituni na siagi, kikundi cha parsley, na cheese ya Parmesan (karibu 150 g), ambazo Waitaliano wanapenda.

Uyoga hukatwa vizuri na kuchemshwa katika maji. Lazima wawe na chumvi. Baada ya maandalizi ya uyoga, mchuzi unapaswa kushoto, utahitajika baadaye. Vitunguu vinatunzwa vizuri sana na kukaanga katika mafuta. Ongeza vitunguu na kisha uyoga. Yote hii ni kaanga juu ya joto kali. Parsley pia hutangaa kwenye sufuria. Mchanganyiko wote mara moja hupakwa chumvi karibu na mwisho wa kupikia.

Chemsha mchele kwa usahihi kwa risotto - ni muhimu sana. Yeye amewekwa kwenye sufuria ya kukata na kukaanga katika siagi mpaka croup ni wazi. Halafu basi lazima iwe kwa hatua kwa hatua umwagaji mchuzi wa uyoga, kila wakati ukivuta mchele. Wakati mchele ni nusu tayari, uyoga huongezwa kwao, na mchuzi unapaswa kuendelea kuendelea. Mara baada ya mchele kupikwa, parsley iliyokatwa na nusu ya jibini huwekwa juu. Mabaki ya jibini iliyokatwa huongezwa kwenye kila sahani.

Kuku risotto na uyoga

Kwa wengi, kuna swali la papo hapo, jinsi ya kupika risotto. Baada ya yote, sahani hii "isiyoeleweka" imekuwa maarufu sana duniani kote. Kwa kweli, kila kitu ni rahisi sana. Na kuna maelekezo yasiyo ya kawaida kwa ajili ya maandalizi yake. Kwa moja ya hayo unahitaji kuchukua 200 g ya malenge, gramu 100 za mchele, vitunguu ya kijani, champignons, vijiko 2 vidogo vya mafuta (hakika mzeituni), rosemary, jibini.

Vitunguu, uyoga na kukata katika viwanja vidogo. Nguruwe hutolewa ndani ya maji kwa moto mpaka inakuwa laini kabisa. Vitunguu vinatumiwa kwenye mafuta. Mchele wote huongezwa hapa, ambao umeangaziwa hadi dhahabu na rangi na vitunguu. Kisha hutiwa ndani ya maji na kuchujwa hadi tayari. Kisha mimea huongezwa kwenye mchele, na mchanganyiko huzima tena, lakini kabla ya uyoga tayari. Kueneza juu ya makungu na kuifanya tena chini ya kifuniko.

Inageuka kitamu sana na muhimu. Na kuwasilisha risotto na uyoga ni muhimu, lazima kuwa na kupambwa na rosemary na grated jibini.

Risotto na uyoga na mbaazi

Ladha ya maridadi inapatikana katika risotto ya uyoga, ikiwa unaongeza mbaazi muhimu ya kijani. Kwa utekelezaji wa sahani hii unahitaji mchele (200 g), kama uyoga wengi, kioo cha nusu ya mbaazi ya kijani (inaweza kuwa yoyote: safi, waliohifadhiwa au hata makopo), bawa, kioo cha divai (nyeupe na kavu), siagi (ikiwezekana mzeituni).

Katika sufuria ya kukataa viazi vya kina na vitunguu, kuongeza maji kidogo na mafuta kidogo. Karibu mara moja, mimea ya kijani na viungo hutiwa hapa (unaweza kuongeza thyme au laurushka).

Tu baada ya mchanganyiko huu wa mchele na divai huongezwa. Usifue mchele mapema. Vinginevyo, wanga wote ambao hufanya risotto hivyo ya zabuni-cream, tu nikanawa mbali. Mara tu divai inapokimbia, unaweza kuongeza maji. Mara tu mchele yuko tayari, kijiko kidogo cha siagi kinaweza kuongezwa kwenye sahani. Na sasa, sahani ya Italia ni tayari kutumika. Kweli, unaweza kwanza kupamba, kwa mfano, na vidole.

Ili kuwashangaza wageni wao au tu kupendeza nyumba katika mhudumu wa chakula cha jioni sasa ni rahisi. Baada ya yote, aina mbalimbali za mapishi ya risotto zitasaidia kupanua mlo wa sahani za sherehe.