Kuku katika mchuzi wa machungwa: introgriga ya upishi

Inaonekana kwamba sahani zote zinajaribiwa, ladha zote zimejulikana kwa muda mrefu, na hakuna kitu cha kushangaa. Lakini ... Sisi tu katika kizingiti cha uvumbuzi wa mpya, mkali na haijulikani. Usishangae mtu yeyote sasa akiwa na sahani kutoka ndege, lakini umejaribu kila kitu na kujua kile kinachopendwa, kuku katika mchuzi wa machungwa. Upendeleo wa upishi ...

Hivi karibuni, matunda na mboga nyingi za ng'ambo, mimea na manukato vimepatikana kwetu, ambayo hatukuwahi kusikia kabla. Wanafungua horizons zaidi na zaidi ya ladha na aina ya haijulikani. Na mchanganyiko usio kawaida wa bidhaa za kawaida kwa sisi hutoa kwa wingi wa ladha mpya ambazo tunaanza kushangaa ikiwa tunajaribu sahani. Nani angeweza kufikiri kwamba kuku katika mchuzi mzuri ni ladha na la kutisha.

Kabla ya kuandaa sahani kama kuku katika mchuzi wa machungwa, unapaswa kuchagua vyakula sahihi. Hizi ni mambo madogo ambayo ni muhimu kwa kila bibi, na ambayo kazi yake kama chef inaundwa. Kuku kuchagua waliohifadhiwa au waliohifadhiwa, ambayo bila shaka ni bora. Ngozi ya kuku inapaswa kuwa rangi ya pekee, isiyo na ngozi na athari za kuvua, rangi ya njano na tinge ya pinkish. Ngozi inapaswa kuwa huru kutokana na uharibifu. Kitamu kilichohifadhiwa kilichokaa kwenye jokofu kwenye joto la 5-7 ° C, kwa hiyo hapakuwa na upungufu wa maji mwilini kutokana na mabadiliko ya ghafla ya joto. Osha chini ya maji ya kuendesha na kavu na kitambaa. Tunagawanya kifo katika sehemu.

Tangawizi - sehemu ya mashariki, ambayo imeongezwa kwa sahani mbalimbali, nchini Urusi mara nyingi hutumika kwa kvass na sbitnia, kwa kuoka na kuoka. Hadithi ya kuongeza tangawizi kwa sahani za nyama zilikuja kutoka Mashariki ya Kati na kutoka kwa vyakula vya Marekani. Ili ladha ya tangawizi iwe na iliyobakia spicy, imeongezwa kwa sahani baada ya matibabu yao ya joto, ili yasiingie mali yake muhimu na maudhui mazuri ya virutubisho. Tunachagua tangawizi kwa sahani yetu sio aina ya poda, lakini katika mizizi safi. Ina uonekano wa vidole kama matawi, lazima iwe imara katika uwiano, sare kwa rangi, bila uharibifu. Kijana mdogo wa tangawizi, ni nyepesi, na bado ana ladha kubwa na hutoa ladha ya spicy.

Citrus kwa ajili ya bakuli "kuku katika mchuzi wa machungwa" ni bora kuchagua kutoka kwa upendeleo unaopenda mchuzi, ikiwa ni tamu, basi ni bora kuchukua matunda ya ukubwa wa kati - wana maudhui ya juu ya fructose, ikiwa unajumuisha sahani tamu na siki, kisha uwe na upendeleo kwa vikubwa Matunda. Nguruwe lazima iwe kamili, bila stains, elastic, katika matunda ya kukomaa harufu nzuri ya citrus.

Vipande vya kuku huchafua na chumvi na kusugua kwa coriander, basi, funika kwa dakika 20-30 kwenye joto la kawaida. Sisi kuweka vipande kwenye karatasi ya kuoka moto, mafuta na mboga. Kuoka katika tanuri kwa joto la 170-190 ° C kwa dakika 35-40 hadi dhahabu ya rangi ya dhahabu.

Kuku katika mchuzi wa tangawizi kulikuwa na mafanikio kwa utukufu, tutaandaa mchuzi yenyewe. Hii itahitaji viungo vifuatavyo: machungwa - vipande 3, tangawizi - gramu 30, mafuta ya mizeituni - vijiko 3, asali - vijiko 2. Osha ya machungwa. Piga machungwa moja na uipate kwa mashimo madogo. Wengine wanapaswa kupunuliwa na kupunjwa, wamepigwa kwa blender mpaka laini. Tangawizi ni kusafishwa, kama viazi vijana, kuvuta peel nyembamba na kisu. Kata ndani ya vipande vidogo na kuivunja kwenye blender. Ongeza vijiko 2-3 vya mafuta, asali na kuchanganya viungo vyote mpaka laini. Mimina kwenye sufuria.

Nyama ya kuku hutumiwa kwa sehemu moja na kunywa na mchuzi. Kwa sahani za upande ni nzuri kutoka kwa mboga (zukchini iliyokaanga, maharagwe ya asparagus au vichaka vya brussels), na pia inaweza kuchelewa mchele. Kuku katika mchuzi wa machungwa ni sahani ya ladha na ladha, yenye harufu ya spicy na ladha ya kichawi, kutokana na mchanganyiko wa bidhaa hizo zinazopingana. Kioo cha divai nyekundu kitaongeza sherehe na dhana kwa wakati huu.