Tanuri ya Mafuta ya Motoni

Siyo siri kuwa chakula cha ladha na afya zaidi hufanyika. Kwa kuongeza, kwa kutumia chakula kilichowekwa tayari, kilichoandaliwa na mikono mwenyewe, huwezi kuwa na hofu - haina vyenye vihifadhi, kiasi kidogo cha GMO, na kina thamani sana. Hata hivyo, kuna wasiwasi ambao watashirikiana kwa uthabiti kwamba hauna maana kupoteza wakati wa thamani, amesimama kwenye jiko, ikiwa unaweza kununua chakula kilichopangwa tayari, kwa kweli kitu chochote kinachopendeza.

Na kwa kweli, madirisha ya duka yanakuja na kila aina ya vitu, akiangalia ambayo salizi inapita na kuna tamaa isiyoweza kutumiwa kununua mara moja bidhaa zinazoonekana zikivutia kwenye rafu, na wakati utaokoa mengi. Hiyo huwafufua tu maswali kuhusu wakati chakula hicho yote kimelala, jinsi bidhaa safi na ubora wa juu zilivyotumiwa kuifanya, ni teknolojia endelevu, ni ngapi ya sahani zinazoonekana vizuri sana zinazoumbwa ili kuwapa mada?

Haijalishi watu wanasema nini, ambao wamezoea chakula cha haraka, sio kulinganisha bidhaa kutoka sokoni na sahani za kupikia nyumbani kwa njia yoyote! Wafanyakazi wengi, na mara nyingi wamiliki, wanadhani na kufanya tofauti: wamezoea, ingawa si kila siku, angalau siku za likizo, kuwapatia wanachama wa familia zao kwa furaha ya upishi.

Moja ya sahani maarufu - nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa katika tanuri, iliyoandaliwa, kwa sikukuu, na kwa kila siku. Na kazi ya msingi katika kesi hii ni ununuzi wa nyama zinazofaa, na inapaswa kununuliwa kwa njia zote kipande nzima, bila kuwa na mishipa, zaidi ya hayo itakuwa nzuri na safu ndogo ya mafuta. Pia ni muhimu kuzingatia eneo la nyuzi: kwa urahisi wa kufunga na kukata baadae, wanapaswa kuwa longitudinal. Na, kwa kweli, katika nafasi ya kwanza, nyama kutoka nguruwe mdogo lazima safi kabisa, zabuni pink: hakuna baridi-defrosting katika hali yoyote!

Mapishi ya "Chakula kilichochomwa katika tanuri"

Viungo:

• Kipande cha nguruwe yenye uzito wa kilo 2.5 - 3, ikiwezekana sehemu ya nyuma au shingo;
• Vitunguu - 300 g;
• Vitunguu - vichwa 2-3;
• Karoti - 300 g;
• Mustard - 50-70 g;
• Mayonnaise - 100 g;
• Pilipili - 6-8 g;
• Chumvi - 100-120 g;
• Bay majani (aliwaangamiza);
• Juisi ya limao.

"Baridi ya kuchemshwa kwenye tanuri." Maandalizi

1. Grate vitunguu, vitunguu, kuongeza juisi ya limao, jani iliyokatwa , pilipili nyeusi na chumvi.
2. Chakula cha nyama kilichowekwa tayari kilichopigwa na kitambaa cha karatasi, fanya pumbati za kutosha juu yake kwa kisu kisu, kuweka karoti na vipande vya vitunguu (kata katika slabs ndefu na vijiji vilivyoelekezwa) ndani ya "mifuko" na usupe mchanganyiko huo.
3. Acha nyama kwa muda wa masaa 12-24 mahali pa baridi au jokofu, ili iweze kuzungumza.
4. Kabla ya kutuma nyama ndani ya tanuri, ni mafuta na haradali na mayonnaise.
5. Kuoka katika tanuri kwa joto la 160º hadi 180ºC kwa saa mbili hadi tatu. Wakati huo huo, wakati wa kuoka, nyama inapaswa kubadilishwa kila nusu saa na kumwaga na juisi.
6. Nusu ya saa kabla ya maandalizi, kwa makini nyunyiza vitunguu, vitunguu na viungo vingine kutoka kwenye uso wa kipande cha nyama, bila kuathiri mafuta, na kuendelea kuoka hadi wakati wa kuchemsha-katika-oven, takriban dakika 30.
7. Sawa hii ya kweli ya Mungu hutumiwa, baridi na moto. Tu ikiwa huliwa moto, kuna nafasi isiyojaribu katika kilichopozwa chini, kwa sababu hakuna chochote kilichoachwa. Nyama iliyosafirishwa vizuri, pamoja na harufu ya ladha, inaonekana kuvutia kwenye kukata.

Wapishi wenye ujuzi hupendekeza kabla ya kuweka nyama katika kaanga ya kaanga au brazier maalum, kuweka matawi ya birch au alder chini ya kipande, isipokuwa kwamba juisi itaondoka, nyama haitaka kuchoma, na harufu ya pekee inapatikana ambayo haiwezi kupatikana kwa njia nyingine yoyote. Baadhi badala ya matawi hutumia majani ya kabichi, ambayo hutupwa mbali au kugeuka kwenye mbinu nyingine.

Nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa katika tanuri hufanywa rahisi zaidi, nyama pia hupikwa, iliyokatishwa marinated, lakini pia imefungwa kwa makini katika safu kadhaa za foil kwa njia ya kwamba majivu ya juisi hayakuvuja, na kwa vile haifai, haifai kuimarisha nyama na kugeuka pia. Baada ya kupika, nyama huwekwa chini ya shinikizo, na baada ya baridi ni kukatwa na kutumika kwa meza.

Baridi ya kuchemsha katika tanuri huandaliwa kulingana na maelekezo mbalimbali, hutumikia manukato mengi (kwa amateur), mbali na ladha isiyo ya kushangaza, sahani iliyoandaliwa inakuwa ya kiuchumi zaidi kuliko vyakula vya kumaliza kwa gharama. Vizuri na kwamba haukubaliki kabisa, sahani yoyote inathibitisha ladha isiyo ya kawaida, inapikwa na nafsi, na hata zaidi, kama vile nyama ya nguruwe iliyochemwa! Na hakuna chochote kinachobakia, mara tu unataka hamu ya kupendeza!