Njia ya moto ya kuchukua uyoga na uzuri wake

Njia ya moto ya kunyunyiza uyoga inafanya iwezekanavyo kujiandaa kwa ajili ya baridi ya vitafunio vya kushangaza. Hebu tuangalie mapishi kwa undani.

Salting piles kwa njia ya moto . Kuongeza viungo

Utahitaji maji mengi, vijiko viwili vya chumvi kubwa kwa lita moja kwa ajili ya brine na sawa kwa kunywa uyoga. Njia ya moto ya pickling gruzade ina maana ya kutumia viungo: mbaazi kumi ya pilipili tamu kwa lita, kama nyeusi nyingi, nafaka kadhaa za karafu, cherry, laureli na majani ya currant ya kulawa. Unaweza pia kuongeza midzi - parsley na horseradish. Haitaumiza na vitunguu.

Njia ya moto ya uyoga wa pickling. Maandalizi ya uyoga

Uyoga unahitaji kusafisha na kusafishwa vizuri sana. Sponge na brashi itakusaidia kwa hili. Jaribu kuharibu massa ya uyoga, kwa wakati mmoja, kama iwezekanavyo iwezekanavyo, uwafute kutoka kwenye uchafu. Kuchukua uyoga bora katika safu iliyo na enameled au isiyo na pua (iliyofanywa sahani za ubora wa juu). Hakikisha kwamba haijatikani na kunyolewa. Kwanza, chemsha kiasi kikubwa cha maji, na kuongeza chumvi. Katika maji ya moto unyekeza viungo na uyoga. Sasa wanapaswa kuchemsha kwa theluthi moja ya saa, na wakati huo huo utachukua brine.

Njia ya moto ya kukusanya gruzes ina maana kwamba brine ni tayari moja kwa moja katika sufuria ambayo utakuwa chumvi uyoga. Dumu katika chumvi maji, chemsha, kuongeza viungo (isipokuwa kwa horseradish na vitunguu). Pika uyoga wa kuchemsha kwenye colander, kisha uingize ndani ya maji, wakati maji ya mvua yanayozidi. Katika hilo, wao tena wanahitaji kuchemsha kwa karibu robo ya saa. Ondoa mchuzi na uyoga kutoka kwa moto, weka vitunguu na horseradish ndani yake. Changanya mpaka viungo vinasambazwa katika kiasi cha brine. Weka juu ya unyanyasaji juu ya mvuto kati. Haipaswi kupuuza uyoga - wanapaswa tu kuharibiwa ili kuepuka kuwasiliana na oksijeni. Salting uyoga kwa njia ya moto ina maana kwamba katika nafasi hii uyoga na brine lazima kusimama katika nafasi ya baridi kwa siku sita. Kisha wanapaswa kumwagika pamoja na kioevu kwenye mitungi iliyochapishwa, chaga safu nyembamba ya mafuta ya mizeituni au ya mboga iliyosafishwa juu (hii inafanywa ili kuzuia oksijeni kuingia). Sasa mitungi inapaswa kuwekwa kwenye jokofu au pishi. Lakini uyoga haitakuwa tayari tayari - awamu ya mwisho ya balozi huchukua karibu mwezi. Uyoga tayari tayari kutumiwa kwa msimu na mafuta ya mboga na vitunguu. Wao ni kukatwa au kuliwa nzima.

Njia nyingine za kupiga kura

Kwa njia ya baridi, unahitaji kuhesabu chumvi kwa usahihi wa juu. Uzito wake lazima iwe asilimia nne ya uzito wa jumla wa muck. Pia kwa siku kadhaa, uyoga haya yanapaswa kuingizwa, kila siku kuinyunyiza maji na kumwaga uyoga mpya. Weka safu ya chumvi chini ya chupa, juu yake na majani ya horseradish, cherry na currant, karafuu ya vitunguu na dill inatokana. Weka makundi kwa kofia chini, kisha ongeza chumvi na viungo tena, na kadhalika juu ya jar. Uyoga huruhusiwa kwa juisi. Baada ya hayo kutokea, huwekwa kwenye mahali pazuri kwa miezi minne. Kutoka kwa gruzies hizi unapata kujaza kamili kwa pai, pia hutumiwa kama sahani za upande na kama sehemu ya vitafunio.