Kozi ya kwanza: supu na shayiri ya lulu

Barley ya lulu ni nafaka nzima ya shayiri. Ina vitu vingi muhimu, ikiwa ni pamoja na protini na nyasi. Sio tu porridges zinazoandaliwa kutoka kwao, lakini pia supu bora ambazo zinafaa kikamilifu katika mlo wowote.

Inashauriwa kuosha pipa lulu na kuipika kwenye sufuria ya kukata kabla ya kupika, basi itakuwa mengi sana. Fikiria mapishi machache kuhusu jinsi ya kufanya supu na shayiri ya lulu. Inapaswa kusema kuwa sahani ya kwanza na nafaka hii ni tofauti sana, kwa mfano, rassolnik, supu-kharcho, poa, samaki au supu ya uyoga.

Supu ya nyama

Viungo: gramu mia tatu ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama, vitunguu vitatu vya vitunguu, gramu ya hamsini ya parsnip na celery, sehemu moja ya karoti, vitunguu na viazi, kijiko kimoja cha kuweka nyanya, matango matatu ya taratibu, kijiko moja cha siagi, chumvi na viungo.

Supu ya nyama na shayiri ya lulu imeandaliwa kama ifuatavyo:

Nyama ni kusafishwa kwa filamu, mifupa na tendons na kukatwa vipande vidogo, vinavyotumwa kwa lita moja ya maji ya moto na kupikwa kwa joto la chini. Katika kesi hii, ni muhimu mara kwa mara kuondoa povu kutoka mchuzi. Kuna pia kuongeza majani mawili ya bay, chumvi na pilipili.

Baada ya nusu saa, ongeza parsnip na celery iliyokatwa, vitunguu, karoti zilizokatwa na viazi na kupika kwa dakika nyingine ishirini. Baada ya muda uliopita, majani ya laureli yanatolewa kwenye mchuzi, croup huongezwa na kupika kwa muda wa saa moja.

Wakati wa kupikia supu na shayiri ya lulu, suka vitunguu na kaanga katika mafuta, ongeza nyanya ya nyanya, vijiko vitatu vya mchuzi na kitovu kwa dakika kumi. Matango hupuka kwenye grater, kuongeza nyanya na kuendelea kupika kwa dakika kumi na tano. Kisha huweka kila kitu katika sufuria na supu na kuchemsha kwa dakika kumi. Safi iliyoandaliwa imehifadhiwa na mimea safi.

Supu ya samaki na shayiri ya lulu

Viungo: gramu mia mbili na hamsini ya samaki (cod, boar, hake au toothfish), karoti moja, gramu ishirini ya siagi, vitunguu mbili, lita moja na nusu ya mchuzi au maji, shayiri ya lulu, chumvi na viungo.

Kutoka ujiji wa lulu la shayiri, na kuongeza siagi wakati wa kupikia. Samaki husafishwa, kukatwa vipande vipande na kuchemsha, na kuongeza chumvi, vitunguu, mizizi na viungo kwa maji. Mchuzi unaosababishwa unachujwa, uji lulu huwekwa ndani yake na kuletwa kwa chemsha.

Wakati wa kutumikia katika supu kuweka kipande cha samaki na kuinyunyiza na mimea.

Supu ya mboga na shayiri ya lulu

Viungo: manne manne ya vitunguu ya kijani, karoti moja, vitunguu moja, viazi mbili, gramu hamsini ya uyoga kavu, kioo nusu ya shayiri ya lulu, kijiko cha mafuta ya mboga, vijiko viwili vya siagi, chumvi na viungo.

Barley ya lulu inafishwa na kutupwa kwenye colander, ambayo imewekwa juu ya maji ya moto kwenye sufuria na kufunikwa na kifuniko. Kwa hivyo, nafaka hupigwa kwa muda wa nusu saa.

Uyoga huoshwa, kuwekwa kwenye bakuli, hutiwa ndani ya glasi mbili za maji ya moto na kushoto kwa dakika kumi na tano. Baada ya hapo, huponywa kwenye colander, kukata vipande na kushoto. Kuingizwa kwa chujio cha uyoga, kuleta kwa chemsha, kuongeza shayiri na kupika kwa dakika ishirini.

Mboga husafishwa na kukatwa kwenye cubes, kisha kuongeza kwenye supu na shayiri ya lulu na upika kwa dakika kumi.

Wakati huo huo, kwenye sufuria ya kukausha mafuta (mboga na cream), vitunguu kaanga na karoti, ongeza uyoga na kuendelea kupika kwa dakika tano. Baada ya hapo, kila kitu kinaongezwa kwenye supu na kuchemshwa kwa dakika chache. Safi iliyoandaliwa imefunikwa na kuruhusiwa kusimama kwa dakika kumi. Kutumikia hiyo, iliyokatwa na vitunguu vya kijani vilivyokatwa.

Hivyo, supu na shayiri ya lulu sio kuridhisha tu, bali pia ni kitamu, na sahani muhimu. Ina idadi kubwa ya virutubisho muhimu kwa maisha ya mwili. Mtu anapaswa kukumbuka tu kanuni moja wakati wa kuandaa sahani za kwanza kutoka nafaka hii. Kwa hiyo, tangu perlovka inahitaji muda mrefu wa kupikia, lazima iwe kabla ya kuingizwa ndani ya maji na shamba tu kupika.