Maelekezo maarufu kwa supu za baridi

Katika joto la hali ya hewa ya majira ya joto, mapishi ya supu baridi huwa muhimu zaidi kuliko hapo awali. Hao sio kiu bora na sahani ya baridi, lakini kwa kawaida huwa na vitu muhimu, madini na vitamini, vinavyochangia uanzishaji wa mfumo wa kinga. Supu hizo hazina tu athari ya manufaa kwenye mwili wa binadamu, lakini pia zina athari za kuamsha juu ya mchakato wa utumbo na zinafarijiwa vizuri, kwa kuwa zina ladha ya kuvutia ya pua.

Mapishi ya supu baridi inaweza kugawanywa katika makundi mawili: yale yaliyotanguliwa tayari katika fomu baridi na supu, ambazo hupikwa kwanza, na kisha zikapozwa kwenye meza. Kwa kawaida katika vyakula vyote vya dunia kuna tofauti juu ya mada ya sufuria baridi, kwa mfano, gazeti la Hispania gazpacho, chalope ya Kiuzbek, okroshka ya Urusi, Uturuki na beetroot, muzhuzhi ya Kijojia na maelekezo mengine mengi kwa ajili ya supu baridi. Unaweza kuleta mapishi machache, ambayo hutayarishwa mara moja baridi na hauhitaji kupika kwa muda mrefu.

Mchuzi wa sufuria ya baridi ni sufuria ya taifa ya Uzbek , imeandaliwa kwa misingi ya maziwa ya sour na kuongeza mboga mboga. Kuna njia nyingi za kupikia, lakini tutasema classic ambayo inatoa maziwa supu mapishi. Kwa maandalizi yake, lita moja na nusu ya maziwa ya sour, lita moja ya maji ya kuchemsha, matango tano safi, radishes 20 au vipande 5 vya radish, kikundi cha vitunguu kijani kitahitajika. Kama viungo huchukua coriander, basil, bizari, pilipili nyekundu. Chumvi supu ili kuonja. Vitunguu na mboga zinahitajika kununuliwa vizuri, na kisha kumwaga maziwa baridi na maji, kuchanganya na kuweka mchanganyiko kwenye jokofu kwa masaa 3-5. Supu kama hiyo iko kwenye jokofu, kuna ladha zaidi, kwa sababu wiki na mboga zitampa ladha na harufu.

Kwa vyakula vya kitaifa vya Urusi, supu ya jadi ya baridi ni okroshka. Ni tayari kwa kuchanganya mboga mboga na mboga. Hii ni viazi za kuchemsha, karoti ghafi, radish au turnips, matango ya salted na safi, vitunguu na vitunguu ya kijani, mayai ya kuchemsha na nyama ya chini ya mafuta (kama chaguo, unaweza kuchukua safu ya maziwa au daktari). Kwa manukato kuchukua parsley, kinu, celery, pilipili nyeusi, horseradish. Chumvi na kuongeza cream ya sour. Katika toleo la classical, kvas hutumiwa kama msingi wa supu hii, lakini mara nyingi katika toleo la kisasa, kefir hutumiwa, iliyochanganywa na maji ya madini.

Viungo vyote vya okroshki vinapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo. Kwanza kuweka mboga na wiki, mayai yenye kung'olewa, kisha kuongeza nyama au sausage kwenye sufuria. Fanya starter maalum kwa supu: kuongeza horseradish, haradali, pilipili nyeusi kwa kvass. Chachu hii huchagua mchanganyiko uliokatwa na kusisitiza kwa muda wa dakika 30, halafu kumwaga kvass iliyobaki. Baada ya hapo, okroshka huwekwa kwenye jokofu kwa saa moja na hutolewa kwenye meza tayari katika hali ya baridi. Okroshka inaweza kumwaga kabla ya kuwekwa kwenye jokofu, sufuria, supu hizo katika mapishi ya sufuria zinafaa kwa chakula cha mchana cha ladha wakati wa msimu wa joto.

Maelekezo ya aina mbalimbali kwa supu baridi pia inawakilisha supu ya baridi ya Kihispania ya gesi ya gazpacho. Inajumuisha mboga mboga katika fomu safi. Hizi huchaguliwa nyanya, matango safi, vitunguu, pilipili tamu. Wao kuongeza mkate safi, mafuta ya ziada ya bikira, maji, maji ya limao, vitunguu na viungo, chumvi kwa ladha. Ili kuandaa giza ya kilo moja ya nyanya inahitaji mkate mmoja mweupe, matango mawili, pilipili tamu mbili, vitunguu vitunguu, juisi moja ya limao, vijiko viwili vya mafuta na kamba mbili za vitunguu. Supu hiyo sio tu ya kitamu sana, lakini pia ni afya nzuri, kama nyanya safi zina mambo mengi ya kufuatilia, na vitunguu ni dawa nzuri ya kuzuia maradhi.