Jinsi ya kuoka vitambaa nyumbani bila molds?

Vitambaa - vikapu vidogo vya unga tofauti - kuangalia kwa makini kwenye meza ya sherehe. Hao tu nzuri, lakini pia imara (kinyume na sandwiches) hubeba kujaza. Wao hupendeza kwa furaha, ni rahisi kuchukua mikono. Moja ni usafi wa kutosha. Kwa sababu tartlets kwa muda mrefu kuwa sifa lazima-kuwa na buffets. Wanaweza kununuliwa kwenye duka: mjanja, mchanga. Lakini vitafunio yako itakuwa ladha zaidi kama wewe huandaa vikapu mwenyewe. Makala hii itafuta vizuri jinsi ya kuoka vitambaa nyumbani bila molds. Kichocheo na picha itafanya mchakato wa kufanya vikapu kupatikana kwa ufahamu. Sisi pia kutoa mawazo ya kuvutia kwa kuandaa tartlets bila unga.

Historia ya kuonekana kwa vitafunio

Neno "taratibu", bila shaka, ni asili ya Kifaransa. Lakini kuna habari zinazofanana na kikapu cha tartlet cha unga na aina ya vitafunio ambazo zilihudhuria kwenye sikukuu huko Roma ya kale. Katika Zama za Kati vyakula vya aina mbalimbali vilijaa vidogo vidogo vya wazi. Watangulizi hawa wa vitambaa vya kisasa huitwa pathe. Kifaransa ilijenga aina mbalimbali za pies hizi, na kila darasa likapewa majina ya sauti: viongozi ambao walihudumiwa meza (la Mazarin, Bouillon, nk) au jiji ambalo kichocheo kilichoona mwanga (de Chartres - pamoja na sehemu, d 'Amiens - na bata, de Dieppe - na halibut). Lakini ni nini mpishi mwishoni mwa karne ya XIX aliyekuja na jinsi ya kuoka vitambaa nyumbani haijulikani. Historia haikuhifadhi jina la mchungaji huyu mwenye ujuzi. Tofauti na pathe, vikapu vinaweza kununuliwa kwa matumizi ya baadaye na kujazwa na vitafunio mbalimbali, saladi, pates.

Tartlets ni nini?

Vyema, vikapu hupikwa kutoka kwenye mchanga au mchuzi. Lakini hii sio ishara isiyowezekana. Tartlets ya kuoka nyumbani pia inaweza kufanywa kutoka jibini, mviringo au unga usiotiwa chachu, kwenye cream cream au kefir. Pia kuna maelekezo ya awali ya vikapu kutoka kwenye mchele nyekundu, mweusi au mweupe uliopikwa, viazi ghafi au puree, kutoka mkate wa rye. Tartlets ni baridi na moto; Fresh, chumvi au tamu. Mara nyingi vikapu tayari tayari hujazwa na vitafunio mbalimbali - mboga, samaki, saladi za nyama, pates, caviar. Lakini kuna pia kinachoitwa tartlets tata. Ndani yao, kikapu kinachooka pamoja na kujazwa na kutumikia moto. Vitambaa hivi vilivyo ngumu ni vyema sana na vinaweza kuchukua nafasi ya sahani kuu. Kuhusu aina mbalimbali za kujaza si lazima kusema: kuanzia na bahari ya banali na kuishia na matunda glazed au jellied. Lakini katika suala la fillers kwa vikapu kuna sheria wazi. Wanapaswa kuguswa angalau katika kupita.

Ni nini na haiwezi kuweka katika kikapu cha unga

Kabla ya kuoka vitambaa nyumbani, unahitaji kufikiria kujaza. Si kila mtu anayefaa kuingizwa kwenye kikapu. Kwanza, fika ukubwa. Saladi kutoka kwa mboga kubwa iliyokatwa, vipande vikuu vya nyama au samaki utaonekana bila unesthetically na daima huanguka nje ya tartlet. Pili, fidia wiani wa kujaza. Unaenda kuiweka kwenye unga. Ikiwa kujaza ni kioevu mno (saladi yenye mavazi mengi, samaki au kuchembwa), itasimama kikapu. Katika suala hili, tartlet sio tu kupoteza uharibifu wake wa ajabu, lakini inaweza hata kuanguka. Kujaza vizuri itakuwa cheese, dagaa, pâté. Kuhakikisha tartlet kubwa isiyo na maji, bado husababisha yai yai na yai ya joto. Ikiwa kujaza ni mipango ya baridi, chini ya vikapu hujazwa na kiasi kidogo cha siagi. Julienne anapaswa kuenea vizuri kabla ya kuwafanya kujaza kwa vitambaa. Matunda ya makopo kuenea katika vikapu inapaswa kuwa mara moja kabla ya kutumikia meza.

Mapishi ya msingi

Ni wakati wa kujifunza jinsi ya kuandaa vitambaa nyumbani. Unaweza kuona picha ya hatua kadhaa za mchakato huu katika makala hii. Sieve kupitia uzito katika bakuli la unga. Tunaongeza chumvi. Siagi iliyokatwa sana (gramu mia moja) iliyokatwa au kwa haraka ikapigwa kwa unga. Changanya kufanya crumb mbaya. Tunaongeza kiini cha yai. Ikiwa tartlets zinapangwa tamu, basi kuna maana ya kuchanganya na kijiko cha sukari. Hatua kwa hatua kuongeza vijiko vichache vya maji. Unapaswa kupata unga mwembamba wa baridi. Tunauondoa kwa nusu saa katika friji. Kisha unga haraka umevingirwa kwenye safu nyembamba. Kando ya molds ni kukatwa vipande. Tunaweka unga, tutumie kwenye jokofu kwa nusu saa moja. Preheat degrees 220 digrii. Chini ya tartlets sisi kujaza mbaazi ili unga haina kuvimba. Tunaweka vikapu kwa karibu robo ya saa.

Kitu kuhusu molds

Katika masoko na sasa unaweza kununua vikapu vya bati za kazi ya ujuzi. Wao ni wa bei nafuu na unaweza kuwa kununua kwa kutosha ili kuwaweka tray yote ya kuoka. Hata hivyo, wakati wa kufanya kazi na makopo ya bati, matatizo makubwa yanaweza kutokea. Mkojo unaweza kushikamana na kuta na chini imara. Na mchanga ni jambo lenye tete. Ikiwa unadhani jinsi ya kuoka vitambaa nyumbani, una makopo ya tak, unahitaji kujua siri chache. Weka chini na pande, ufanyie kazi kwa uangalifu wote, margarine, halafu unga na unga. Sasa unaweza kuweka unga. Pindua mold juu ya safu, shikilia chini kwa mkono wako. Vijiji vyao wenyewe vitakata mduara. Sasa inabakia tu kuiweka kwa sura. Piga mara kadhaa kwa uma au upeze mbegu. Vitambaa vilivyotengenezwa vinapaswa kuruhusiwa kupendeza kidogo, kisha hutolewa kwenye mold. Lakini usiiongezee, vinginevyo bidhaa zitashusha na bati. Ni vyema kutumia nyundo zilizofanywa kwa chuma cha fimbo au silicone. Kisha wala margarine wala unga hauhitajiki.

Jinsi ya kuoka vitambaa nyumbani bila molds

Lakini ni nini ikiwa hatuna silicone au hata makopo ya tak katika ovyo? Labda tunapaswa kuacha wazo la kuandaa tartlets za likizo? Au kujitolea kwa rehema ya sekta ya chakula na kununua vikapu vya unga (tayari hazipunguki na hazipunguki kabisa)? Usiwe na haraka kukasirika. Ikiwa unajua jinsi ya kuoka vitambaa nyumbani bila molds, unaweza kuandaa vikapu yako ya awali. Kutoka kwa nini? Ndio kutoka kwenye mtihani! Tunatuingiza kwenye safu. Hatufanyi kazi kwa siri, lakini kwa chupa iliyojaa maji ya barafu - tunahitaji unga wa baridi. Sisi kuweka kioo pana juu ya safu. Kata mzunguko. Sisi kuweka kioo nyembamba juu yake. Bonyeza. Inageuka mzunguko mdogo na pete. Tunapiga yai katika bakuli. Katika tanuri itafanya kazi kama gundi. Makali ya chini ya pete imeingizwa ndani ya yai na imetambulishwa chini ya mug. Iligeuka bakuli na pande. Tunaweka mkate huo na bidhaa katika friji, na kisha tututuma kwenye tanuri ya preheated.

Jinsi ya kuoka vitambaa nyumbani bila molds puff pastry

Ili kurahisisha mambo, unaweza kununua msingi uliofanywa tayari katika duka. Ondoa, jitokeza. Ikiwa huna molds, unaweza kuoka mikanda - mikate kubwa au ndogo ya mchuzi, na kisha uwafanye kwa uchaguzi wako. Lakini unaweza pia kujaribu kutoa bidhaa sura ya kikapu. Kuoka vitambaa nyumbani, unahitaji kukata mzunguko mkubwa, kuweka katikati ya chini ya kioo nyembamba na kuifunga kuzunguka kutoka kwa unga wa unga.

Tartlets zisizo za jadi

Usahau kuwa kwa kutolewa kwa mama wa nyumbani pia kuna bidhaa nzuri kama vile foil. Kutoka kwa tabaka za aluminiki inawezekana, mbele ya ujuzi, kufanya sahani za sura na ukubwa wowote. Na unaweza na usitumie mtihani. Jinsi ya kuoka vitambaa nyumbani bila msingi wa unga? Chuja viazi, chumvi. Mould ya chuma au foil mafuta na mafuta konda. Weka viazi vitamu kufanya vikapu. Katikati huweka kujaza, ambayo inahitaji matibabu ya muda mfupi. Kuoka katika tanuri kwa digrii 240 kwa dakika 20-25.