Jinsi ya kufanya crackers peke yako: mapishi nyumbani

Wachafu ni vitafunio vya wote. Wanaweza kuliwa wote kwa fomu safi, na kutumika kwenye meza na nyama, siagi au kujaza mbalimbali. Kwa mfano, na jibini laini laini na sahani ya chumvi au lax ya kuvuta. Kwa kweli, hakuna chochote vigumu katika kuandaa wafugaji. Kichocheo (nyumbani) hahitaji uzoefu mkubwa katika kupikia.

Vifaa ambazo zitahitajika kwa hili ni ndogo: pin nzuri, karatasi ya ngozi, ufungaji wa plastiki, uso wa kazi pana, tray nzuri ya kuoka na kisu kisicho.

Wachakataji, mapishi nyumbani ambayo ni rahisi kutekeleza, inaweza kuwa rahisi sana katika utungaji. Unaweza kuchukua unga tu, maji na chumvi. Utapata mikate ya gorofa sawa na matzos, ambayo unaweza kutumia kwa sandwiches. Ikiwa unaongeza wakala wachusha na siagi kwa unga huu, ufanisi wa bidhaa ya kumaliza utawa mwangalifu zaidi.

Kama ladha, karanga mbalimbali, mbegu na manukato huongezwa kwa jadi: mlozi wenye toast, mbegu za poppy, sesame, fennel na cumin. Unaweza kutumia aina nyingi za msimu wa kigeni, unaochanganya unga wa chumvi.

Vidokezo

• Usipoteze unga sana. Ni vyema kupunguza mchakato huu ili usiondoe gluten katika unga.
• Unapotumia pini ya kusonga, ondoka katikati ya unga na upeze juu ya nene 0.5 cm.Kwa wachunguzi ni wakondefu, watakuwa wakiwe ngumu sana. Ikiwa unene ni nyingi, haziwezi kuoka katikati.
• Ikiwa unga huanza kupungua (hii ina maana kwamba gluten ni pia kazi), kuondoka kwa dakika tano, bila kuifunika, na kisha kuendelea rolling.
• Ikiwa unataka kuandaa cracker iliyoonekana - samaki, majani, nk, unahitaji maumbo maalum. Ikiwa unataka, takwimu zinaweza kukatwa kwenye mtihani uliovingirwa kwa mkono na kisu kali. Ili kupata maumbo ya kijiometri, ni rahisi zaidi kutumia cutter pizza.

• Baada ya kukimbia hizi kutoka kwenye tanuri, kuwapeleka kwenye sahani au uchafu kwa ajili ya baridi. Ili uso wao ugeuke crispy, unahitaji mzunguko wa hewa kutoka pande zote.
• Chakula cha chumvi kwa wachafu kinaweza kushoto katika friji na kuhifadhiwa kwa siku kadhaa au kufungia kwa mwezi. Maandalizi hayo yanaweza kuokoa muda wako kwa kiasi kikubwa ikiwa kuoka inahitajika haraka.

Je, ni aina gani ya fillers ambayo ninaweza kutumia wachunguzi?

• Changanya mtindi mwembamba na tango, mti na lemon zest.
• Chukua jibini la cream kama "Philadelphia" na uchanganya na dill iliyokatwa na vitunguu ya kijani. Unaweza kuongeza fillet iliyochapwa kwa safu ya kuvuta.
• Fry kuku ini katika mafuta na mimea ya uchaguzi wako, finely kukata. Ongeza apple iliyopondwa na matone machache ya kogogo ndani yake.

Jambo la juu ni njia rahisi zaidi ya kuandaa wafugaji. Kichocheo nyumbani kinaweza kuwa kichanganyiko zaidi. Ni chaguzi gani zinaweza kufanywa kwa urahisi?

Wapambaji na rosemary

Viungo:

• ¾ kikombe cha unga;
• Kijiko 1 (chai) ya poda ya kuoka;
• Vijiko vya ¾ (chai) ya chumvi;
• Vijiko 2 vya rosemary, kata kikubwa;
• ½ kikombe cha maji;
• ⅓ kioo cha mafuta;
• Chumvi cha bahari ni kubwa.

Wasambazaji wa Spicy - mapishi nyumbani

Weka karatasi kubwa ya kuoka kwenye rack ya kati ya tanuri, moto hadi digrii 250. Weka kidogo meza na unga.

Changanya chumvi, unga wa kuoka na kijiko cha 1 cha Rosemary na unga katika bakuli. Fanya groove katikati, kisha uongeze mafuta na maji, hatua kwa hatua ukawavuta katika unga. Endelea kuchochea mpaka uwe na misa. Weka unga kwenye meza au kazi nyingine ya kazi na upiga kwa upole.

Gawanya katika sehemu 6 sawa. Wakati unapofanya kazi na mmoja wao, fanya vipande vilivyofunikwa na mfuko wa plastiki. Gawanya kipande cha kwanza katika vipande vinne vinavyolingana, vikwanye nje sana sana, vikate, kisha uziweke kwenye karatasi ya ngozi. Kutumia kofia, piga unga katika sehemu kadhaa.

Mara moja kabla ya kuoka mafuta kidogo juu ya kila cracker na mafuta. Kueneza baadhi ya rosemary iliyobaki ya ardhi juu ya uso, na kisha kuinyunyiza chumvi fulani kubwa, kuifanya kidogo ndani ya unga.

Weka jani la ngozi kwenye kitanda cha kuoka moto, kaa hadi rangi ya dhahabu ya mwanga kwa dakika 4 hadi 6. Ondoa bidhaa iliyomalizika kutoka kwenye tanuri ili kuifanya. Kurudia hatua zilizopita kutumia unga wote uliobaki.

Wafanyabiashara rye katika Kiswidi

Viungo:

• 1 kikombe cha unga wa giza unga;
• 1 kikombe cha unga wa ngano;
• Kijiko 1 (chai) ya poda ya kuoka;
• Kijiko 1 cha chumvi bahari;
• Vijiko vya ½ (chai) mbegu za cumin;
• Vijiko viwili vya siagi iliyokatwa, kata ndani ya cubes ndogo;
• ½ kikombe cha maziwa yote;
• Kijiko 1 cha treacle;
• Yai 1, kuvunjwa na kijiko 1 cha maji;
• Vijiko 2 (chai) mbegu za caraway safi.

Jinsi ya Kufanya Crackers Kiswidi

Joto tanuri kwa digrii 180. Funika sarafu mbili za kuoka na karatasi ya ngozi au safu za silicone kwa kuoka.

Katika processor ya chakula au uwezo mkubwa, kuchanganya unga, chumvi, unga wa kuoka na cumin ya ardhi, whisk vizuri mpaka viungo vyote vimeunganishwa. Ongeza siagi na whisk kwa kasi ya juu mpaka kufuta kabisa.

Changanya maziwa na molasses, gurudumu hadi kufutwa kabisa. Hatua kwa hatua kuongeza mchanganyiko huu kwa unga na mjeledi na mchanganyiko au kuchanganya na spatula au kijiko (mbao).

Kwenye meza iliyotiwa na unga au uso mwingine, piga unga hadi misa ya homogeneous inapatikana. Itakuwa fimbo kidogo. Unaweza kuongeza unga kama inahitajika. Kugawanya unga ndani ya mipira miwili, kufunika na ukingo wa plastiki na kuacha kwa dakika 30.

Baada ya kuzunguka mipira yote kutoka kwenye unga kwenye mstatili mdogo kwa unene wa milimita kadhaa. Kutumia cutter kwa cookie au pizza, kata ndani ya vipande ndefu, na kisha uingie - ndani ya mstatili. Ikiwa unataka, unaweza kufanya cracker ya kuki-umbo .

Jumuisha unga na yai iliyopigwa na kuinyunyiza na cumin. Piga mbegu kwa upole katika nyuzi za ngozi, uzipatike kwa uma.

Bika mpaka unga ugeuka rangi ya dhahabu. Inachukua dakika 12 hadi 15, wakati unahitaji kugeuza biskuti wakati wa kuoka (karibu katikati ya wakati huu). Kueneza chumvi tayari kwa chumvi na kisha kuhifadhi kwenye chombo kisichotiwa hewa hadi wiki 3.