Peck pancakes nyembamba

Pancake ni sahani ya jadi ya Kirusi, ingawa pancakes mara nyingi huoka katika Ufaransa, Ujerumani na Marekani. Uarufu kama huu wa kuoka kwa ngumu sio tu kwa sifa bora za ladha, lakini pia kuna aina mbalimbali za chaguo za kulisha. Baada ya yote, pancakes inaweza kutumika kama vitafunio, kwa mfano, na samaki ya caviar au nyekundu, na kama bakuli kuu, kuwaingiza kwa nyama au mboga, na kama dessert na mchuzi tamu au jam. Safi hizi zote hutumiwa kwa kutumia pancakes nyembamba kupikwa bila kutumia chachu kama bidhaa ya kumaliza.

Inapaswa kusema kuwa si kila mtu anajua jinsi ya kuoka pancakes nyembamba, ingawa kuna mapishi mengi kwa ajili ya kufanya unga kwa kundi hili. Ukweli ni kwamba ni muhimu sio tu kufanya unga mwema, lakini pia kuzingatia sheria fulani za kuoka.

Ni bora kupamba tanuri za pancakes katika sufuria maalum na pande za chini na mipako isiyo ya fimbo, ambayo huitwa pancakes. Katika kesi hii, pancakes haziunganishi chini, na ni rahisi kugeuka, bila kuvunja katika nusu mbili. Ikiwa vyombo hivyo havipatikani kwenye majengo, basi unaweza kutumia chuma kidogo cha kutupwa au sufuria ya kukata aluminium iliyo na chini ya gorofa. Ni muhimu kutenga sufuria hii ya kukata tu kwa ajili ya maandalizi ya pancakes na si kutumia kwa kupikia sahani nyingine. Katika suala hili, uso wa sufuria ya kukata utabaki bila kudumu kwa muda mrefu, na pancakes hazitamka. Hata hivyo, sufuria hiyo ya kukata katika mchakato wa kuoka itakuwa mara kwa mara na mafuta.

Maandalizi ya pancakes nyembamba pia ina nuances nyingine. Kwa mfano, unga wa pancake kabla ya kuoka lazima lazima "brew" angalau dakika thelathini. Wakati huu, gluten ya unga itaenea, na unga utakuwa zaidi ya elastic. Unahitaji tu kuanza kuoka baada ya sufuria ya kukataa imefungua joto, vinginevyo haiwezekani kuepuka hali mbaya zaidi "pua ya pamba". Kugeuka na kuondoa pancakes ni bora na koleo - mbao au silicone. Bila shaka, kuna wapishi-virosos ambao wanaweza kugeuka pancake kwa kuifuta kutoka sufuria ya kukata, lakini bila mafunzo sahihi "hila" hiyo haiwezekani kufanikiwa. Pepakeki zilizokamilishwa zimewekwa kwenye safu ya gorofa na rundo, kama unapotaka, unaweza kunasa kila pancake na siagi, lakini hii sio lazima.

Kukamilisha pancake nyembamba inaweza kutumika kama sahani ya kujitegemea na cream ya sour, maziwa yaliyopunguzwa, asali au mchuzi wa tamu. Unaweza kutumia kwa ajili ya kujifungia kwa aina mbalimbali za kujaza - nyama, mboga, jibini la jumba, jibini, chaguzi za kujaza pancakes zilizofunikwa zinaweza kuorodheshwa milele.

Aidha, pancakes vile hutumiwa kufanya "vitafunio" na "dessake" za dessert. Katika kesi hiyo, pancakes hupigwa kwenye rundo, limeingizwa na kujazwa, na kuoka katika tanuri au microwave.

Mkojo wa pancake nyembamba unaweza kuandaliwa kwa kefir au kwenye maziwa. Katika kesi ya kwanza, unahitaji mayai 3, kijiko cha supu cha soda na chumvi, kijiko cha sukari (kwa kufanya vitamu nzuri unaweza kuchukua vijiko viwili), kijiko cha siagi (mboga au cream iliyoyeyuka), lita ya nusu ya kefir na vijiko 4 vya unga (kwa slide nzuri ). Ni muhimu kwamba bidhaa za maandalizi ya unga ziko kwenye joto la kawaida, kwa hivyo zinahitaji kupatikana mapema kutoka kwenye friji.

Katika kefir, kuongeza soda, koroga na kuondoka kwa dakika chache. Wakati huo huo, kupiga mayai na chumvi na sukari. Tunamwaga mafuta na kefir na soda ndani ya bakuli moja na kuongeza unga, na kuhakikisha kwamba hakuna uvimbe hutengenezwa. Ikiwa unga hugeuka kwa kiasi kikubwa, kisha uikanishe na maji kidogo.

Chakula cha maziwa kinaandaliwa kulingana na mapishi sawa, lakini bila ya kuongeza ya soda. Tunahitaji: mayai 4, kijiko cha sukari, kijiko cha nusu ya chumvi, gramu 750 za maziwa, vijiko 2 vya siagi na vijiko 8-9 vya unga. Kiasi cha unga haiwezi kuonyeshwa kwa usahihi, kwani inategemea nuances kama ukubwa wa mayai, ubora wa unga yenyewe na maudhui ya mafuta ya maziwa. Itakuwa muhimu kuelezea kwa uwiano, unga unapaswa kugeuka kuwa kioevu cha kutosha kwamba huenea kwa urahisi kuzunguka sufuria, na kuunda pancake nyembamba.