Jinsi ya kachumbari samaki nyumbani

Salmoni ni kuchukuliwa moja ya aina za samaki ladha zaidi. Inasikitisha kwamba katika mfumo chumvi, ni kabisa bidhaa ghali, na si kila mtu anaweza kumudu. Kuokoa fedha, unaweza kununua samaki waliohifadhiwa au safi na chumvi wake. Baada ya samaki moja waliohifadhiwa ni ladha sawa. Hujui jinsi ya kachumbari samaki nyumbani? Hebu kuchunguza katika makala hii.

haki ya kuchagua

Unaponunua samaki, makini na jinsi ni safi. Fresh samaki hana harufu pekee ya samaki, ni harufu nzuri badala, kidogo kama tango. nyama ya samaki safi zenye na haraka alirejea aina ya awali, ikiwa bonyeza juu yake kwa kidole yako kwa mfupa karibu mwili tightly, ngozi supple na laini.

Mazingira hafifu samaki lazima yawe kwenye rafu ya chini ya jokofu yako. Lakini hii familiar kwa wote "zana" kama maji (hasa joto) - si njia bora ya defrost. Baada ya samaki itakuwa safisha, na mkali kisu mkono ndani ya mzoga kukatwa katika nusu mbili, na hivyo kutenganisha ubavu na ridge na majimaji. Ili iwe rahisi kwa kuchonga samaki, kuhakikisha una kabisa thawed.

Kama kununua shina la samaki na hawajui jinsi ya kachumbari samaki nyumbani, kufikiri, unaweza si lazima chumvi yote? Sehemu yoyote inaweza kupikwa katika tanuri, roast juu ya Grill na kupika supu ladha.

Jinsi ya kachumbari samaki nyumbani

Hivyo, tunaona jinsi ya kachumbari samaki: mapishi ya kwanza.

njia ya kwanza ambayo unaweza kufanya hivyo: kavu salting. Kuenea nje ya minofu kukata bodi samaki ili ngozi mara chini. Sasa changanya kijiko moja ya sukari, kijiko ya chumvi chafu na kijiko cha pilipili ya ardhi. mchanganyiko kusababisha ni muhimu kwa kusugua samaki pande zote mbili, kisha kuukunja katika nusu, kukazwa amefungwa katika kitambaa na safi kwa muda wa siku 2 katika jokofu. Pickled samaki inaweza kuhifadhiwa kwa wiki. Serve ni lazima kukatwa katika vipande nyembamba, mvua na matone kadhaa ya maji ya limao na kuongeza wiki.

Njia ya pili kwa pickling - samaki mafuta.

Kabla ya samaki salted, mapishi ambayo ni kuondoa zaidi kutoka ngozi ya samaki, kuondoa uti wa mgongo na mifupa yote ndogo, kukata katika minofu kwenye sahani nusu sentimita.

Kwa kachumbari kilo ya samaki haja vijiko 3 ya chumvi kijiko. Weka vipande mistari katika bakuli, kunyunyizia katika chumvi na kuchanganya kila kitu kwa makini. Kisha kuongeza nusu kikombe cha mafuta ya mboga, koroga tena. Kuweka samaki katika chupa na kuhifadhi kwenye jokofu. Mwisho wa 10:00 samaki watakuwepo. Ombi unaweza kuongeza kidogo siki, pilipili na sukari.

mapishi zifuatazo ni kama chumvi samaki nyumbani, inahitaji limau

Kwa salting haja ya kuchukua nusu mbili za samaki, sukari na chumvi kwa kiasi sawa, pilipili kidogo na viungo nyingine yoyote. Kwa kachumbari kilo ya samaki, unahitaji changanya vijiko 3.5-4 ya chumvi na kiasi hicho cha sukari.

Juu ya msingi wa pan roll katika mchanganyiko wa sukari, chumvi na viungo, kuweka nusu moja samaki ili ngozi ni ya chini, inafuata safu kuinyunyiza mchanganyiko kuinyunyiza maji ya limao, kuongeza yoyote ya kijani na bay jani (sio lazima). huo lazima kufanyika katika kipindi cha pili cha samaki, lakini ni muhimu kuweka ngozi juu. Hata samaki itakuwa katika sufuria, unahitaji kuondoa hiyo katika jokofu. Kwa kuweka chumvi samaki, kutosha kwa muda wa siku mbili.

Kama wewe kama chumvi samaki, unaweza kula baada ya siku ya kwanza. Pickled samaki kujiondoa ya brine, ambayo ni uhakika wa kuonekana, kuondoa kachumbari na chumvi-mipako mchanganyiko, loweka samaki na kitambaa karatasi.

Pia kuna njia ya haraka ya kachumbari samaki. Baada ya samaki kuweka chumvi yanaweza kuliwa mara moja. Hivyo, unahitaji nyeusi pilipili m faini chumvi. Kata minofu katika vipande nyembamba, kuweka katika bakuli au mfuko, kumwaga pilipili na chumvi, changanya na basi kusimama kwa dakika 45-60 katika joto chumba. Saa moja baadaye, samaki kikamilifu tayari, inaweza kuongezwa kwa salads au sandwiches cha kufanya na hayo.