Tambi na jibini

Hakuna zaidi sahani Italia ya tambi na jibini - ambapo kuna pizza na lasagna! Inaonekana kuwa inaweza kuwa rahisi? Lakini si hivyo pasta muda ni miongoni mwa vyakula vitamu. Kuwasilisha sahani kigeni katika sherehe za kuu katika Petersburg jamii juu ni hivyo msisimko kwamba ukweli huu zilizotajwa Bulgakov na Potocki. Inajulikana kuwa katika nyumba ya tayari tambi Pushkin na jibini, na hivyo sisi kukaribisha marafiki wako kujaribu hii mpya sahani ajabu.

Lakini mashabiki wengi mkereketwa wa tambi na jibini na Nikolay Vasilevich Gogol. Baada ya kuishi kwa muda mrefu katika Italia, alikuwa hivyo addicted na hii sahani ambayo ina kujifunza kupika mwenyewe. uchache wa ukweli huu ni vigumu kutathmini watu wa siku zetu wakati watu mashuhuri ni kushiriki katika mashindano ya mipango ya upishi TV. Wakati wa Gogol taaluma mpishi hakuwa kuchukuliwa kifahari kwa diwani. Miongoni mwa Italia waandishi mashabiki wa pasta, ambayo ni ya kawaida kabisa, mengi zaidi. Na kwanza kati yao Boccaccio kubwa, ambaye kujitolea moja ya scenes pasta "Decameron".

Katika Italia, tambi na jibini - sahani ni madhubuti umewekwa: jibini nyingine, zaidi ya Parmesan, haitambui. Na jibini, kama jina ina maana - jibini kufanywa katika Parma. Sisi ni wote pasta rahisi sana kupika karibu yoyote jibini, hivyo ni kweli si sahani Italia, na Kirusi sana.

Katika Russia, umaarufu wa pasta alikuja mwisho wa XIX karne, wakati wa kwanza wa pasta kiwanda, ambayo zilikusanywa na teknolojia ya Italia na mapishi zimejengwa. Kuwa bidhaa, ambayo ni zinazozalishwa katika Urusi ni vigumu kuitwa pasta, hata wazalishaji ni euphemistically aliita tambi. Lakini Urusi mpishi kupika tambi utajiri nautically, kilichorahisishwa mfano halisi Bolognese.

Tambi na jibini katika Italia "Carbonara"

mafanikio ya sahani kwamba unapokea itakuwa halali carbonara ni bahati mbaya muda na nia ya mchuzi tambi. Jinsi ya kupika tambi wote tunajua, ni muhimu kukumbuka utawala moja tu ni vizuri haikupikwa ya muhtasari.

mafuta lightly kaanga Bacon kung'olewa, kuhama ni kwenye sahani, kuongeza viini vya mayai, iliyokunwa Parmesan, moto kidogo maji na pilipili nyeusi. All vizuri mchanganyiko. tambi Tayari haraka kuhama, bila kuosha, kwa sahani na mchuzi na thickens moto tambi mchuzi na jibini ni melted.

Pasta kwa jibini melted katika Kirusi

Kuyeyusha gramu 100 ya siagi, kuongeza ¼ kikombe unga na koroga mpaka una habari ya jinsi moja, weka ¾ Vijiko ya haradali na pour vikombe 2 vya maziwa. Wakati mchanganyiko kuanza kuchemsha, kuweka moja briketik iliyeyuka jibini na kuondoa kwenye moto mpaka jibini ni kabisa ukayeyuka. Pour mchuzi pasta na tayari kuhama katika bakuli kwa kuoka, greased. Kuoka katika oveni kwa nusu saa nyuzi 190.

Tambi na jibini aina yoyote

Chemsha 300 g ya pasta. Clear Tatu nyanya kati kutoka kwa ngozi (ili kuwezesha kazi, nafasi yao katika maji moto kwa dakika) na kukata. Fry nyanya katika mafuta ya mboga katika mwisho wa kupikia kuongeza mboga. Kushiriki pasta katika mchuzi, wavu 200 g ya jibini iliyokunwa na pasta na usingizi. Je, si kuondoa kwenye moto kwa dakika tatu. Top kupamba na kijani.

Tambi na jibini

Kupika tambi kulingana na maelekezo ya maandishi juu ya mfuko. Joto maziwa, kuongeza haradali, 2 tbsp. miiko ya unga, pilipili na chumvi. Kupika juu ya joto ya juu, kuchochea daima mpaka molekuli nene. Wavu gramu 200 ya jibini na kumwaga katika mchanganyiko. Pour mchuzi pasta, tuache na breadcrumbs na Motoni katika tanuri nyuzi 190 kwa dakika 20 hadi mpaka mchuzi uso wa Bubbles hautakuwa sumu.